이제 곧 특별한 반찬의 계절이 찾아옵니다. 식이 제한이 있는 사람을 위해 요리하는 경우 맛있는 글루텐 없는 반찬 옵션을 생각하는 것이 어려울 수 있습니다. 진정한 휴가를 준비하기 전에 Delish의 이 야채 반찬을 드셔보세요.
관련 이야기. Giada De Laurentiis의 글루텐 프리 레몬 양귀비씨 덩어리는 휴가를 마친 후 밝고 맛있는 간식입니다.
이 반찬으로 휴일을 연습하세요. 하지만 조심하세요. 너무 맛있어서 특별한 날을 기다리고 싶지 않을 수도 있습니다!
글루텐은 케첩에서 간장, 사탕과 조미료에 이르기까지 다양한 식품과 제품에서 찾을 수 있습니다. SheKnows.com은 이러한 조리법에 글루텐이 없는지 확인하려고 노력하지만 이러한 조리법에 사용하는 모든 식품 및 식품의 성분 라벨을 주의 깊게 읽고 글루텐이 없는지 확인합니다.
10명에게 제공
양념 양파, 당근, 버섯
재료:
- 진주 양파 1-1/2파운드
- 아기 당근 2봉지(1파운드)
- 16개의 큰 백리향
- 엑스트라 버진, 퓨어 올리브 오일 2테이블스푼
- 코셔 소금 1-1/4작은술
- 갓 간 후추 3/4작은술
- 혼합 야생 버섯 8온스(크레미니, 표고버섯, 굴)
- 버터 2테이블스푼
- 글루텐이 없는 닭고기 국물 1/2컵
- 레드와인 식초 2큰술
- 굵게 다진 신선한 타라곤 잎 2큰술
지도:
- 큰 냄비에 소금물을 끓인 다음 양파를 넣습니다. 약 2분간 데치십시오. 그런 다음 소쿠리에 배수하고 식히십시오. 줄기와 뿌리 끝을 자르고 양파를 껍질에서 빼냅니다.
- 오븐을 화씨 450도로 예열하십시오. 양파와 당근을 측면이 있는 별도의 베이킹 시트에 놓습니다. 각 시트에 타임 줄기 8개, 올리브 오일 1큰술, 소금 1/2작은술, 후추 1/4작은술을 넣고 야채가 고르게 코팅될 때까지 버무립니다. 야채가 살짝 캐러멜화되고 약간 부드러워질 때까지 야채를 여러 번 저으면서 약 25분 동안 굽습니다. 그런 다음 식히십시오.
- 크레미니 버섯을 4등분합니다. 표고버섯은 꼭지를 제거하고 뚜껑을 썬다. 느타리버섯을 썰어주세요. 크고 깊은 프라이팬에 센 불에 버터를 녹이고 버섯이 부드러워질 때까지 약 4분간 볶습니다. 버섯에 구운 양파, 당근, 육수, 식초를 넣습니다. 국물과 식초가 증발하고 야채가 완전히 가열될 때까지 약 3~4분 동안 큰 숟가락으로 야채를 저어가며 요리합니다. 타라곤과 나머지 1/4티스푼의 소금과 1/4티스푼의 후추를 넣고 서빙하기 전에 버무립니다.
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