이 달콤하고 맛있는 천국의 물기를 알고 계시나요? 입안에서 녹거나 때로는 바삭바삭한 식감을 선사합니다. 눈을 즐겁게 하는 다양한 색상과 이국적인 풍미가 있습니다. 이 화려하고 식욕을 돋우는 프랑스 과자에서 자신을 지키지 말고, 이 기발한 아이디어를 살펴보고 미뢰가 기쁨으로 뛰는 것을 확인하십시오!
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매료될 준비를 하세요 군침이 도는 이 화려하게 만든 마카롱 갤러리를 살짝 들여다보세요!
이 맛있는 사진 갤러리를 둘러본 후 충분히 영감을 받았다면(물론 그렇게 해야 합니다), 이 마카롱 레시피를 시도하고 입맛에 맞는 음식을 제공하세요.
기본 마카롱 레시피
약 24개의 완전한 마카롱을 만듭니다.
재료:
- 아몬드 가루 3/4컵
- 가루 설탕 1-1/2 컵
- 실온에서 큰 달걀 흰자 3개(며칠 동안 숙성하는 것이 가장 좋습니다)
- 알갱이 설탕 3큰술
- 타르타르 크림 한 꼬집
지도:
- 오븐을 화씨 285도로 예열합니다. 두 장의 양피지 뒷면에 마카롱 모양을 그립니다. 모양의 간격은 0.5인치 이상입니다. 양피지로 베이킹 시트에 줄을 긋습니다.
- 믹싱 볼에 달걀 흰자를 넣고 중간 높이로 치십시오. 계란이 거품을 일으키면 완전히 섞일 때까지 과립 설탕을 한 번에 한 스푼씩 점차적으로 첨가하십시오. 타르타르 크림 한 꼬집을 추가합니다. 혼합물이 광택이 나고 뻣뻣한 봉우리가 형성될 때까지 높게 계속 치십시오.
- 푸드 프로세서에 아몬드 가루와 슈가파우더를 섞어주세요. 머랭 혼합물에 섞은 혼합물의 절반을 넣고 주걱을 사용하여 부드럽게 접습니다. 두 번째 절반을 추가하고 통합될 때까지 접기를 반복합니다. 과도하게 혼합하지 마십시오. 반죽은 녹은 용암의 농도를 유지해야 합니다. 너무 묽지 않고 너무 뻣뻣하지도 않아야 합니다.
- 1/4 또는 1/2인치 둥근 팁이 달린 패스트리 백에 반죽을 붓습니다. 양피지를 깐 베이킹 시트에 모양을 파이프로 짜십시오.
- 각 베이킹 시트를 카운터에 두세 번 세게 두드려 파이핑된 반죽의 윗면을 매끄럽게 만듭니다. (일부는 이것이 마카롱 바닥에 발을 형성하는 데 도움이 된다고 생각합니다.) 파이프 마카롱을 15-30분 동안 말리십시오.
- 첫 번째 베이킹 시트를 오븐에 넣고 20-23분 동안 굽고 팬을 중간에 돌려 고르게 굽습니다. 베이킹이 끝나면 5분간 식혀주세요. 그들은 단단한 외부 껍질을 가지고 있어야하며 양피지를 쉽게 벗겨야합니다. 그들이 붙어 있다면 아마도 덜 구워진 것입니다.
- 식으면 버터크림, 가나슈, 누텔라, 잼, 젤리 등 원하는 속을 채워 마카롱을 조립하세요. 조립된 마카롱은 밀폐용기에 담아 냉장고에서 최대 1주일까지 보관할 수 있습니다. 나는 마카롱이 껍질이 속과 섞일 시간을 갖고 난 후 보통 둘째나 셋째 날에 더 맛있다는 것을 알게 되었습니다.
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