프랑스 음식은 특히 일반 가정 요리사에게 위협적일 수 있습니다. 수플레는 한 번도 다루지 않았다면 위압적으로 보일 수 있습니다. 하지만 걱정하지 마세요. 이 흰색 초콜릿 페퍼민트 수플레는 완벽하므로 누구나 마스터할 수 있습니다.
관련 이야기. 이 새로운 휴가 요리책은 전문가처럼 50개의 미식가 핫 코코아 폭탄을 휘젓는 데 도움이 될 것입니다.
달콤하고 푹신하고 맛있는 수플레 위에 바삭바삭한 캔디 조각과 다크 초콜릿이 올려져 있어 멋진 휴가를 선사합니다. 저녁 파티를 주최하거나 휴가 기간 동안 친구와 함께라면 이 화이트 초콜릿 수플레는 완벽합니다.
페퍼민트 화이트 초콜릿 수플레 레시피
2인분
재료:
- 화이트 초콜릿 2-1/2온스(1/3컵)
- 큰 달걀 노른자 1-1/2개
- 달걀 흰자 3개
- 타르타르 크림 1/8작은술
- 대시 소금
- 다목적 밀가루 2-1/2큰술
- 백설탕 1/4컵
- 바닐라 익스트랙 1/2작은술
- 녹인 다크 초콜릿 2큰술
- 잘게 썬 사탕수수 3개
지도:
- 오븐을 화씨 375도로 예열합니다. 붙지 않는 요리 스프레이로 두 개의 ramekin 또는 cocotte에 기름을 바르십시오.
- 타지 않도록 30초마다 저어주면서 전자레인지에서 약 1분간 내열 볼(유리 파이렉스 사용)에 초콜릿을 녹입니다. 초콜릿에 달걀노른자를 넣고 잘 섞이도록 섞어주세요.
- 스탠드 믹서의 그릇에 부드러운 광택 봉우리가 형성될 때까지 타르타르 크림으로 달걀 흰자를 치십시오. 바닐라를 넣습니다. 밀가루, 설탕, 소금을 점차적으로 섞습니다. 혼합물이 푹신하고 광택이 날 때까지 높게 치십시오.
- 초콜릿 혼합물에 달걀 흰자위의 절반을 접으십시오. 섞은 후 계란 흰자의 후반부를 접습니다.
- 혼합물을 라메킨에 붓습니다. 뚜껑을 덮고 약 20분간 휴지시킵니다.
- 약 22-25분 동안 또는 부풀 때까지 굽습니다. 녹인 초콜릿과 사탕수수를 올려주세요.
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