카다멈 피스타치오 글레이즈를 곁들인 비건 도넛 – SheKnows

푹신하고 튀긴 비건 도넛을 꿈꾼다면 더 이상 보지 마세요... 따라올 수 없는 레시피가 준비되어 있습니다.

관련 이야기. Martha Stewart는 이번 가을에 반복하게 될 크림 같은 브로콜리 카레를 공유했습니다.

카다멈-피스타치오 글레이즈 레시피를 곁들인 비건 도넛

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약 16을 만듭니다

재료:

도넛의 경우

• 무가당 아몬드 우유 3/4컵
• 야채 쇼트닝 2큰술
• 활성 효모 2-1/4작은술
• 따뜻한 물 2큰술
• Ener-G 2작은술
• 설탕 1-1/2큰술
• 소금 3/4작은술
• 다용도 밀가루 1-1/4컵, 분할
• 튀김용 식물성 기름 또는 카놀라유

유약을 위해

• 아몬드 우유 2-3큰술
• 3/4-1 컵 가루 설탕
• 아몬드 추출물 1/2작은술
• 카다몸 1/2작은술
• 1/4 컵 피스타치오, 고운 가루로 분쇄

지도:

1. 중간-낮은 열에 작은 스튜 냄비에, 아몬드 우유를 데우십시오. 쇼트닝을 넣고 잘 섞일 때까지 저어줍니다. 패들 부착물이 장착된 전기 믹서의 그릇에 혼합물을 붓습니다.
2. 이스트와 따뜻한 물을 섞어 약 10분 동안 그대로 둡니다. 아몬드 우유 혼합물이 미지근한지 확인한 다음 이스트 혼합물을 첨가하십시오. Ener-G, 설탕, 소금을 넣고 천천히 치십시오.
3. 믹서가 작동하는 동안 밀가루의 절반을 추가하고 필요에 따라 그릇의 측면을 긁습니다. 약 1분 정도 부드러워질 때까지 속도를 약간 높입니다. 나머지 밀가루를 넣고 잘 섞일 때까지 1분 정도 더 휘젓습니다.
4. 반죽은 부드러워야 하며 믹서가 작동하는 동안 그릇에서 떨어지기 시작해야 합니다. 여전히 약간 끈적 거리면 좋은 농도에 도달 할 때까지 밀가루 몇 스푼을 더 넣으십시오.
5. 플랫 비터를 반죽 고리 부착 장치로 변경하고 반죽이 매우 매끄럽고 매끄러워질 때까지 약 4분 동안 중간에서 중간 낮은 속도로 반죽을 계속 혼합합니다. 볼에서 꺼내 공 모양으로 만든 다음 기름을 살짝 두른 볼에 담습니다. 플라스틱 랩으로 덮고 약 1시간 동안 발효시킵니다.
6. 밀가루를 살짝 뿌린 표면에 반죽의 반을 동그랗게 밀어주세요. 팬케이크의 두께 정도여야 합니다.
7. 비스킷 커터를 사용하여 원형 모양을 오려낸 다음 더 작은 커터로 구멍을 가운데로 자릅니다. (남은 반죽은 남은 반죽으로 다시 반죽할 수 있습니다.) 남은 반죽의 절반으로 반복합니다.
8. 기름칠 쿠키 시트에 도넛 서클을 놓고 랩으로 덮어 30분 더 발효시킵니다.
9. 튀길 준비가 되면 작은 냄비에 몇 인치의 기름을 넣고 중불로 가열합니다. 나무주걱을 기름에 넣으면 기름이 완성되고 숟가락 주위에 바로 기포가 생깁니다.
10. 기름에 도넛을 떨어뜨리고 약 30-45초 동안 볶습니다. 스키머를 사용하여 뒤집어서 30초 더 볶습니다. 스키머로 제거하고 냉각 랙에 놓습니다. 모든 도넛이 튀길 때까지 반복하십시오.
11. 도넛이 식는 동안 글레이즈를 만듭니다. 작은 스튜 냄비에 아몬드 우유를 데우고 슈가파우더의 절반을 넣고 섞일 때까지 휘젓고 나머지는 휘핑합니다. 열에서 제거하고 아몬드 추출물과 카다멈을 추가합니다.
12. 스튜 냄비에 도넛을 아래로 향하게 담그고 약간 돌려서 글레이즈를 만드십시오. 유약이 아직 젖어 있는 동안 가루 피스타치오를 뿌립니다.

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