크랜베리는 1년에 한 번 먹고 364일 동안 완전히 잊어버리는 음식 중 하나입니다. 물론 말린 크랜베리는 일부 샐러드와 구운 식품에 사용되지만 신선한 크랜베리는 일반적으로 11월 네 번째 목요일로 강등됩니다.
하지만 왜? 시큼하고 맛있고 무엇보다도 건강에 좋은 이점이 있습니다.
영양학자이자 가족, 소비자 및 영양학과 명예 교수인 Julie Miller Jones 박사에 따르면 미네소타주 세인트폴에 있는 세인트 캐서린 대학교의 영양 과학에는 크랜베리가 좋은 이유가 많이 있습니다. 일년 내내.
더: 견과류는 뇌 기능을 향상하므로 피스타치오를 전달하십시오
“요로계 건강상의 이점은 수십 년 동안 크랜베리와 관련되어 있었지만 과학자들은 크랜베리의 장내 미생물군유전체에 영향을 미치고 면역 체계를 지원하며 심혈관계를 보호하는 것과 같은 측면에서의 역할"이라고 그녀는 말합니다. 그녀는 알고있다. "미래의 연구는 크랜베리와 건강에 대한 흥미롭고 새로운 역할을 펼칠 가능성이 높습니다."
뿐만 아니라 크랜베리의 밝은 붉은 색은 건강에 좋은 식물 영양소를 제공하고 일상 식사와 간식에 색을 더하고 휴일 식사에 축제 분위기를 더한다고 Jones는 설명합니다.
추수 감사절에 크랜베리를 제공하는 것은 의미가 있습니다. 에 따르면 크랜베리 연구소, 대부분의 크랜베리는 미국과 캐나다에서 9월에서 10월 사이에 수확됩니다.
더: 계피에는 건강상의 이점이 있습니까?
그러나 일년 중 짧은 기간 동안만 제철을 맞는데도 크랜베리를 먹을 수 있는 옵션이 많이 있습니다. Jones는 냉동 및 건조 크랜베리, 크랜베리 주스 및 소스. 그리고 걱정하지 마십시오. 유익한 폴리페놀은 이러한 형태로도 존재합니다.
실제로 Jones는 베리와 영양을 둘러싼 가장 큰 신화는 건강상의 이점을 얻으려면 100% 크랜베리 주스나 신선한 크랜베리를 섭취해야 한다는 것입니다. 그렇지 않다.
“크랜베리 제품의 밝은 붉은색(크랜베리 소스, 크랜베리 주스 칵테일, 말린 크랜베리, 신선 및 냉동)은 폴리페놀이라고 하는 유익한 파이토케미컬을 함유하고 있음을 의미합니다. 또는 PACs"라고 Jones는 설명합니다. "이러한 PAC는 동물 및 기타 연구에서 항균, 항바이러스, 항균, 항암, 항염, 속성. 많은 임상 시험에서 이러한 화합물이 요로 건강과 관련이 있습니다.”
명심해야 할 한 가지는 크랜베리는 매우 신맛이 나기 때문에 일반적으로 감미료를 첨가하여 즐길 수 있다는 것입니다. 이것은 설탕이나 기타 감미료의 섭취를 제한하는 경우 고려해야 할 사항이지만 크랜베리에 첨가해도 PAC의 유익한 효과에는 영향을 미치지 않는다고 Jones는 설명합니다.
더: 생강의 건강상의 이점은 무엇입니까?
예를 들어, 크랜베리 주스 칵테일에는 일반적으로 약 27%의 크랜베리 주스가 포함되어 있으며 10온스 유리잔에 약 36밀리그램의 PAC가 있습니다. Jones에 따르면 이 양은 인간의 임상 시험 재발성 요로 감염의 발병률을 효과적으로 줄이기 위해.
"요로를 보호하는 데 있어 다양한 크랜베리 제품의 효과는 최근에 발표된 한 기사에서 체계적으로 검토되었습니다. 비뇨기과 저널"라고 그녀는 덧붙인다. "저자들은 크랜베리가 특히 재발성 요로감염이 있는 사람들에게서 요로감염의 수를 감소시킨다는 증거가 있다고 밝혔습니다."
일년 내내 베리와 그 이점을 통합하는 방법에 대한 레시피와 아이디어를 보려면 다음을 방문하십시오. 미국 크랜베리 웹사이트.
이 이야기의 버전은 원래 2017년 11월에 출판되었습니다.
