나는 쇼핑몰에 갈 때마다 항상 가장 중요한 것인 프레첼 스탠드로 가는 길을 찾습니다. 따뜻하고, 기름지고, 짜고 프레즐 항상 나를 끌어당기고 하나 없이는 절대 떠날 수 없습니다.
하지만 집에서 만들기가 얼마나 쉽습니까? 내가 빵 굽는 사람이 아니라고 말할 때, 나는 정말로 빵 굽는 사람이 아니라는 것을 의미합니다. 제가 말할 수 있는 것은 이 수제 소프트 프레첼 레시피는 너무 쉬워서 저도 할 수 있고 할 수만 있다면 할 수 있다는 것입니다.
몇 가지 기본 재료와 약간의 인내심만 있으면 이 쉬운 튜토리얼을 통해 자신의 주방에서 쉽고 간편하게 홈메이드 소프트 프레첼을 만들 수 있습니다. 그들은 매번 완벽하게 부드럽고 푹신 할 것입니다.
방법은 다음과 같습니다.
프레첼 반죽을 만들고 부풀게 하는 것으로 시작하십시오.
반죽을 같은 크기의 조각으로 자릅니다. 반죽의 각 조각은 하나의 프레첼이 될 것입니다.
반죽을 조각으로 자른 후 각 조각을 길고 가느다란 밧줄로 굴립니다.
반죽줄을 잡고 'U'자 모양으로 만들어 프레첼을 만든다.
로프의 끝을 잡고 반죽을 두 번 비틀십시오.
끈을 꼬아준 후 반죽의 끝을 바닥으로 내려 꾹꾹 눌러 프레첼 모양을 만든다. 형성된 모든 프레즐을 베이킹 시트에 놓습니다.
베이킹 소다 혼합물로 프레즐의 상단을 솔질하여 구울 때 아름다운 황금빛 갈색을 얻습니다.
마지막으로 프레즐에 굵은 소금을 솔솔 뿌리고 구울 준비를 합니다.
그들은 베이킹 후에 부드럽고 황금빛 갈색이 될 것입니다.
완성된 프레첼에 버터를 바르고 말린 이탈리아 허브와 같은 원하는 토핑으로 간을 하면 완성입니다.
쉬운 소프트 프레즐 레시피
수율 10 – 12
준비 시간: 20분 | 비활성 시간: 30분 | 굽는 시간: 10분 | 총 시간: 1시간
재료:
- 카놀라유 1큰술
- 1 패키지 활성 건조 효모
- 따뜻한(뜨겁지 않은) 물 1-1/4컵
- 흑설탕 1큰술
- 다목적 밀가루 4-3/4컵
- 사탕수수 설탕 1/4
- 바다 소금 1작은술
토핑용
- 베이킹 소다 2큰술
- 물 4큰술
- 추가 바다 소금, 토핑
- 원하는 경우 추가 허브 또는 조미료
지도:
- 큰 유리그릇에 기름을 두르고 손으로 그릇 안 전체를 코팅한 후 따로 둡니다.
- 큰 믹싱 볼에 이스트, 따뜻한 물, 흑설탕을 넣습니다. 잘 섞은 다음 10분간 둡니다.
- 밀가루, 설탕, 바다 소금을 넣고 매우 끈적하고 부드러운 반죽이 될 때까지 치대십시오. (반죽이 너무 뻑뻑하면 밀가루를 조금 넣고 반죽이 손에 달라붙지 않을 정도로 치대주세요.)
- 기름을 두른 그릇에 반죽을 넣고 30분 동안 발효시킵니다.
- 오븐을 화씨 400도로 예열한 다음, 큰 베이킹 시트에 양피지를 깔고 따로 둡니다.
- 밀가루를 살짝 뿌린 표면에 반죽을 펴고 10 – 12개의 동일한 크기 조각으로 자른 다음 각 조각을 약 18 – 20인치 길이의 긴 로프로 굴립니다.
- 반죽줄 1개를 'U'자 모양으로 만든다. 띠의 양 끝을 잡고 양 끝을 교차시켜 두 번 꼬아준 후 아래쪽을 눌러 프레첼 모양을 만든다. 모든 프레즐이 형성될 때까지 반복한 다음 베이킹 시트에 놓습니다.
- 작은 그릇에 베이킹 소다와 물을 넣고 잘 섞는다. 페이스트리 브러시를 사용하여 각 프레첼의 상단을 베이킹 소다로 가볍게 닦은 다음 각각에 바다 소금을 뿌립니다.
- 프레즐이 황금빛 갈색이 될 때까지 8~10분 동안 굽습니다. 오븐에서 꺼내 녹인 버터를 바르고 원하는 경우 조미료나 향료를 추가합니다.
- 따뜻하게 제공하고 남은 프레첼은 밀폐 용기에 2일 동안 보관합니다.
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