가리비를 튀긴 왕 굴 버섯 줄기로 대체하여 실제와 같은 모양과 맛의 매운 비건 스시 롤을 만드십시오.
관련 이야기. Martha Stewart는 이번 가을에 반복하게 될 크림 같은 브로콜리 카레를 공유했습니다.
채식주의자를 위한 스시
가리비를 튀긴 왕 굴 버섯 줄기로 대체하여 실제와 같은 모양과 맛의 매운 비건 스시 롤을 만드십시오.
그 젓가락을 잡고 스시 밤을 준비하십시오. 좋아하는 가리비 롤을 놓쳤다면 이 비건 버전이 당신의 스시 갈망을 만족시켜줄 것입니다. 표고버섯 줄기를 물에 담가두면 본격 가리비 식감이 됩니다.
매운 비건 "가리비"롤 레시피
수율 4
재료:
- 찬물에 30분간 불린 스시밥 3/4컵
- 물 1-1/2컵
- 쌀 식초 1큰술
- 설탕 1큰술
- 소금 1/2큰술
- 튀김용 식물성 기름 또는 카놀라유
- 새송이버섯 중간크기 4줄기 미지근한 물에 1시간 정도 불려
- 옥수수 전분 1/2컵
- 판코 빵가루 1/4컵
- Ener-G 1-1/2티스푼, 찬물 5테이블스푼과 함께 휘저음
- 베지네이즈 4큰술
- 취향에 따라 스리라차 소스 1티스푼-1테이블스푼
- 구운 김 4장
- 참깨
- 간장
- 비건 캐비어(선택 사항)
- 완두콩 새싹 또는 새싹 (선택 사항)
지도:
- 불린 쌀을 찬물에 깨끗이 헹구고 물과 함께 밥솥에 넣습니다.
- 밥이 완성되면 큰 유리볼에 식초, 설탕, 소금을 넣고 전자레인지에 10~15초간 돌린다. 밥을 유리그릇에 옮기고 잘 저어줍니다. 따로.
- 얕은 접시에 판코와 옥수수 전분을 섞습니다.
- 작은 냄비에 기름을 넣고 중불에서 약 7분간 가열합니다. (기름을 테스트하려면 옥수수 전분을 약간 넣으십시오. 보글보글 끓어오르면 튀길 준비가 된 것입니다.)
- Ener-G 혼합물에 버섯 줄기를 던진 다음 잘 코팅될 때까지 판코 혼합물에 굴립니다. 초과분을 제거하십시오. 각 조각을 약 2분 동안 따로 튀긴 후 키친타올 위에 올려 물기를 빼고 식힙니다.
- 작은 그릇에 베지네즈와 스리라차를 섞습니다.
- 스시를 굴리려면 김 위에 밥을 고르게 펴고 상단 가장자리에 1인치의 경계를 남깁니다. 김의 중앙에 버섯 줄기를 놓고 버섯 옆에 직선으로 매운 베제네즈 혼합물을 숟가락으로 떠 넣습니다. 김을 아래에서 위로 굴립니다. 아주 날카로운 칼로 썰어주세요.
- 간장과 함께 제공하고 원할 경우 비건 캐비아와 완두콩 새싹 또는 새싹으로 장식하십시오.
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