러시아 부활절 빵 – SheKnows

이번 부활절 시즌에 새로운 것을 시도하고 러시아 요리의 바다에 빠져보세요. 이 러시아 부활절 빵은 맛있고 건강에 좋으며 온 마을을 먹일 것입니다.

관련 이야기. 이 Giada De Laurentiis 빵 레시피는 부활절 남은 음식을 모두 사용합니다.

러시아 부활절 빵 또는 쿨리히

6~8인분의 작은 덩어리

러시아 부활절 빵 또는 kulich(일부 지역에서는 paska)를 대량으로 구워서 여러 개의 작은 덩어리를 만듭니다. 단 몇 명을 위해 베이킹하는 경우 재료를 줄이고 싶을 수 있습니다. 특별한 쿨리히 팬에서 구울 수 있지만, 빵은 전통적으로 원통형이고 덩어리 팬에서 굽지 않기 때문에 일반적으로 대신 커피 통을 사용합니다. 따라서 이 베이킹 원정을 위해 그것들 중 일부를 저장하십시오.

재료:

• 우유 2컵
• 계란 10개
• 설탕 2컵
• 버터 2-1/2컵
• 소금 한 꼬집
• 육두구 1작은술
• 바닐라 추출물 2작은술
• 활성 건조 효모 2팩
• 건포도 2컵
• 가루 설탕 2컵
• 밀가루 12컵
• 스프링클(선택 사항)

지도:

1. 전통에 따라 달걀 노른자 2개를 분리하여 용기에 담습니다(나중에 유약에 사용합니다). 소금 한 꼬집으로 나머지 계란을 치고 두 혼합물을 밤새 냉장고에 보관하십시오. 그러나 이것이 절대적으로 필요한 것은 아닙니다. 급한 경우에는 굽는 날 달걀을 풀어주세요. 하지만 부활절 빵의 색이 더 짙어질 수 있다는 점을 기억하세요.
2. 중간 크기의 그릇에 우유(따뜻한 상태여야 함, 손목에 테스트), 설탕 한 스푼, 건조 활성 효모를 붓고 10-15분 동안 또는 거품이 생길 때까지 그대로 두십시오.
3. 냄비에 버터를 녹이고 육두구와 바닐라 익스트랙을 넣습니다.
4. 우유에 냉장 계란 혼합물을 붓고 나머지 설탕과 녹인 버터를 넣고 잘 섞일 때까지 섞는다.
5. 큰 볼에 밀가루를 체로 치고 액체 효모 혼합물을 넣고 거칠게 섞습니다. 건포도를 넣고 반죽이 탄력 있고 끈적거리지 않을 때까지 반죽합니다. 반죽을 젖은 행주로 덮고 따뜻한 곳에서 1시간 정도 발효시킨다.
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6. 기름칠한 커피 통에 반죽을 고르게 분배하고 30분 더 발효시킵니다.
7. 반죽이 부풀어오르는 동안 오븐을 화씨 375도로 예열합니다. 빵을 오븐에 넣고 1시간 정도 또는 꽂은 이쑤시개가 깨끗해질 때까지 굽는다. 빵을 랙에서 10분 동안 식힌 후 유약을 붓습니다.

유약:

1. 슈가파우더와 냉장 계란 노른자 2개를 섞어주세요.
2. 식빵 위에 골고루 부어줍니다.

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