이 야채 반찬은 잘게 썬 베이컨과 잘게 썬 샬롯과 완벽하게 어울립니다.
완벽한
가을 반찬
이 야채 반찬은 잘게 썬 베이컨과 잘게 썬 샬롯과 완벽하게 어울립니다.
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이 사랑스러운 요리는 개별 라메킨으로 제공되지만 라메킨은 생략하고 소박한 그릇, 접시 또는 캐서롤에 담아 제공합니다.
바삭한 베이컨과 샬롯을 곁들인 으깬 버터넛 스쿼시
재료:
- 큐브로 자른 버터넛 스쿼시 20온스
- 베이컨 6조각
- 1 큰 샬롯, 아주 얇게 썬 것
- 버터 2큰술
- 파마산 치즈 1/2컵(옵션)
- 소금과 후추 맛
- 장식용 튀긴(또는 신선한) 세이지 잎(선택 사항)
지도:
- 오븐을 화씨 400도로 예열합니다.
- 로스팅 팬에 알루미늄 호일을 깔아 준비하고 따로 보관합니다.
- 무거운 냄비에 베이컨이 바삭해질 때까지 굽습니다. 열을 끕니다. 베이컨 기름에 샐비어 잎을 튀기려면 베이컨을 따로 놓고 한 스푼을 제외한 모든 것을 넣으십시오. 아주 작은 스튜 냄비에 기름을 붓습니다(나중에 위해 무거운 냄비에 기름 한 스푼을 남겨 사용하다). 베이컨 기름에 샐비어 잎을 넣고 타지 않도록 주의하면서 1분간 둡니다.
- 버너를 다시 켜지 않고 얇게 썬 샬롯을 베이컨을 요리한 것과 같은 큰 냄비에 넣습니다. 냄비에 남겨둔 베이컨 기름에 살짝 지글지글 구워주세요. 냄비는 열을 다시 켤 필요 없이 원하는 약간 바삭한 질감으로 샬롯을 요리할 수 있을 만큼 충분히 뜨거워야 합니다.
- 이제, 아직 하지 않았다면 다시 중불로 켜고 버터를 넣으십시오. 녹으면 단호박을 넣고 이리저리 저어가며 단호박에 버터를 입힌다. 약 4~5분 후에 알루미늄 호일을 깐 팬에 호박을 넣습니다.
- 팬을 오븐에 넣고 호박이 부드러워질 때까지 15-20분 동안 요리합니다. 완성되면 삶은 호박을 다시 큰 냄비에 넣고 으깨십시오. 베이컨(부순), 샬롯, 치즈(사용하는 경우)를 넣고 잘 섞일 때까지 저어줍니다. 소금과 후추 맛.
- 부드러운 표면을 만들기 위해 숟가락으로 눌러 라메킨을 숟가락으로 떠내십시오. 이쑤시개, 절단 칼 또는 날카로운 도구로 호박 선을 만드십시오. 아직 뜨거우면 서빙할 준비가 되면 오븐에서 먹거나 다시 데우십시오. 서빙하기 전에 호박 줄기를 표시하기 위해 튀긴 세이지 잎을 위에 놓습니다.
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