달콤하고 즙이 많고 상쾌한 샐러드.
구운 고구마와 망고 샐러드
6인분
감자 샐러드의 경우:
껍질을 벗긴 고구마 1개
큰 망고 1개, 껍질 제거
빕 또는 보스턴(둥근) 상추 1개
신선한 민트 1/2컵(10g)
드레싱:
3Tbsp 올리브 오일
4 Tbsp 신선한 민트, 다진 것
라임 1개 주스
강판 라임 껍질 1작은술
청주 식초 1큰술
1/2 tsp 극세 설탕
바다 소금과 후추, 맛보기
지도:
1. 그릴이나 그릴 팬을 중간으로 예열하십시오.
2. 고구마와 망고 과육을 폭 2cm, 두께 1cm의 긴 쐐기 모양으로 자릅니다. 별도의 접시에 담습니다.
3. 작은 볼에 드레싱 재료를 넣고 망고와 감자를 반만 붓습니다.
4. 집게를 손에 들고 그릴 바로 위에 고구마 조각을 놓고 그릴 자국이 나타나고 바닥면이 부드러워지기 시작할 때까지 6-8분 동안 그대로 두십시오. 뒤집어서 다른 면을 6분 더 굽습니다. 다른 쪽이 요리되는 동안 망고 조각을 그릴에 직접 배열하십시오. 각 면에서 약 2-3분 동안 굽습니다. 모든 웨지를 도마에 옮기고 큐브로 자릅니다. 그릇에 담고 남은 드레싱과 함께 버무립니다.
5. 샐러드 접시에 양상추 잎을 배열하십시오. 양상추 위에 고구마와 망고를 뿌리고, 바다소금과 잘게 썬 민트를 뿌린다.
