신선한 아티초크는 고슴도치나 아르마딜로처럼 위협적으로 보입니다. 그러나 그 가시 같은 외관이 달콤한 중심으로 가는 길을 다듬는 것을 두려워하지 않도록 하십시오. 거의 모든 아티초크를 먹을 수 있습니다. 실화입니다. 잘 찐 아티초크의 바깥쪽 잎에서 고기를 긁는 데 이빨을 사용할 수 있습니다.
관련 이야기. Martha Stewart의 Riff On Rice Krispies Treats는 클래식의 전체 업그레이드입니다.
첫째, 그들을 선택하는 방법을 알고 있습니다. 신선한 아티초크는 크기에 비해 무겁고 단단해야 합니다. 바깥쪽 잎사귀를 부드럽게 뒤로 당겨 안쪽을 살펴봅니다. 그들은 건강한 녹색이어야하며 중앙 잎은 상당히 조밀해야합니다. 잎이 건조하거나 변색된 것처럼 보이면 신선하지 않은 것일 수 있습니다.
레시피에 따라 크기가 다를 수 있으므로 필요한 크기를 얻으십시오. Ocean Mist Farms의 사람들은 간단한 방법으로 어떤 크기를 판단 당신은 필요합니다. 점보 = 소프트볼, 라지 = 야구공, 미디엄 = 테니스 공, 아기 아티초크 = 골프공.
이 방법을 사용하여 모든 크기의 아티초크를 자를 수 있습니다.
아티초크 팁:
- 아티초크 심장은 최고의 부위로 여겨지지만 다른 부위를 먹는 것을 두려워하지 마십시오. 그들은 아티초크 애호가들에게 진미로 간주됩니다. 물론, 그들은 먹기에 더 큰 고통이지만 그만한 가치가 있습니다.
- 아티초크를 껍질을 벗기는 경우 물과 레몬 주스를 함께 넣고 완성된 조각을 담그면 됩니다. 또한 조기 갈변을 방지하기 위해 레몬 주스로 아티초크를 닦을 수 있습니다.
- 아티초크를 미리 준비하지 마십시오. 많은 채소와 과일과 마찬가지로 신선도를 유지하기 위해 손상되지 않은 상태로 보관하는 것이 좋습니다. 레몬 주스는 일시적으로만 도움이 됩니다.
- 조리법에 따라 모든 잎을 제거해야 하는 경우 깍둑썰기 칼을 사용하여 초크(보라색 참조)까지 내려가고 모든 녹색이 사라질 때까지 사과 스타일로 껍질을 벗기십시오. 그런 다음 4번의 지침에 따라 초크를 제거하여 초크 자체를 제거합니다. 흰색 레이어에 도달하면 아티초크의 심장을 보존한 것입니다.
더 많은 음식 정보
Aquafaba: 완전채식 계란 대체에 대해 알아야 할 15가지 사항
손가락을 잃지 않고 감자 핫셀백 스타일로 자르는 방법
진짜 남부인처럼 완벽한 프라이드 치킨 만드는 법
