관련 이야기. Giada De Laurentiis의 프랑스 양파 수프에 대한 이탈리아 스핀은 빵과 치즈에서 발견됩니다.
민티 완두콩 수프
6인분을 만든다
재료:
다진 양파 1개
버터 2큰술
올리브 오일 2큰술
껍질을 벗기고 잘게 썬 황금 감자 1-1/2파운드
다진 셀러리 3줄기
닭고기 또는 야채 육수 5컵
신선한 완두콩(또는 냉동, 해동) 2컵
다진 버터 상추 1개
다진 신선한 민트 3큰술
소금과 후추
지도:
1. 큰 냄비에 녹인 버터와 올리브 오일에 양파를 넣고 투명해질 때까지 중불에서 약 10분간 볶습니다. 감자와 셀러리를 넣고 5분 더 끓입니다.
2. 냄비에 육수와 완두콩을 넣고 센 불에서 끓입니다. 열을 낮추고 감자가 부드러워질 때까지 15분 동안 요리합니다.
3. 양상추를 넣고 2분간 끓입니다. 민트, 소금, 후추를 섞는다. 냄비를 불에서 내리고 수프를 약간 식히십시오.
4. 수프를 푸드 프로세서나 블렌더에 넣고 부드러워질 때까지 퓌레로 만드십시오. 수프를 다시 냄비에 붓고 다시 데우십시오. 여분의 신선한 민트 잎과 함께 제공하십시오.
