푹신하고 튀긴 비건 도넛을 꿈꾼다면 더 이상 보지 마세요... 따라올 수 없는 레시피가 준비되어 있습니다.

관련 이야기. Martha Stewart는 이번 가을에 반복하게 될 크림 같은 브로콜리 카레를 공유했습니다.


맛있는 튀김
푹신하고 튀긴 비건 도넛을 꿈꾼다면 더 이상 보지 마세요... 따라올 수 없는 레시피가 준비되어 있습니다.
아침 식사로 먹든 디저트로 먹든 카다멈 피스타치오 글레이즈를 곁들인 이 완전 채식 효모 도넛은 틀림없이 그 자리를 차지할 것입니다!
카다멈-피스타치오 글레이즈 레시피를 곁들인 비건 도넛
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약 16을 만듭니다
재료:
도넛의 경우
- 무가당 아몬드 우유 3/4컵
- 야채 쇼트닝 2큰술
- 활성 효모 2-1/4작은술
- 따뜻한 물 2큰술
- Ener-G 2작은술
- 설탕 1-1/2큰술
- 소금 3/4작은술
- 다용도 밀가루 1-1/4컵, 분할
- 튀김용 식물성 기름 또는 카놀라유
유약을 위해
- 아몬드 우유 2-3큰술
- 3/4-1 컵 가루 설탕
- 아몬드 추출물 1/2작은술
- 카다몸 1/2작은술
- 1/4 컵 피스타치오, 고운 가루로 분쇄
지도:
- 중간-낮은 열에 작은 스튜 냄비에, 아몬드 우유를 데우십시오. 쇼트닝을 넣고 잘 섞일 때까지 저어줍니다. 패들 부착물이 장착된 전기 믹서의 그릇에 혼합물을 붓습니다.
- 이스트와 따뜻한 물을 섞어 약 10분 동안 그대로 둡니다. 아몬드 우유 혼합물이 미지근한지 확인한 다음 이스트 혼합물을 첨가하십시오. Ener-G, 설탕, 소금을 넣고 천천히 치십시오.
- 믹서가 작동하는 동안 밀가루의 절반을 추가하고 필요에 따라 그릇의 측면을 긁습니다. 약 1분 정도 부드러워질 때까지 속도를 약간 높입니다. 나머지 밀가루를 넣고 잘 섞일 때까지 1분 정도 더 휘젓습니다.
- 반죽은 부드러워야 하며 믹서가 작동하는 동안 그릇에서 떨어지기 시작해야 합니다. 여전히 약간 끈적 거리면 좋은 농도에 도달 할 때까지 밀가루 몇 스푼을 더 넣으십시오.
- 플랫 비터를 반죽 고리 부착 장치로 변경하고 반죽이 매우 매끄럽고 매끄러워질 때까지 약 4분 동안 중간에서 중간 낮은 속도로 반죽을 계속 혼합합니다. 볼에서 꺼내 공 모양으로 만든 다음 기름을 살짝 두른 볼에 담습니다. 플라스틱 랩으로 덮고 약 1시간 동안 발효시킵니다.
- 밀가루를 살짝 뿌린 표면에 반죽의 반을 동그랗게 밀어주세요. 팬케이크의 두께 정도여야 합니다.
- 비스킷 커터를 사용하여 원형 모양을 오려낸 다음 더 작은 커터로 구멍을 가운데로 자릅니다. (남은 반죽은 남은 반죽으로 다시 반죽할 수 있습니다.) 남은 반죽의 절반으로 반복합니다.
- 기름칠 쿠키 시트에 도넛 서클을 놓고 랩으로 덮어 30분 더 발효시킵니다.
- 튀길 준비가 되면 작은 냄비에 몇 인치의 기름을 넣고 중불로 가열합니다. 나무주걱을 기름에 넣으면 기름이 완성되고 숟가락 주위에 바로 기포가 생깁니다.
- 기름에 도넛을 떨어뜨리고 약 30-45초 동안 볶습니다. 스키머를 사용하여 뒤집어서 30초 더 볶습니다. 스키머로 제거하고 냉각 랙에 놓습니다. 모든 도넛이 튀길 때까지 반복하십시오.
- 도넛이 식는 동안 글레이즈를 만듭니다. 작은 스튜 냄비에 아몬드 우유를 데우고 슈가파우더의 절반을 넣고 섞일 때까지 휘젓고 나머지는 휘핑합니다. 열에서 제거하고 아몬드 추출물과 카다멈을 추가합니다.
- 스튜 냄비에 도넛을 아래로 향하게 담그고 약간 돌려서 글레이즈를 만드십시오. 유약이 아직 젖어 있는 동안 가루 피스타치오를 뿌립니다.
팁
남은 도넛은 밀봉된 플라스틱 용기에 보관하고 전자레인지에 약 7초 동안 데우세요.
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