우리는 왜 아침에 머핀을 먹는 것은 괜찮지만 컵케이크는 아니라고 생각합니까? 슈가아이싱인가? 아니면 우리의 더블 초콜릿 칩 머핀이 "건강한" 척하는 것을 좋아합니까? 각각 다르지만 똑같이 맛있는 이유를 알아보세요.
컵케익 대 머핀
누가 말했건 빵 굽기 과학이었다, 죽어 있었다. 이것과 한 컵을 던지고 푹신하고 완벽한 케이크를 기대할 수는 없습니다. 그것을 원한다면 케이크가 아닌 수프 냄비를 만들어야합니다. 밀가루, 설탕, 베이킹 파우더 및 지방은 측정되어야 하고 (대부분의 경우) 정확한 시간에 반죽/반죽에 통합되어야 하는 성분입니다.
하지만 오해하지 마세요. 베이킹은 또한 당신이 할 수 있는 가장 편안한 활동 중 하나입니다. 당신이 하는 경우에도 좋습니다 아이들을 참여시키다!
크림은 컵케이크를 위한 것입니다.
일반적인 컵케이크 반죽을 만들 때 크림을 바르는 중입니다. 채찍질하는 행위에서 나온 말 고형 지방 설탕과 버터처럼. 고체 지방은 버터일 필요가 없습니다. 라드나 코코넛 오일(차가운 것)일 수 있습니다. 이것은 패들 부착물(채찍 부착물이 혼합물에 너무 많은 공기를 추가함)이 있는 스탠드 믹서를 사용하거나 나무 숟가락으로 손으로 수행할 수 있습니다. 설탕을 더 쉽게 통합할 수 있도록 지방을 실온에 두십시오.
일반적으로 케이크와 쿠키에 사용되는 이 방법은 작은 공기 캡슐을 만들어 부드러운 빵 부스러기를 만듭니다. 버터와 설탕을 너무 많이 넣지 마십시오. 버터가 녹기 시작하고 귀중한 공기 캡슐도 파괴됩니다.
블렌딩은 머핀용
머핀은 더 못생겼지만 컵케이크만큼 맛있는 사촌입니다. 그릇과 거품기/숟가락만 있으면 되기 때문에 만들기도 더 쉽습니다. 블렌딩 방법은 부드럽게 블렌딩하여 액체 지방 설탕에. 액체 지방은 굽는 머핀의 종류에 따라 녹은 버터, 올리브 오일 또는 녹은 오리 지방이 될 수 있습니다.
머핀, 당근 케이크 및 브라우니에 일반적으로 사용되는 이 방법은 노동 친화적인 방법이며 컵 케이크보다 더 밀도가 높지만 풍미가 가득합니다.
각 방법에는 정확한 결과가 있습니다. 폭신폭신한 머핀을 찾는다면 꿈을 꾸세요! 이제 폭신폭신한 컵케이크를 원하신다면 크리밍법을 이용해보세요. 진하고 촉촉한 머핀이 먹고 싶으세요? 블렌딩 방식을 사용하세요!
- 제빵 및 제과: 예술과 공예 마스터하기 미국 요리 연구소
- 베이킹 작동 원리: 베이킹 과학의 기초 탐구 폴라 피고니
베이킹에 대한 추가 정보
창의적인 컵케이크 레시피와 베이킹 팁
초콜릿 덩어리를 넣은 카푸치노 머핀
최고의 브라우니를 만드는 방법
