에서 발견되는 유비쿼터스 퇴비화 가능한 갈색 그릇 패스트 캐주얼 식당 처럼 치폴레 그리고 Sweetgreen은 지구에 이롭다는 칭찬을 받았습니다. 그러나 새로운 연구에 따르면 일부 유형의 암과 관련된 생분해되지 않는 화학 물질이 포함되어 있기 때문에 건강에 매우 나쁠 수 있습니다.
에 의해 수행된 연구, 새로운 식품 경제, 는 8개의 다른 레스토랑의 14개 위치에서 성형된 섬유 그릇을 조사한 결과 모두 높은 수준의 불소에 대해 양성 반응을 보였다는 것을 발견했습니다. 그게 무슨 뜻이야? 그릇은 절대 분해되지 않고 시간이 지남에 따라 인체에 축적될 수 있는 인공 화학 물질인 과불화알킬 물질(PFAS) 및 폴리불화알킬 물질(PFAS) 화합물로 처리되었습니다. 미국 환경 보호국 (EPA). 이것이 "영원한 화학 물질"이라고 불리는 이유입니다. 그들은 실제로 그릇이 건조하고 견고하게 유지되도록합니다. 그들은 내부에 뜨겁고, 젖거나, 기름기 많은 음식을 가지고 있습니다. 그 이유는 일반적인 종이 제품이 분해될 수 있기 때문입니다.
더 나쁜 소식이 있습니다. EPA는 PFAS와의 접촉이 여러 유형의 암, 특히 신장과 고환, 발달 문제, 생식 문제 및 대장염 및 갑상선 장애를 포함한 기타 건강 상태. 사람들이 PFAS가 있는 식품 용기에서 먹을 때 식품을 오염시킬 위험이 있습니다. 결과적으로 PFAS는 미국 제품에서 많이 발견되지 않지만 분명히 충분히 빠르게 단계적으로 제거되지는 않습니다. 의회는 법안을 발의하기도 했다 올해 초 모든 종이 식품 용기와 포장, 조리기구, 식품 가공 및 취급 장비를 포함하여 식품과 접촉하는 모든 것에서 PFAS를 금지했습니다. “식품 포장을 위한 공급망은 수백만 개의 미국인들은 이러한 위험한 화학 물질에 대해 박사, 말했다.
PFAS의 또 다른 문제는 식품 용기에 담겨 있을 때 종이 제품이 생각만큼 친환경적이지 않다는 것입니다. 에 Chipotle의 2018 지속 가능성 보고서
, 체인은 "우리 그릇의 100%가 퇴비화 가능한 식물성 섬유로 만들어졌다"고 밝혔고 Sweetgreen도 그들의 그릇이 생분해되고 완전히 퇴비화될 수 있다고 주장했습니다. The New Food Economy의 보고서는 퇴비로 만든 그릇이 식량 작물을 오염시켰다고 지적했습니다. 그리고 무엇이든, 그릇은 여전히 패스트 캐주얼 레스토랑의 쓰레기 문제에 기여합니다. 결론: 이 그릇의 화학 물질은 점심보다 훨씬 오래 남아 있습니다.