이것이 Ricky Martin의 전 보이 밴드에 대한 기사라고 생각하기 전에 음식 모드에 대해 생각해보십시오. 멕시코 전통 음식인 메뉴도 한 접시에 가족과 함께 앉는 것을 생각해 보십시오. 휴가. 크리스마스 시즌에 인기 있는 수프 레시피인 메뉴도 만드는 방법을 소개합니다.
메뉴도란?
Menudo는 트립, hominy 및 독특한 향미료 혼합으로 만든 멕시코 수프입니다. Tripe은 소의 위를 나타냅니다(소는 위가 4개 있습니다). 첫 번째 소 위는 "담요" 삼겹살이고 두 번째로 가장 선호되는 것은 벌집 삼겹살이며 세 번째로 사용할 수 있는 위는 "성경" 또는 "책" 삼겹살이라고 합니다. 소의 네 번째 위는 거의 사용되지 않습니다. 현지 정육점이나 멕시코 시장에서 트립을 찾을 수 있습니다. Hominy는 껍질과 배아가 제거된 건조된 흰색 또는 노란색 옥수수 커널입니다. 당신은 찾을 수 있습니다 통조림, 슈퍼마켓의 민족 섹션에서 소금과 석회로 처리됩니다.
나만의 메뉴도 향신료 만들기
패키지를 찾을 수 있습니다 메뉴 믹스 또는 지역 식료품점의 향신료 또는 민족 통로에 있는 메뉴도 향신료를 구입하거나 온라인으로 메뉴도 믹스를 주문할 수 있습니다. 향신료에는 칠리, 오레가노, 고수풀, 커민 및 양파가 포함됩니다. 메뉴도 양념장이 없을 경우 다진고추 1개, 오레가노 부분, 으깨거나 빻은 고수 씨 1개, 커민 가루 1개, 양파 조각 2개 또는 가루.
로리의 메뉴도 레시피
캘리포니아 프레즈노의 SheKnows 독자인 Laurie Cortez는 가족의 메뉴도 레시피를 공유합니다. Cortez는 "할머니는 가족을 위해 주말마다 메뉴도를 만들어 주셨는데, 그 이유는 주말마다 가족을 볼 수 있기 때문입니다."라고 Cortez는 말합니다. "물론 그녀는 아이들, 손자, 증손자에게 먹일 만큼 충분히 만들었습니다." Cortez는 그 이후로 더 적은 수의 사람들을 먹일 수 있도록 할머니의 메뉴도 레시피를 수정했습니다. “제 레시피는 6~8인분이며, 보통 일요일 저녁과 크리스마스에 아이들이 요청할 때 만듭니다.”
6~8인분
재료:
- 5파운드의 삼겹살(벌집), 씻어서 1인치 조각으로 자른다.
- 1-1/2 양파, 분할
- 껍질을 벗긴 마늘 머리 1개
- 1(29온스) 캔 hominy
- 메뉴도 믹스 또는 메뉴도 향신료 4작은술(또는 직접 만드세요)
- 맛에 소금
- 다진 실란트로 1 묶음
- 레몬 웨지
- 옥수수 또띠아
지도:
- 큰 냄비에 삼겹살을 담고 삼겹살을 몇 인치 덮을 만큼 충분한 물을 채웁니다.
- 양파 1개를 썰어 마늘과 함께 냄비에 넣습니다. 나머지 절반의 양파를 자르고 그릇에 담고 뚜껑을 덮고 메뉴를 제공할 준비가 될 때까지 냉장고에 넣습니다.
- 삼겹살을 센 불에서 끓이다가 약불로 줄인다. 4시간 또는 최대 하룻밤 동안 요리합니다.
- 트립에 hominy와 menudo 믹스를 추가합니다. 약 15분간 끓입니다. 맛에 소금을 추가하십시오.
- 다진 양파, 고수, 레몬 조각, 옥수수 토르티야와 함께 그릇에 메뉴도를 제공합니다.
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