파티를 하는 데에는 이유가 필요하지 않지만, 친코 데 마요 확실히 청구서에 맞습니다. 하지만 타코, 과카몰리, 마가리타로 가득 찬 야간 신디그 대신 올해는 조금 색다른 음식을 맛보고 한낮의 브런치를 즐겨보는 것은 어떨까요?
어머니의 날은 모든 레스토랑과 카드 매장이 준비하는 것일 수 있지만 그 큰 명절이 오기 전에 5월 일요일 13, Cinco de Mayo가 있습니다. 5월의 휴가는 항상 멕시코 레스토랑에서 시작하여 마가리타 한 병으로 끝나는 것 같습니다. 그러나 또띠아 칩, 살사, 타코, 데킬라만 선택할 수 있는 것은 아닙니다. 실제로 몇 가지 아침 식사 옵션도 있으며 Cinco de Mayo가 토요일에 열리기 때문에 올해는 현지 멕시칸에서 예전처럼 늦은 밤 대신 큰 브런치 파티를 즐겨보는 건 어떠세요? 술집?
역사
대부분의 사람들은 Cinco de Mayo가 멕시코의 독립 기념일이라고 생각하지만 실제로는 축하 행사입니다. 1862년 푸에블라 전투에서 프랑스군에 대한 멕시코 민병대의 승리를 기념하기 위해 주로 수도 푸에블라와 주변 지역에서 기념되지만, 멕시칸과 함께 미국과 인구가 많은 도시로 북쪽으로 이동 유산. 그들은 멕시코 음악, 음식 및 음료로 휴일을 축하합니다. 나머지 우리는 마가리타를 많이 마시기 위한 완벽한 핑계로 그것을 사용합니다.
브런치 레시피
하는 동안 마가리타 내가 가장 좋아하는 칵테일 중 하나인 블렌디드 또는 온더 락이지만 브런치 파티에 더할 나위 없이 좋은 또 다른 칵테일인 데킬라 선라이즈가 있습니다. 오렌지 주스, 데킬라, 석류석이 섞인 완벽한 브런치 칵테일입니다. 이것은 칵테일의 원래 레시피가 아닙니다. 30년대 후반으로 거슬러 올라가는 오리지널 데킬라 선라이즈에는 여전히 데킬라가 있었지만 오렌지 주스는 1온스도 들어가지 않았습니다.
오리지널 칵테일을 선택하든 미국 현지 버전을 선택하든, 일부 고전적인 멕시코 요리 둘 중 하나와 잘 어울리는 것은 칠라킬, 후에보스 란체로스, 달콤한 질경이 튀김입니다. 차는 사람.
데킬라 선라이즈
칵테일 1개를 만듭니다.
재료:
- 데킬라 2온스
- 2 대시 그레나딘
- 신선한 오렌지 주스 5-1/2온스
지도:
- 오렌지 주스와 데킬라를 하이 볼 글라스에 붓고 저어줍니다. 석류석이 천천히 바닥으로 가라 앉도록 추가하십시오. 얼음을 넣고 오렌지 조각과 마라스키노 체리로 장식하고 서빙합니다.
우에보스 란체로스
4인분을 만든다
재료:
- 올리브 오일 2큰술, 나누어서
- 다진 양파 1컵
- 1(15온스) 볶은 토마토와 칠리를 구울 수 있습니다.
- 고춧가루 2작은술
- 1 작은 술 지상 커민
- 소금과 후추 맛
- 또띠아 4개
- 버터 4큰술
- 계란 8개
- 다진 신선한 고수 4큰술(선택 사항)
지도:
- 오븐을 화씨 180도로 예열합니다.
- 큰 팬에 기름 한 스푼을 데우십시오. 양파를 넣고 부드러워질 때까지 약 5분 동안 요리합니다. 토마토와 고추를 넣고 5분간 끓입니다. 칠리 파우더, 커민, 소금, 후추를 넣고 약불로 줄이고 나머지 접시를 준비하는 동안 끓입니다.
- 소스가 계속 요리되는 동안 중간 프라이팬에 남은 올리브 오일을 가열합니다. 토르티야를 한 번에 하나씩 추가하고 1~2분 동안 또는 부드럽고 황금빛 갈색이 될 때까지 요리합니다. 또띠아를 접시에 옮기고 오븐에 넣어 따뜻하게 유지합니다.
- 또띠야를 요리할 때 사용한 것과 같은 팬을 사용하여 중불에서 버터를 녹입니다. 팬에 계란을 깨서 넣고 3~4분간 볶습니다. 계란은 취향에 따라 써니사이드업(Sunny-side-up) 또는 오버이지(over easy)가 될 수 있지만, 어떤 것을 선택하든 노른자는 묽은 상태여야 합니다.
- 따뜻한 또띠야를 네 접시에 옮깁니다. 각각의 또띠아 위에 계란 프라이를 두 개 올려주세요. 계란 위에 소스 1/4컵을 숟가락으로 떠서 올리고 고수(사용하는 경우)를 뿌린 후 서빙합니다.
Chilaquiles
4인분
재료:
- 계란 8개
- 우유 1/2컵
- 소금과 후추 맛
- 올리브 오일 1큰술
- 토르티야 칩 2 다스
- 다진 신선한 고수 4큰술
- 다진 파 2개
- 살사 1/2컵
- 잘게 썬 멕시칸 치즈 블렌드 1컵
지도:
- 중간 크기의 그릇에 계란, 우유, 소금, 후추를 함께 넣고 따로 둡니다.
- 중불에서 큰 프라이팬에 올리브 오일을 가열합니다. 칩을 넣고 가끔 1분 동안 저어가며 요리합니다. 고수와 파를 넣고 2분 동안 또는 부드러워질 때까지 요리합니다. 살사소스를 넣고 1분 더 끓입니다.
- 계란 혼합물을 붓습니다. 계란이 굳을 때까지 약 5분 동안 계란을 또띠아 혼합물과 함께 섞고 저어줍니다.
- 칩/계란 혼합물을 4개의 접시에 나누어 각각 1/4컵의 치즈를 뿌립니다. 즉시 봉사하십시오.
튀긴 질경이
4인분
재료:
- 잘 익은 질경이 3-4개, 얇게 썬 것
- 1/3 컵 식물성 기름
지도:
- 중불에서 큰 프라이팬에 기름을 가열합니다. 얇게 썬 질경이를 추가하고 부드럽고 황금빛 갈색이 될 때까지 요리하십시오.
- 튀긴 질경이를 종이 타월을 깐 접시에 옮겨 여분의 기름을 빼내고 서빙합니다.
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