크리스마스 식사에 전형적인 그린 샐러드를 제공하는 대신 홈메이드 시저 샐러드로 저녁 식사 손님을 놀라게 하십시오. 시저 샐러드를 클래식 스타일로 준비하여 모임에 멋을 더할 수도 있습니다.
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Caesar는 만들기가 매우 간단한 샐러드이지만, 특히 손님 앞에서 바로 만들 때 휴일 저녁 파티에 손쉬운 파나슈를 추가합니다.
시저 샐러드의 빠른 역사
시저 샐러드에는 몇 가지 역사적 기원이 있지만 이탈리아 태생의 멕시코인인 시저 카르디니(Caesar Cardini)가 가장 인기 있는 루머 제작자입니다.
전설에 따르면 Cardini는 멕시코 티후아나에 있는 레스토랑에서 다른 재료가 부족하여 샐러드를 발명했습니다. 그는 손님을 위한 감각을 더하기 위해 그것을 테이블 옆에 던졌습니다.
원래 레시피의 재료는 오늘날 우리가 알고 사랑하는 시저 샐러드와 약간 다릅니다. 원래 조리법에는 멸치, 닭고기(치킨 시저 샐러드는 거의 모든 좌식 레스토랑 메뉴에 있음) 및 마요네즈가 포함되어 있지 않았습니다. 오히려 우스터셔 소스, 계란, 머스타드가 클래식 드레싱에 본연의 맛을 더했습니다.
또한 고전적인 시저 샐러드는 접시에 잎사귀로 배열되어 손님들이 손으로 잎사귀를 먹을 수 있습니다. 오늘날 시저 샐러드에는 군침이 도는 다양한 변형이 있어 원하는 재료를 추가할 수 있습니다. 여기 카이사르가 있습니다. 샐러드 레시피 이번 휴가철에 봉사할 수 있습니다.
오리지널 시저 샐러드 레시피
4인분
재료:
- 마늘 2쪽
- 1/2 컵 올리브 오일, 분할
- 소금 1/4작은술
- 1/2인치 조각으로 자른 흰 빵 2컵
- 계란 2개
- 미디엄 헤드 로메인 상추 2개
- 소금
- 후추
- 레몬 1개 주스
- 우스터셔 소스 6방울
- 파마산 치즈 1/4컵
지도:
- 오븐을 화씨 350도로 예열하고 냄비에 물을 넣고 센 불에 올려 물을 끓입니다.
- 마늘 퓌레, 올리브 오일 1/4컵, 소금이 결합될 때까지 푸드 프로세서에 넣습니다. 베이킹 시트에 조각 빵을 놓고 오븐에서 살짝 굽습니다.
- 달궈진 프라이팬에 식빵을 넣고 마늘기름을 두른다. 뜨거워질 때까지 1분간 볶습니다. 작은 그릇으로 이동하십시오. 냄비에 물을 붓고 계란을 넣고 1분간 끓인다.
- 크고 넓은 믹싱 볼에 양상추 잎을 놓습니다.
- (테이블 옆에서 다음과 같이 한다.) 남은 올리브 오일 4분의 1컵, 소금, 후추를 양상추와 함께 버무린다. 그런 다음 레몬 주스와 우스터 소스를 추가합니다. 계란을 샐러드에 깨고 치즈를 추가하고 코팅에 던지십시오. 크루통을 얹어 서빙합니다.
치킨 시저 샐러드 레시피
6인분
재료:
- 마요네즈 2큰술
- 레몬즙 1큰술
- 디종 머스타드 1/2작은술
- 우스터셔 소스 1/2작은술
- 기름에 튀긴 멸치 1개
- 1/4 컵 올리브 오일
- 찢거나 조각으로 자른 흰 빵 2컵
- 엑스트라 버진 올리브 오일 3큰술
- 다진 마늘 2쪽
- 소금 1/4작은술
- 뼈와 껍질이 없는 닭 가슴살 2파운드
- 소금 3/4작은술
- 흑설탕 1큰술
- 마늘가루 1/2작은술
- 양파가루 1/2작은술
- 1 헤드 로메인 상추, 씻어서 조각으로 자른다
- 갓 강판에 간 파마산 치즈
지도:
- 마요네즈, 레몬 주스, 겨자, 우스터 소스 및 멸치를 함께 휘젓습니다. 휘젓는 동안 천천히 기름을 부으십시오.
- 크루통을 만들려면 오븐을 화씨 350도로 예열하십시오. 볼에 다진 마늘, 올리브 오일, 소금을 넣고 섞는다. 빵을 기름 혼합물로 버무리십시오. 베이킹 시트에 각형 빵을 놓고 중간 정도 뒤집으면서 10~15분 정도 굽습니다.
- 닭고기에 소금, 설탕, 마늘 가루, 양파 가루를 뿌린다. 그릴 팬이나 오븐에서 닭고기를 한 면당 약 5분 동안 굽습니다. 닭고기를 스트립으로 자릅니다.
- 치킨, 크루통, 드레싱 및 치즈와 함께 양상추를 테이블 옆에 던지십시오..
아주 간단한 수제 시저 샐러드 드레싱 레시피
6인분
재료:
- 레몬즙 1/3컵
- 1/3 컵 화이트 와인 식초
- 물 1/3컵
- 다진 파마산 치즈 1/4컵
- 준비한 디종 머스타드 2-1/2큰술
- 마늘 가루 1작은술
- 갈은 후추 1/4작은술
지도:
- 모든 재료를 함께 흔들거나 휘젓는다. 사용할 준비가 될 때까지 식히십시오.
- 로메인 상추, 크루통, 선드라이 토마토, 칼라마타 올리브 및 기타 원하는 재료와 함께 버무리십시오.
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