여름은 바베큐와 만족스러운 그릴에 이빨을 가라 앉히는 계절입니다. 고기. 이 끈적하고 달콤한 갈비뼈는 굽고. 큰 바베큐 파티를 계획하든 가족 저녁 식사를 계획하든 모두가 이 맛있는 바베큐 립을 좋아할 것입니다.
쫀득쫀득 뉴키 립
4~6인분 유명 셰프의 레시피 및 사진 제공 요리하는 샘
다음은 훌륭한 갈비를 만들기 위해 알아야 할 모든 것입니다. 먼저 미리 요리한 다음 그릴에서 훌륭한 소스로 마무리합니다(물론 아래에 이어짐). 그렇게하면 갈비뼈 천재가 될 것입니다. 그러나 미리 요리하기 위해 오븐에 굽습니다. 나는 "큰 냄비에 끓인다"는 이론에 동의하지 않습니다. 삶은 고기는 맛을 없애는 것과 별개로 나에게 절대적으로 역겹게 들리기 때문입니다.
재료:
2개의 랙 돼지 고기 등갈비, 5~6파운드
백식초 4큰술
1/2 컵 일반 바베큐 소스
1/4 컵 뉴캐슬 브라운 에일
흑설탕 1컵
지도:
1. 오븐을 400F로 예열하십시오.
2. 갈비와 식초를 큰 베이킹 또는 캐서롤 접시에 넣고 알루미늄 호일로 단단히 덮고 약 60분 동안 또는 매우 부드러워질 때까지 굽습니다.
3. 요리하는 동안 작은 그릇에 바베큐 소스, 뉴캐슬, 흑설탕을 섞습니다. 잘 섞어 따로 보관하십시오.
4. 갈비뼈가 완성되면 오븐에서 꺼내고 호일을 조심스럽게 들어 올리십시오. 엄청난 양의 증기가 생길 것입니다. 갈비는 이제 완전히 익었고 그릴에서 마무리하면 됩니다.
5. 그릴을 중/강으로 가열하고 소스 없이 갈비살을 아래로 향하게 둡니다. 그러나 소스로 상단을 가릴 수 있습니다.
6. 그릴 자국이 잘 나기 시작할 때까지 요리하고 뒤집습니다. 이제 윗면을 바릅니다. 이제 갈비뼈가 양쪽에 멋진 색상을 입히도록 하는 작업입니다.
7. 서빙하기 전에 그릴에서 꺼냈을 때 한 번 더 바릅니다.
여름 구이 팁
Newcastle Brown Ale의 여름 그릴링 팁은 다음과 같이 정리되었습니다.요리하는 샘.
- 열에 관한 것이므로 먼저 그릴이 정말 뜨거운지 확인하십시오. 화격자 위로 3인치 정도 손을 3초 이상 유지할 수 있으면 준비가 되지 않은 것입니다. 그러니 뚜껑을 닫고 이메일을 확인하세요.
- 플레어 업이 발생하므로 준비하십시오. 스프레이 병을 가까이 두십시오. 사과 주스는 병에 좋은 옵션입니다. 데킬라도 마찬가지지만 더 많은 불꽃을 준비합니다.
- 얼음처럼 차가운 스테이크는 검은 눈에만 좋습니다. 고기는 그릴에 굽기 전에 실온에 두어야 합니다.
- 크기가 중요합니다. 자신에게 기회를 주고 슈퍼마켓에서 "그릴에 적합"하다고 판단한 얇은 고기 조각을 슈퍼마켓에 남겨두십시오. 스테이크를 1~1-1/2인치 두께로 구입하십시오.
- 그릴에 음식을 다 먹고 나면 옛 대학 룸메이트에게 전화할 때가 아닙니다. 상을 주시하세요.
