평생 지속될 수 있는 퀘스트입니다. 완벽한 찾기 치즈 구운 치즈 샌드위치를 위해
바삭하고 버터 같은 빵을 곁들인 구운 샌드위치가 녹은 치즈를 위한 이상적인 수단이라는 것을 알고 있습니다. 그러나 우리를 괴롭히는 문제는 어떤 빵을 사용해야 하느냐가 아니라 빵 사이에 들어가는 것입니다. 당신은 녹을 무언가를 원합니다 그냥. 음, 화학 YouTube 쇼 뒤에 과학자 반응 무엇을 알아 냈는지 완벽한 구운 치즈 샌드위치를 만듭니다.. 주의해야 할 것은 치즈의 pH입니다.
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에 따르면 반응, 젖산이 많을수록 치즈의 pH는 낮아집니다. 젖산은 치즈에 "날카로운" 맛을 내는 역할을 하므로 pH가 낮은 치즈는 매우 날카로운 맛을 냅니다. 불행히도 그 치즈는 잘 녹지 않습니다. 구조적으로 불균형하고 기름이 나머지 치즈에서 분리되어 기름기가 많은 엉망이 됩니다.
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원하는 것은 일반적으로 5.3에서 5.5 사이의 pH 척도 중간에 있는 것입니다(용융성으로 알려진 pH 5.8의 특정 치즈가 하나 있음). 문제는 잘 녹는 일부 높은 pH 치즈는 맛이 부드럽다는 것입니다. 만회하는 방법 중 하나는? 노력하다 강판 파마산 약간 섞기 굽기 전에 빵에 바르는 버터에 더 부드럽고 녹는 치즈를 담기에 완벽한 그릇인 고소하고 바삭한 우마미 폭탄을 얻을 수 있습니다.
과학에 따르면 비디오에서 다음 그릴 치즈 샌드위치에 어떤 치즈가 가장 좋은지 알아보십시오.
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