배를 채우고 하누카 식사를 마친 후 탐닉하기에 완벽한 크기의 디저트입니다. 쿠키 교환 파티에도 예상치 못한 추가가 될 것입니다!
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전통적인
하누카 디저트
배를 채우고 하누카 식사를 마친 후 탐닉하기에 완벽한 크기의 디저트입니다. 쿠키 교환 파티에도 예상치 못한 추가가 될 것입니다!
이 크림 치즈 쿠키는 가볍고 공기가 잘 통하며 라즈베리 잼, 코코아 가루, 계피 및 다진 호두로 채워져 있습니다.
루겔라흐
재료:
- 실온에서 16테이블스푼(2스틱)의 무염 버터를 1/2인치 큐브로 자릅니다.
- 부드럽게 하고 1/2인치 입방체로 자른 8온스 크림 치즈
- 초미세 설탕 2큰술
- 순수한 바닐라 추출물 1/2작은술
- 고운 바다 소금 1/8작은술
- 표백되지 않은 다목적 밀가루 2-1/4 컵
- 약 1/2 컵 라즈베리 또는 살구 보존
- 제과용 설탕, 서빙용
채우기:
- 잘게 썬 호두 1/4컵(1온스)
- 초미세 설탕 1큰술
- 밝은 갈색 설탕 1큰술
- 네덜란드 가공 코코아 가루 1/2작은술
- 계피가루 1/2작은술
지도:
- 패들 부착물이 장착된 스탠드 믹서에 버터와 크림 치즈가 고르게 섞일 때까지 중속으로 약 2분간 휘핑합니다. 초미세 설탕, 바닐라, 소금을 넣고 속도를 낮추십시오. 밀가루 1-1/4컵을 넣고 섞일 때까지 섞은 다음 나머지 밀가루 1컵과 함께 반복합니다. 과도하게 섞지 마십시오.
- 밀가루를 살짝 뿌린 작업대에 반죽을 굴립니다. 손에 밀가루를 잘 뿌린 후 재료가 골고루 섞이도록 10초 정도 가볍게 치대어 주세요. 반죽을 3등분하고 각 부분을 1인치 두께의 원반 모양으로 만들고 각 부분을 플라스틱 랩으로 싸십시오. 차가워지고 단단해질 때까지 약 2시간 동안 냉장 보관합니다.
- 속을 만들려면 호두, 극세 설탕, 흑설탕, 코코아, 계피를 작은 그릇에 넣고 섞습니다. 따로.
- 오븐의 중앙과 상단 1/3에 선반을 놓고 화씨 350도로 예열합니다. 양피지로 두 개의 반 시트 팬을 줄입니다.
- 한 번에 하나의 반죽 디스크로 작업하면서 포장을 풀고 가볍게 가루를 뿌린 작업 표면에 놓습니다. 반죽의 상단에 밀가루를 뿌리고 지름 13인치의 원으로 밀어냅니다.
- 작은 금속 주걱을 사용하여 반죽 중앙에 직경 2인치의 공간을 남기고 가장자리 주위에 1인치의 경계를 남겨두고 보존제 약 2테이블스푼을 위에 펴십시오.
- 잼에 호두 혼합물을 2큰술 정도 뿌린다. 날카로운 피자돌이나 큰 칼을 사용하여 반죽을 4등분한 다음, 4등분을 3등분하여 총 12개의 쐐기 모양이 되도록 합니다.
- 한 번에 하나씩 넓은 끝에서 시작하여 모서리를 약 1/4인치로 접은 다음 말아 올리십시오. 루겔라크를 너무 세게 굴리면 잼과 속재료가 흘러나옵니다. 각 쿠키의 외부에 잼과 속을 넣지 마십시오. 그렇지 않으면 타버릴 수 있습니다.
- 각 rugelach의 끝이 아래를 향하도록 팬에 1인치 간격으로 놓습니다. 루겔라흐의 끝부분을 점 쪽으로 살짝 구부려 초승달 모양을 만듭니다. 반죽의 다른 2개의 디스크로 이 과정을 반복하십시오.
- 약 30분 동안 살짝 갈색이 될 때까지 굽습니다. 팬에서 완전히 식히십시오.
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