고기 없는 식사를 아이들에게 흥미진진하게 만들 방법을 찾고 계십니까? 셰프 매튜 로크리키오(Matthew Locricchio)를 만나보세요. 십대 요리: 새로운 채식주의자, 2013년 국제 요리 전문가 협회 요리책상 어린이, 청소년 및 가족 부문 최종 후보로 선정되었습니다. 이 맛있는 파스타 요리법은 요리책의 십대 친화적 요리법 50가지 중 하나입니다.
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메이크 어 씬 파스타
4~6인분
재료:
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- 체리 또는 포도 토마토 1파운드
- 파 6~8개
- 20 신선한 바질 잎
- 엑스트라 버진 올리브 오일 1/8컵
- 소금 1-1/2작은술
- 갓 갈은 후추 1작은술
- 유기농 통밀 푸실리, 펜네, 로티니 또는 스파게티 8온스
- 잘 익은 아보카도 2개
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지도:
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- 방울토마토는 씻어서 꼭지를 제거하고 버립니다. 토마토를 4등분하여 큰 볼에 담고 따로 보관합니다.
- 파를 씻으십시오. 뿌리 끝과 어둡거나 변색된 잎을 제거합니다.
- 흰 부분과 녹색 꼭대기의 3-4인치를 작은 조각으로 자르고 토마토에 첨가하십시오. 합치기 위해 던집니다.
- 바질을 씻어 물기를 털어내고 종이 타월로 싸서 말립니다.
- 바질 잎을 작은 조각으로 찢고 파와 토마토에 첨가하십시오.
- 볼에 올리브유, 소금, 후추를 넣고 잘 버무린다.
- 금속 스푼의 뒷면을 사용하여 토마토를 가볍게 눌러 쪼개서 즙을 추출합니다. 다시 던지십시오.
- 왁스 종이나 플라스틱 랩으로 그릇을 덮고 실온에 두십시오.
- 포장 지침에 따라 알덴테가 될 때까지 파스타를 요리하십시오. 소쿠리에 파스타를 배수하십시오. 토마토 혼합물에 첨가하십시오. 합치기 위해 던집니다.
- 도마 위에 아보카도를 깔아주세요. 날카로운 칼 끝으로 줄기 끝에서 시작하여 세로로 아보카도를 아래로 자르고 다른 쪽을 위로 자릅니다. 내부에 큰 구덩이가 있으므로 고기를 자르지 마십시오.
- 아보카도를 들고 양손으로 잡고 반대 방향으로 비틀어 반을 분리합니다. 큰 스푼으로 구덩이를 퍼내고 버립니다. 아보카도 과육을 긁어내고 작은 조각으로 자릅니다. 토마토 혼합물과 함께 그릇에 추가하십시오. 남은 아보카도로 반복하십시오.
- 모든 재료가 결합될 때까지 샐러드를 부드럽게 버무립니다. 서빙 접시에 샐러드를 정렬하십시오. 따뜻하게 또는 실온에서 제공하십시오.
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