하누카를 축하하든 안 하든, 감자 라케와 같은 맛있는 간식을 함께 즐길 수 있습니다. 사워 크림이나 사과 소스를 얹은 바삭하고 튀긴 감자 팬케이크는 어떤 기념일을 축하하든 훌륭한 명절 음식입니다.
최고의 하누카 라트케를 위한 빠른 팁
1. 더 딱딱한 감자를 선택하십시오. 대부분의 라케 레시피는 팬에 기름에 튀겨야 하기 때문에 감자에 녹말이 많을수록 더 바삭하게 유지됩니다. Russets와 같은 베이킹 감자는 아마도 바삭한 라트케를 위한 최고의 선택일 것입니다.
2. 오븐 베이킹으로 기름을 줄이십시오. 당신의 latkes는 오븐에 구울 때 더 바삭하지는 않더라도 바삭하게 나올 것입니다. 또한 많은 기름을 사용할 필요가 없기 때문에 많은 칼로리를 절약할 수 있습니다.
3. 요리하기 전에 감자를 담그십시오. 감자를 강판에 썰은 후 물에 몇 분 동안 담갔다가 물기를 짠다. 이렇게 하면 팬케이크가 요리할 때 너무 빨리 갈변되는 것을 방지할 수 있습니다.
4. 간편하게 먹을 수 있도록 미리 만들어 둡니다. Latkes는 최대 8시간 전에 만들어질 수 있으며 화씨 350도의 오븐에서 다시 데울 수 있습니다. 5분 동안 또는 따뜻해질 때까지.
5. 나만의 다양성을 만들어 보세요. 강판에 간 호박, 강판 사과, 치즈, 사탕무, 거의 모든 녹말 과일 또는 야채가 latkes에서 작동합니다. 창의력을 발휘하여 자신만의 전통적인 시그니처 락카를 만드세요.
하누카 라케 레시피
클래식 포테이토 라크스
12인분을 만든다
재료:
1파운드 감자는 껍질을 벗기고 강판에 간 다음 물에 담가 물기를 뺀다.
잘게 썬 양파 1/2컵
큰 달걀 1개, 가볍게 치다
소금 1/2작은술
올리브유 1/2~3/4컵
지도:
1. 오븐을 화씨 250도로 예열합니다. 깨끗하고 마른 키친타월에 강판에 간 감자와 양파를 깔고 말아주세요. 가볍게 비틀어 물기를 최대한 짜냅니다. 계란과 소금을 넣은 그릇에 감자와 양파를 넣고 결합될 때까지 저어줍니다.
2. 뜨겁지 만 끓지 않을 때까지 중불에서 큰 프라이팬에 1/4 컵 기름을 가열하십시오. 감자 혼합물 2테이블스푼을 기름에 숟가락으로 떠서 포크로 3인치 원으로 펴서 한 번에 4개 정도 요리합니다. 필요에 따라 오일을 더 추가합니다.
3. 중불로 낮추고 바닥이 황금빛 갈색이 될 때까지 약 5분간 끓입니다. latkes를 뒤집고 5분 더 또는 황금색이 될 때까지 요리하십시오. 홈이 있는 주걱으로 라크를 제거하고 종이 타월에 올려 물기를 뺍니다.
4. 원한다면 소금을 더 뿌린다. 베이킹 시트에 오븐에서 latkes를 따뜻하게 유지하십시오. 사워 크림이나 사과 소스와 함께 제공하십시오.
치즈 라크스
10인분을 만든다
재료:
파머스 치즈 3컵
계란 6개
설탕 3큰술
순수한 바닐라 추출물 1-1/2작은술
소금 3/4작은술
다목적 밀가루 1컵
튀김용 식물성 기름
메이플 시럽
과일 보존
계피 설탕
지도:
1. 큰 볼에 치즈, 계란, 설탕, 바닐라, 소금, 밀가루를 섞습니다.
2. 뜨겁지 만 끓지 않을 때까지 중불에서 큰 프라이팬에 1/4 컵의 기름을 가열하십시오. 혼합물 2테이블스푼을 기름에 붓고 포크로 3인치 원으로 펼칩니다. 필요에 따라 더 많은 기름을 추가하면서 4인분으로 요리하십시오.
3. 약 2분 동안 또는 바닥이 황금빛 갈색이 될 때까지 요리하십시오. latkes를 뒤집고 2분 더 또는 황금색이 될 때까지 요리하십시오. 홈이 있는 주걱으로 랏케를 종이 타월로 옮깁니다. 메이플 시럽, 보존 식품 및/또는 계피 설탕을 얹습니다.
오븐에 구운 락케스
12인분을 만든다
재료:
1파운드 감자는 껍질을 벗기고 강판에 간 다음 물에 담가 물기를 뺀다.
잘게 썬 작은 양파 1개
달걀 1개, 가볍게 풀어서
베이킹파우더 1작은술
소금 1작은술
다목적 밀가루 3큰술
지도:
1. 오븐을 화씨 425도로 예열합니다. 다진 감자와 양파를 깨끗한 마른 키친타월에 깔고 돌돌 말아서 물기를 최대한 짜줍니다.
2. 계란, 베이킹 파우더, 소금 및 밀가루가 든 그릇에 감자와 양파를 넣고 결합될 때까지 저어줍니다. 혼합물 2테이블스푼을 기름을 살짝 바른 베이킹 시트에 최소 2인치 간격으로 숟가락으로 떠냅니다.
3. 15~20분 정도 굽는다. latkes를 뒤집고 10분 더 굽거나 황금색이 될 때까지 굽습니다. 사워 크림이나 사과 소스와 함께 제공하십시오.
하누카에 대한 추가 정보
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