식료품 점에서 사거나 아이스크림 트럭에서 하나를 선택할 수 있지만 자신 만의 아이스크림 샌드위치를 만드는 것은 어떻습니까? Donna Egan은 그녀의 요리책인 Ice Cream Sandwiches: 65 Recipes for Incredably Cool Treats에서 크림 같고 풍부하며 제철에서 영감을 받은 차가운 간식을 만들고 조합하는 방법을 보여줍니다.
완벽한 파트너
아이스크림 샌드위치 만드는 과정은 간단하지만 요리책 덕분에 아이스크림 샌드위치, Donna Egan의 다양한 풍부하고 독특한 아이스크림 맛과 달콤한 쿠키를 만들어 파트너가 될 수 있습니다. Donna는 쿠키와 아이스크림을 위한 재미있는 조합과 거의 모든 계절에 어울리는 장식 아이디어를 제공합니다.
이 고전적인 새미 스타일 간식의 경우 쿠키가 아이스크림을 제자리에 고정시키는 유일한 것이 아닙니다. 요리책에서 브라우니, 빵, 머랭 레시피도 찾을 수 있습니다. 각 레시피를 통해 Donna는 크기 조정, 조립, 장식 및 대체에 대한 팁을 제공합니다.
샌드위치 스펙트럼
의 장 아이스크림 샌드위치 "Decadent"(카라멜, 버터스카치 및 초콜릿 무스와 같은 추가 재료를 생각하십시오)를 포함합니다. "Fresh-n-Fruity"(아이스크림과 쿠키 콤보는 복숭아, 무화과 아이스크림, 사과 쿠키와 같은 과일에서 영감을 받았습니다.) "Kidelicious"(초콜릿 칩, 마시멜로 및 사탕 토핑과 같은 추가 기능을 좋아하는 어린이용); 및 "Festive"(여러 휴일을 축하하기 위해 디자인되고 장식된 달콤한 간식).
여름 태양 아래서 더위를 식히거나 할로윈 파티를 준비할 때 쿠키와 아이스크림의 완벽한 조합을 찾을 수 있습니다. 아이스크림 샌드위치 재미를 증폭하는 데 도움이됩니다. 고전적인 음식을 즐길 수 있는 방법이 이렇게 많은지 누가 알았겠습니까!
에서 레시피 시도 아이스크림 샌드위치:
멜론 셔벗 나비
이 멜론 셔벗 샌드위치는 잘 익은 과일 자체를 씹는 것과 같습니다. 달콤하고 차갑습니다. 다음 야외 모임을 마무리하기에 완벽합니다!
샌드위치 6개 만들기
재료:
- 롤드 바닐라 쿠키 반죽(요리책 80페이지)
- 잘 익은 허니듀 멜론 1개
- 신선한 레몬 주스 3큰술(레몬 1~1-1/2개)
- 1-1/4 컵 초미세 설탕
- 검은 후추 꼬집음
지도:
- 쿠키 반죽을 지시에 따라 준비하고 냉장하는 동안 셔벗을 준비할 수 있습니다.
- 푸드 프로세서를 사용하여 멜론을 퓌레로 만드십시오. 레몬즙, 설탕, 후추를 넣고 45초간 더 조리합니다. 밀폐된 플라스틱 용기에 옮기고 매우 차가워질 때까지 냉장하십시오.
- 아이스크림 메이커로 옮기고 제조사의 지시를 따릅니다. 밀폐된 플라스틱 용기에 넣고 샌드위치를 채우기 위해 사용하기 전에 최소 2시간 동안 얼립니다. 셔벗은 얼린 후에도 쉽게 떠야 합니다.
- 그 사이에 쿠키 만들기와 굽기를 마칩니다. 쿠키 반죽을 펴고 샌드위치 틀이나 모양의 쿠키 커터를 사용하여 나비 12개 이상을 잘라냅니다. 만일의 사태에 대비해 1~2개를 추가로 잘라내는 것이 현명하다. 지시에 따라 굽습니다.
- 샌드위치 틀을 사용하는 경우 쿠키를 오븐에서 꺼낸 직후 쿠키의 절반에 패턴을 부드럽게 찍습니다. 틀을 사용하지 않을 경우 장식용 손잡이를 이용하여 날개에 나만의 무늬를 만들 수 있습니다. 무늬가 있는 스푼, 미니어처 에스프레소 또는 머스타드 스푼의 뒷면, 포크 또는 기타 주방의 타인 구현합니다. 너무 세게 누르지 않도록 주의하십시오.
- 셔벗이 충분히 얼었다면 장식하지 않은 나비 1마리의 평평한 면에 원하는 양만큼 덜어 골고루 펴 발라줍니다. 셔벗을 추가하기 위한 가이드로 쿠키 위에 놓인 몰드 또는 커터를 사용하십시오. 샌드위치 몰드를 사용하는 경우 플런저를 사용할 수 있습니다. 틀을 제거하고 장식된 면이 위로 향하도록 장식된 쿠키를 조심스럽게 올려줍니다. 나머지 쿠키로 반복합니다.
- 즉시 제공하거나 밀폐된 플라스틱 용기(겹칠 수 있음)에 신속하게 넣고 얼립니다.
의 허가를 받아 재인쇄됨 아이스크림 샌드위치 Donna Egan, 저작권 © 2013. Random House, Inc.의 사업부인 Ten Speed Press에서 발행
음식 사진 크레딧: William Reavell © 2013
저자 소개
Donna Egan은 런던 최초의 컵케이크 가게인 Buttercup Cake Shop의 설립자이며 런던 전역에 여러 지점을 두고 있습니다. Buttercup은 다음을 포함한 많은 출판물에서 인정되었습니다. 타임아웃, 지하철, 데일리메일, 재정적 인타임스, 그리고 콘데 나스트 신부. 캘리포니아 출신인 Donna는 남편과 두 딸과 함께 런던 남부에 살고 있습니다.
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