치킨 키예프는 저녁 식사를 특별하게 만드는 고전적인 치킨 요리법이지만 사람들은 만들기가 복잡한 요리라고 생각하기 때문에 이를 꺼리는 경향이 있습니다. 결과적으로, 이 고전적인 요리는 더 간단할 수 없습니다.
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치킨 키예프는 내가 항상 만들고 싶었지만 결코 용기를 내지 못했던 치킨 요리 중 하나입니다. 특히 아기가 뛰어다니는 것은 항상 시도하기에는 너무 복잡해 보였습니다. 고맙게도, 더 츄 나를 똑바로 세우십시오. 70년대의 이 고전적인 요리는 아마도 내가 만든 가장 쉬운 요리법 중 하나일 것입니다. 준비하는데 정말 시간이 걸리지 않습니다. 그러나 무엇보다도 비밀 재료는 허브 버터이기 때문에 버터에 원하는 허브나 향신료를 추가하여 이 앙트레를 나만의 것으로 만들 수 있습니다.
치킨 키예프
6인분
재료:
- 실온에서 무염 버터 1컵
- 잘게 썬 납작한 파슬리 3큰술
- 쪽파 1큰술
- 마늘 가루 1큰술
- 소금과 후추 맛
- 뼈와 껍질이 없는 닭 가슴살 6개
- 밀가루 1컵
- 계란 2개
- 디종 머스타드 1큰술
- 판코 빵가루 2컵
- 1/4 컵 올리브 오일
지도:
- 부드러워진 버터를 파슬리, 쪽파, 마늘 가루, 소금, 후추와 섞습니다. 플라스틱 랩에 놓고 통나무로 굴립니다. 버터를 냉장고에 넣고 최소 2시간 동안 식힌다. 버터를 12조각으로 썰어 따로 보관한다.
- 닭 가슴살을 1/2인치 두께로 두드립니다. 닭고기에 소금과 후추로 간을 하고 두툼한 가슴살에 허브 버터 2장을 얹는다. 각 유방을 작은 묶음으로 굴립니다. 가슴을 플라스틱 랩 조각으로 단단히 말아 최소 2시간 동안 식힙니다.
- 닭고기가 식는 동안 중간 그릇에 계란과 디종 머스타드를 함께 휘젓습니다. 다른 그릇에 밀가루를 넣고 세 번째 그릇에 빵가루를 넣습니다.
- 중불에서 오븐용 대형 프라이팬에 올리브 오일을 가열합니다. 닭고기를 밀가루에 담근 다음 계란 혼합물을 담그고 마지막으로 빵 부스러기에서 각 가슴살을 준설하여 모든면에 코팅하십시오. 기름에 각 가슴 솔기 면을 아래로 놓고 10-12분 동안 또는 모든 면이 멋진 황금빛 갈색이 될 때까지 요리합니다. 프라이팬을 오븐에 넣고 닭고기를 15-20분 더 굽거나 더 이상 분홍색이 될 때까지 굽습니다. 오븐에서 닭고기를 꺼내고 5분 동안 그대로 두십시오. 썰어서 좋아하는 샐러드, 쌀 또는 쿠스쿠스와 함께 제공하십시오.
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