최고의 안주인 단맛과 짠맛이 조화를 이루는 이 반찬은 그야말로 압권입니다.
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호박은 많은 홍보를 받습니다. 가을이 오면(심지어 가을이 오기를 기대하는 경우에도) 호박 요리법이 여기저기서 나타나기 시작합니다. 할로윈과 호박 향 라떼 야채를 더 대중화하십시오. 호박을 좋아해서 일년중 이맘때 꾸준하게 먹는데 어떤 품종이 가장 맛이 좋은지, 파이를 만드는지 등을 알게 되었습니다. 그렇긴 하지만, 호박보다 더 많은 것을 제공할 수 있는 다른 종류의 겨울 스쿼시가 있습니다.
버터넛 스쿼시를 예로 들어 보겠습니다. 단맛이 훨씬 뛰어나고 작업하기가 훨씬 쉽습니다. 호박을 준비하는 것은 퓌레를 만들기 위해 반으로 로스팅하지 않는 한 어려울 수 있습니다. 반면에 버터넛 스쿼시는 껍질을 벗기기 쉽고 깍둑썰기하여 요리 범위가 더 넓습니다.
버터넛 스쿼시의 달콤한 맛과 간편한 준비는 이 요리를 위한 최고의 선택입니다. 오븐 온도는 요리 중간에 올라가서 호박이 캐러멜화되고 더 달콤해집니다. 그런 다음 스쿼시를 푸짐한 양의 바삭하고 짭짤한 베이컨과 함께 버무려 만족스러운 풍미와 질감 대조를 선사합니다.
베이컨을 곁들인 캐러멜 버터넛 스쿼시
4~6인분
재료:
- 중간 크기의 버터넛 스쿼시 1개
- 올리브 오일 1큰술
- 소금 한 꼬집
- 후추 한 꼬집
- 베이컨 4~6장
지도:
- 오븐을 화씨 350도로 예열합니다. 밝은 오렌지색 과육이 될 때까지 버터넛 스쿼시에서 껍질을 벗기려면 야채 필러를 사용하십시오. 호박의 위아래 1/4인치를 자른 다음 세로로 반으로 자릅니다. 숟가락을 사용하여 씨와 과육을 제거하십시오. 호박을 1인치 큐브로 자릅니다.
- 큰 베이킹 접시에 스쿼시를 넣고 올리브 오일을 뿌린 다음 소금과 후추를 뿌리고 스쿼시가 고르게 코팅되도록 던지십시오. 15분 동안 구운 다음 온도를 화씨 425도로 높입니다. 호박이 부드러워지고 가장자리가 갈색으로 변하기 시작할 때까지 약 20분 동안 계속 굽습니다.
- 그 사이에 중불에서 큰 프라이팬에 베이컨을 넣습니다. 베이컨을 한 면이 갈색이 될 때까지 튀기고 뒤집어 다른 면이 갈색이 되고 바삭해질 때까지 볶습니다. 버터넛 스쿼시가 익을 때까지 베이컨을 접시나 종이 타월로 옮기십시오. (야채를 볶거나 야채를 만드는 것과 같은 다른 용도를 위해 베이컨 지방을 비축해 두십시오. 스모키 베이컨 팝콘.)
- 캐러멜 처리된 버터넛 스쿼시 위에 베이컨을 부수고 잘 섞이도록 저어줍니다. 따뜻하게 제공하십시오.
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