Tom Colicchio는 음식을 좋아하지만 음식으로 정의되지는 않습니다. 대부분의 사람들은 그의 이름을 Bravo's의 주 심사위원 중 한 명인 그의 역할과 연관지을 수 있지만 맨 위요리사, Colicchio의 요리 기술과 좋은 음식의 예술에 대한 헌신은 리얼리티 TV 경쟁 프로그램을 뛰어넘습니다. James Beard가 먹인 셰프는 뉴욕과 로스앤젤레스에 레스토랑을 소유하고 있습니다. 그는 여러 요리 책의 저자이며 HBO와 같은 TV 프로그램에 가끔 나타납니다. 트레메,NS심슨 2013년과 같은 요리 다큐멘터리에서도 A Place at the Table.
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요즘은 Colicchio의 스케줄이 조금은 덜 바쁘게 보이면서 맨 위요리사 휴식 시간에 그는 함께 앉을 시간을 찾았습니다. 그녀는 알고있다 그리고 그의 하루 일과와 그가 몸과 마음을 최대한 건강하게 유지하는 방법에 대해 이야기하십시오. 아내 Lori Silverbush와 세 아들과 함께 저녁 식사를 할 시간을 찾거나 해가 떠오를 때 그의 정원에서 선을 발견한 순간, Colicchio는 이 재미로 우리를 그의 세계로 안내할 수 있었습니다. 회견.
그녀는 알고있다: 당신의 건강한 아침 식사는 무엇입니까?
톰 콜리키오: 종종, 나는 달려가서 먹습니다. 그래놀라, 요거트, 과일, 커피 많이(웃음). 하지만 알다시피, 나는 그것을 섞습니다. 아보카도를 곁들인 곡물 위에 수란을 얹은 것일 수 있습니다. 특별히 갈 곳은 없습니다. 하지만 중요합니다. 아침 식사는 영양으로 하루를 시작합니다. 예, 많은 것으로 시작할 수 있습니다. 샌드위치도 될 수 있습니다!
SK: 가장 좋아하는 건강 간식은 무엇입니까? 아들을 위해 만들어주는 간식은?
TC: 내 아이들과 함께 우리는 과자를 멀리하려고 노력합니다. 그들은 당근, 오이, 고추 등을 간식으로 먹습니다. 가끔 그래놀라 바 같은 것이 있습니다. 아마도 달콤한 것을 위한 건포도가 있을 것입니다. 그러나 우리는 그들이 건강한 음식을 먹도록 노력합니다.
SK: 가장 좋은 팁은 무엇입니까 일과 삶의 균형을 위해 일하는 부모?
TC: 간단하게 유지하세요. 그것은 당신이 당신의 음식을 얼마나 멋지게 만들 수 있는지에 관한 것이 아닙니다. 그것은 당신이 당신의 음식을 얼마나 영양가있게 만들 수 있는지에 관한 것입니다. 얼마나 맛있게 만들 수 있는지에 대한 것입니다. 나는 너무 자주 사람들이 일부 TV 프로그램을 시청하고 매우 장식되고 정말 화려해 보이는 이 아름다운 음식을 시청하는 데 몰두한다고 생각합니다. TV용으로 제외합니다. 사실 집에서는 맛있는 음식을 만들려고 여기저기 뛰어다니는 것과는 대조적으로 좋은 영양가 있는 음식을 빨리 식탁에 차리고 가족과 함께 식탁에서 시간을 보내는 것입니다.
SK: 혼자만의 시간, 로리와 함께하는 시간, 마테오 루카와 함께하는 소중한 시간의 균형을 맞추는 방법 그리고 단테?
