딱딱한 삶은 달걀'이라는 별명에도 불구하고 껍질에서 단단하게 익힌 달걀은 실제로 삶아야 합니다. 삶으면 계란이 단단해지고 노른자 주변에서 흔히 볼 수 있는 보기 흉한 녹색 변색이 발생합니다.
관련 이야기. Martha Stewart의 칠리는 이 하나의 비밀 재료에서 풍부하고 대담한 맛을 얻습니다.
삶은 계란 만을 위한 것이 아니다 부활절 달걀 사냥. 에그 샐러드 샌드위치의 기초가 되며 마카로니 샐러드에 크림 같은 질감과 질감을 부여하며 다음과 같은 요리에 독특한 표현을 제공합니다. 데블드 에그 그리고 니코와즈 샐러드.
최고의 맛과 가장 프레젠테이션 가치가 있는 완숙 계란을 위한 지침
- 며칠 된 계란으로 시작하십시오. 신선한 계란에 비해 요리 후 껍질을 제거하는 것이 더 쉽습니다.
- 냄비에 계란이 잠길 만큼 찬물을 채웁니다.
- 스튜 냄비를 중간 열에 놓고 물이 끓을 때까지 기다리십시오. 계란을 조심스럽게 물에 넣고 뚜껑을 덮지 않은 채 12분 동안 끓입니다.
- 열에서 제거하고 슬롯 형 스푼을 사용하여 계란을 얼음 욕조에 옮깁니다. 이것은 달걀에서 껍질을 분리하는 데 도움이 됩니다. 계란이 만졌을 때 식으면 껍질을 깨고 껍질을 벗겨주세요. 원하는 대로 사용하거나 밀폐 용기에 넣어 최대 5일 동안 냉장 보관하세요.
삶은 달걀에 대한 추가 정보
- 완벽한 삶은 계란 만들기
- 계란 요리
