수프는 추운 겨울 밤에만 먹는다고 누가 말했습니까? 이 매운, 차가운 옥수수 수프는 따뜻한 여름 밤을 위해 만들어졌습니다. 더 먹기 편하게 하려면 슈터 형태로 서빙해서 드세요!
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크림 같은 옥수수 수프는 추가된 할라피뇨에서 적절한 양의 킥을 가지고 있습니다. 쫄깃한 스테이크 조각은 단백질을 제공합니다. 이것은 이상적인 수영장 파티 또는 바베큐 전채입니다!
식힌 남서부 옥수수와 스테이크 수프 레시피
약 5컵 분량
재료:
- 옥수수 6컵(이삭 약 8개)
- 무염 버터 2-1/2큰술
- 씨를 제거하고 다진 할라피뇨 1/2개
- 다진 붉은 고추 1/2개
- 얇게 썬 파 6개
- 다진 마늘 2쪽
- 라이트 크림 1-1/2컵
- 저염 닭고기 육수 1-1/2컵
- 다진 고추 1작은술
- 소금과 후추
- 1/2파운드 스커트 스테이크
- 장식용 고수
지도:
- 통조림 옥수수를 사용하는 경우 캔에서 꺼내어 헹굽니다. 귀를 사용하는 경우 개암 나무 열매에서 커널을 제거하십시오. 큰 용기에 담습니다. 약 1/2 컵 커널을 저장하십시오.
- 중불로 냄비에 버터를 녹입니다. 후추, 할라피뇨, 마늘, 소금과 후추를 넣으십시오. 부드럽고 향이 날 때까지 약 2분간 가열합니다. 옥수수 알갱이, 라이트 크림, 닭고기 육수, 으깬 고추를 넣습니다. 혼합물을 끓인 다음 약 15분 정도 낟알이 부드러워지지만 흐물거리지 않을 때까지 요리하십시오.
- 혼합물을 큰 블렌더에 붓습니다. 퓌레가 될 때까지 낮은 온도에서 일괄적으로 혼합합니다.
- 그릴을 중불로 가열합니다. 스테이크를 추가하고 각 면에서 약 4분 동안 또는 미디엄 레어로 요리합니다. 먹기 좋은 크기로 자른다.
- 수프를 슈터 글라스나 작은 그릇에 붓습니다. 서빙할 준비가 될 때까지 식히십시오. 남은 옥수수, 파, 스테이크 바이트로 장식합니다.
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