TC: 나는 저녁 식사를 위해 집에 돌아가려고 노력하는데, 그래서 우리는 그 시간을 식탁에 앉힙니다. 나는 보통 그 후에 다시 일할 것입니다. 그 시간을 가족과 함께 찾으려고 노력할 뿐입니다. 그게 중요하다고 생각하고, 식탁 주변에서 종종 그런 일이 일어날 수 있다고 생각해요. 우리는 또한 당신이 배우자와 함께 집에 있고 당신의 하루(또는 아이들과)에 대해 이야기하고 있다면 그들의 하루에 대해 물어봅니다. 종종 멍한 눈초리를 받지만, 그저 그들이 중요하게 생각하는 것에 대해 이야기하도록 격려하는 것 같아요. 나는 그것이 우리가 정말로 주고 받는 것을 얻는 곳이고 그들이 그 모임 과정에 대해 어느 정도 통제력을 느끼는 곳이라고 생각합니다.
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SK: 아빠로서 가장 큰 하루하루의 도전은 무엇이라고 말하겠습니까?
TC: [웃음] 어린 두 아이가 있는데 6살, 8살인데 서로 죽이지 않도록 하는 것이 큰 도전입니다. 그들은 전력을 다하는 것을 좋아하고("전투"라고 부름) 모든 것이 재미있지만 결국 누군가가 다치는 것으로 끝납니다. 서로에게나 그들이 하는 일에 에너지를 집중하는 것이 아니라 에너지에 다시 집중하려고 합니다. 그러나 그것은 일종의 일입니다. 단지 그들을 안전하게 보호하고 바쁜 날에 함께 할 시간을 찾는 것과 같은 작은 일입니다.
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SK: 아들이 자라면서 직업과 생활 방식이 어떻게 변한다고 보십니까? 부모로서의 목표는 어떻게 바뀔까요?
TC: 지금은 경력이 조금 남았기 때문에 내 시간에 내 일정을 만들 수 있습니다. 학교 활동이 있으면 거기에 갈 수 있습니다. 나에게도 24살의 남자가 있는데, 그것은 내 경력 초기였고 항상 [그의] 것들에 접근할 수는 없었습니다. 그래서 두 번째 때는 일정을 조금 더 통제할 수 있어서 조금 더 수월했습니다. 하지만 문제는 [내 아이들]이 숙제를 끝내고 행복하다는 것을 확인하는 것입니다. 그들이 안전하다고 느끼도록 하고, 그들이 듣고 있다는 느낌을 갖도록 하고, 그들 자신. 아이들도 어른들처럼 정말 앞서갈 수 있고, 그들의 말을 잘 듣고 이해하려고 노력하는 게 정말 중요한 것 같아요.
SK: 명상, 일기 또는 다른 종류의 정서적 웰빙 루틴이 있습니까?
TC: 최근에 명상을 시작했어요! 나는 앱과 그 종류 중 하나를 사용합니다. 일상 생활에서 하는 많은 것들이 명상적이라는 것을 알게 될 것입니다. 낚시를 많이 하려고 합니다. 나는 정원. 나는 매일 아침 6시에 정원에 나가 모두가 깨어 있고 어느 정도 조용한 시간입니다. 서두르거나 불안하지 않은데, 일상에서 회의를 하러 가거나 식당에 서둘러 가야 해서 불안합니다. 그래서 제가 정원에 있을 때, 저는 그냥 구역질을 하고 정말 좋은 페이스를 찾습니다. 흙을 파헤치는 것이 정말 도움이 된다고 생각합니다. 당신을 지구와 연결하고 환경과 연결하는 것들을 찾는 것이 정말 도움이 되는 것 같아요.
SK: 가장 좋아하는 데이트-야간(또는 낮) 활동은 무엇입니까?
TC: 영화 산업! 제 아내는 영화 감독이고 우리는 가끔 영화를 보러 가는 것을 좋아합니다. 요즘 많이 어려워지고 있습니다. 일요일은 왕좌의 게임 날. 좋은 데이트 밤입니다. 우리가 가장 좋아하는 것입니다. 우리는 데이트할 시간을 찾으려고 종종 좋은 의도를 가지고 있지만 "피곤하지? 좀 놀자.”(웃음).
