초보 요리사는 종종 마른 요리에 강합니다. 허브 꽤 오랜 시간 동안 - 그것이 그들의 엄마가 사용했던 것이든 아니면 너무 편리하기 때문이든. 신선한 허브의 넓은 세계로 진출하기로 결정했다면 겁이 났을 수도 있지만 이 가이드는 마음을 편안하게 해 줄 것입니다.
관련 이야기. Rachael Ray의 아보카도 절단 해킹이 인터넷을 분열시키고 있습니다.
올바르게 사용하고 적절하게 보관하면 신선한 허브는 실제로 어떤 부분에서는 모든 차이를 만들 수 있습니다. 요리, 특히 골파와 파슬리와 같은 덜 우디한 허브는 건조한. 누가 알아? 어쩌면 당신은 당신 자신을 시작할 수도 있습니다 창턱 허브 정원. 상점에서 사는 것보다 훨씬 저렴합니다.
신선한 허브 요리의 차이점
신선한 허브를 사용하는 것으로 전환하는 경우 항상 같은 방식으로 사용하지 않는다는 것을 알아야 합니다.
- 항상 온라인에서 확인해야 하지만 일반적으로 건조 허브보다 약 3배 많은 양의 신선한 허브를 사용합니다. 따라서 말린 파슬리 1작은술을 사용한다면 다진 생파슬리 3작은술이 필요합니다.
- 신선한 허브에 줄기가 있는 경우 줄기가 부드럽고 유연하며 전혀 뻣뻣하지 않은 경우에만 줄기를 사용할 수 있습니다. 확실하지 않다면 한 입 먹어보세요.
- 일반적으로 신선한 허브는 풍미를 유지하기 위해 말린 허브보다 요리 과정에서 나중에 추가해야 합니다.
- 신선한 허브를 원하는 만큼 균일하게 얻을 수 없어 다지기를 좋아하지 않는다면 허브 가위를 사용해 보세요. 나는 이것들을 좋아한다 다섯 날 가위. (마스트라드, $12)
- 그러나 아직 말린 허브를 버리지 마십시오. 많은 사람들이 겨울철에 성장을 멈추어 쉽게 구할 수 없을 뿐만 아니라 때로는 말린 허브가 특정 용도에 더 탁월합니다(마른 문지름, 예를 들어).
이미지: Tiffany Egbert/SheKnows
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