프랑스 국민 음식은 종종 살찌고, 풍부하고, 크림처럼 보입니다. 하지만 생각만큼 무겁지 않은 레시피가 몇 가지 있습니다. 이 치킨 꼬르동 블루도 그 중 하나입니다.
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나는 프랑스 음식을 좋아합니다. 크림, 버터, 디저트… 생각만 해도 군침이 돕니다. 불행히도 그것에 대해 생각하는 것은 내 동맥을 단단하게 만듭니다. 그러나 자세히 살펴보면 모든 프랑스 음식이 풍부하고 무겁지 않다는 것이 밝혀졌습니다. 사실 칼로리 카운터에 꽤 낮은 몇 가지 요리법이 있으며 치킨 코르동 블루가 그러한 앙트레 중 하나입니다. 뼈 없는 껍질 없는 닭 가슴살과 가벼운 치즈를 사용한다면 본품보다 더 건강한 식사가 될 것입니다. 그러니 창밖으로 프랑스 음식에 대한 오해를 버리고 오늘 저녁 식사에 탐닉하세요.
오픈페이스 치킨 꼬르동 블루
재료
- 뼈 없는 껍질 없는 닭 가슴살 4개
- 소금과 후추 맛
- 버터 2큰술
- 시금치 잎 8장
- 햄 4조각
- 강판에 간 그뤼에르 치즈 1컵
지도
- 두 개의 플라스틱 랩 사이에 각 유방을 놓고 두께가 1/4인치가 될 때까지 고기 망치로 두드립니다.
- 닭고기를 두드려 말리고 소금과 후추를 뿌립니다. 중불에서 큰 프라이팬에 버터를 녹입니다. 닭고기를 넣고 뒤집지 않고 속까지 익고 밑면이 황금빛 갈색이 될 때까지 2-3분 동안 요리합니다.
- 불에서 닭고기를 꺼내 갈색 면이 위로 향하게 하여 베이킹 시트에 놓습니다. 각 가슴살에 시금치 2조각, 햄 한 조각, 치즈 1/4컵을 얹습니다.
- 약 2분간 치즈가 녹을 때까지 불에서 3인치 정도 굽습니다. 즉시 봉사하십시오.
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