내가 어렸을 때 스팸은 농담이었습니다. 물론, 우리 중 일부는 집에서, 아마도 캠핑 여행에서 먹었습니다. 그러나 실제로 그것을 좋아하는 사람은 아무도 없었습니다. 스팸은 구식이었고 재미있고 빈티지한 방식이 아니었습니다. 당신의 사람들이 급여에 대해 걱정하고 있다는 신호였습니다. 아니면 할머니가 방문했을 때 사주신 것인데 왜 새처럼 먹을 때 신선한 고기를 곁에 두는 걸까?
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1990년대에는 티셔츠에 입는 것, 아이러니한 면이 있었다. 우리는 큰 소리로 외치는 원치 않는 이메일을 스팸이라고 부릅니다.
그래서 우리가 그레이트 런칭에 초대받았을 때 스페메리언! 푸드트럭 투어, 나는 정확히 의자에서 뛰어내리지 않았다. 하지만 그때 유명 셰프인 Sunny Anderson이 거기에 간다는 소식을 듣고 스팸에게 기회를 줘야 하나 하는 생각이 들었습니다.
스팸 푸드트럭에서는 하와이에서 대세인 김밥에 스팸을 얹은 무스비를 먹어봤습니다. 그리고 나는 스팸 반미 샌드위치를 시도했는데, 반미는 전통적으로 일종의 베트남 돼지고기 롤로 만들어지기 때문에 말이 됩니다. 나는 매일 스팸을 먹을 것인가? 젠장, 아니. 그러나 다음에는 그렇게 서두르지 않을 것입니다. 그것은 요리 장소가 있으며 수년 동안 많은 사람들에게 말 그대로 생명의 은인이었습니다.
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그리고 Anderson의 Operation Spam Gravy with Biscuits가 있었습니다. 작전 감사, 참전 용사를 기리는 조직. (앤더슨이 미 공군 수의사라는 사실을 알고 계셨습니까?) 그녀의 조리법은 모든 곳의 기지 매점에서 먹는 고전적인 SOS 군인보다 훨씬 맛있습니다.
Operation Spam Gravy with 비스킷 레시피
재료:
국물을 위해
- 무염 버터 2큰술
- 올리브 오일 1큰술
- 스팸 1캔, 잘게 썬 것(굵게 간 소시지 같은 것)
- 신선한 타임 잎 6~8개
- 냉동 진주 양파 1-1/2컵(약 6온스), 해동
- 얇게 썬 아기 벨라 버섯 8온스
- 다진 마늘 3쪽
- 코셔 소금과 굵은 갈은 후추
- 우스터셔 소스 4작은술
- 준비한 와사비 1큰술
- 다목적 밀가루 2큰술
- 쇠고기 육수 1-1/2컵
- 헤비 크림 2컵
끝내기 위해
- 지침에 따라 구운 버터밀크 비스킷 1개(7.5온스) 캔(큰 사이즈 8개)
- 파 2개, 잘게 썬 흰색 및 녹색 부분
지도:
- 큰 냄비에 버터, 올리브 오일, 엄선된 스팸 및 타임을 요리합니다. 소금과 후추로 간을 하고 스팸이 황금색이 되고 바삭해질 때까지 중불에서 약 10분 동안 요리합니다.
- 슬롯 형 스푼을 사용하여 팬에서 스팸을 제거하고 종이 타월을 깐 접시에 놓고 팬에 지방을 남겨 두십시오.
- 팬에 양파를 넣고 소금으로 간을 하고 부드러워지고 약간 투명해질 때까지 약 5분간 저어가며 요리합니다.
- 버섯과 마늘을 넣고 버섯이 부드러워지고 어두워질 때까지 약 5분 더 부드럽게 요리할 때까지 계속 저어줍니다.
- 우스터셔 소스와 양 고추 냉이를 추가하십시오.
- 불을 중불로 높이고 계속 저어주면서 쇠고기 육수를 천천히 추가합니다.
- 약간 걸쭉해질 때까지 요리한 다음 헤비 크림을 천천히 저어줍니다. 크림이 약간 걸쭉해질 때까지 약 4분간 끓입니다.
- 불을 끄고 예약한 스팸을 저어주고 소금으로 간을 합니다.
- 삶은 비스킷 위에 그레이비를 붓고 양파를 뿌린다.
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만약 스팸 푸드트럭 당신의 방식으로 오면 확인해야합니다 - 케어 패키지를 구성하고 우리 군대를 위해 편지를 쓰십시오!
