내가 가장 좋아하는 수프 중 하나는 프렌치 어니언 수프입니다. 나는 그것을 좋아하지만 엄격한 채식주의자인 남편은 대부분의 버전이 쇠고기 육수를 요구하기 때문에 그것을 즐길 수 없습니다. 몇 가지 간단한 조정으로 이 맛있는 양파 수프를 완전히 채식주의자로 만들 수 있으며 모두가 즐길 수 있습니다.
관련 이야기. Jamie Oliver의 가지 밀라노는 가지 팜에 대한 바삭하고 치즈 맛이 나는 대안입니다.
나는 또한 그것과 함께 할 약간의 추가 음식이 필요하다고 결정하고 사워도우 빵을 사용하여 Gruyère 구운 치즈 샌드위치를 만들었습니다. 이것은 정말로 그 자리에 올랐고 서늘한 날씨에 또는 따뜻하고 위안을 주는 음식을 원할 때 완벽한 식사입니다.
채식 프랑스 양파 수프 레시피
4-6인분
재료:
- 엑스트라 버진 올리브 오일 1테이블스푼
- 유기농 무염 버터 2큰술
- 얇게 썬 큰 양파 6개
- 다목적 밀가루 2큰술
- 다진 마늘 3-4쪽
- 야채 육수 5-1/2컵
- 셰리 와인 1/2컵
- 신선 또는 말린 타임 1테이블스푼
- 소금과 후추, 기호에 따라
- 장식용 신선한 파슬리와 크루통
지도:
- 큰 수프 냄비를 중불로 가열합니다.
- 올리브 오일, 버터, 양파를 넣습니다. 10분 동안 또는 양파가 부드러워지기 시작할 때까지 요리한 다음 열을 약하게 줄입니다.
- 양파를 덮고 45분 동안 요리하면서 양파가 매우 부드러워지고 거의 캐러멜처럼 보일 때까지 주기적으로 저어줍니다.
- 밀가루를 넣고 가루가 양파와 완전히 섞일 때까지 3~5분 동안 요리합니다. 마늘, 야채 국물, 와인 및 조미료를 첨가하십시오. 잘 섞어서 덮습니다.
- 국물을 30분 정도 끓인 다음 불을 끕니다. 그릇에 국자를 담고 파슬리와 크루통으로 장식합니다. 사워도우 Gruyère 구운 치즈와 함께 제공합니다.
그뤼에르 그릴드 치즈 샌드위치 레시피
4인분
재료:
- 1/4 컵 무염 버터, 부드럽게
- 사워도우 빵 8조각
- 잘게 썬 그뤼에르 치즈 2컵
지도:
- 큰 프라이팬을 중불로 가열합니다.
- 각 빵 조각의 1면에 버터를 바르십시오.
- 프라이팬에 식빵 4장(버터를 바른 면이 아래로 향하게)을 놓고 그뤼에르 치즈를 얇게 썰어주세요.
- 나머지 식빵 조각을 그 위에 올리고(버터를 바른 면이 위로), 한 면당 2~3분간 굽습니다.
- 반으로 자르고 채식 프랑스 양파 수프와 함께 제공하십시오.
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