슬로푸드 운동은 전국의 식당과 식료품점을 통해 확산되고 있다. 농산물 직거래 장터는 화학 물질이 주입된 식료품 가게의 황무지에서 신선한 재료의 천국이 되었습니다. 슬로 푸드 운동에 관한 책과 웹사이트는 점점 더 많이 이용 가능해지고 있으며, 특히 여기에 계속 남아 있는 환경 친화적인 경향에 비추어 매우 인기가 있습니다. 슬로우 푸드는 식탁에 오르기까지 오랜 시간이 걸리는 음식이 아니라 실제로 전체를 결합한 식사의 개념입니다. 현지에서 재배한 음식, 몸과 마음의 건강을 생각하는 요리, 그럴 때 감사한 식사 먹었다.
1989년 이탈리아에서 슬로푸드(Slow Food)라는 친환경 미식 단체가 시작된 것은 놀라운 일이 아닙니다. 완전한 좌식 식사와 전체 재료에 대한 유럽인의 인식은 마침내 미국인들로 하여금 급변하는 생활 방식을 버리고 먹는 기술을 즐기도록 설득했습니다.
슬로우 푸드란?
에 따르면 슬로우푸드닷컴, 슬로 푸드 운동은 패스트 푸드와 패스트 라이프에 대항하고 지역 주민들에게 지역 음식에 대해 교육하기 위해 시작되었습니다. 이탈리아 브라에서 환경 의식이 있고 음식을 사랑하는 62명의 회원으로 시작한 그룹은 이제 80,000명이 넘는 애호가의 국제 운동으로 꽃을 피웠습니다. 그 임무는 세계 식량 공급의 생물 다양성을 보호하고 신선한 맛에 대해 대중을 교육하며 슬로우 푸드 이벤트를 통해 생산자를 연결하는 것입니다.
슬로 푸드는 전 세계적으로 850개 이상의 지역 챕터 또는 컨비비아를 보유하고 있습니다. 각 컨비비아는 지역 생산자와 관계를 구축하고 전통 음식을 보호하기 위한 캠페인을 진행하며 시식 및 세미나를 개최하고, 셰프가 현지에서 소싱하도록 장려하고, 국제 행사에 참여할 생산자를 지명하고, 미각 교육을 제공하기 위해 노력합니다. 학교.
각 컨비비아는 회원이 지원하며 국제 집행 위원회에 답변합니다. 또한 다음을 포함하여 더 큰 전국 지부가 있습니다. 슬로우 푸드 미국. 또한, University of Gastronomic Sciences는 음식의 과학과 문화에 관한 학술 프로그램.
슬로우 푸드의 목표는 무엇입니까?
슬로푸드 운동은 맛 교육, 생물다양성 보호, 식품 생산자 간의 상호작용이라는 3가지 주요 목표를 가지고 있습니다.
슬로 푸드는 지역 식품의 기원과 가공에 대해 회원들을 교육하는 모든 연령대를 위한 프로그램을 실시합니다. 개별 convivia는 인식을 높이기 위해 맛 워크숍, 연사 및 학교 정원을 조직합니다.
비영리 슬로푸드 단체, 생물다양성을 위한 슬로푸드 재단 농업 생물 다양성과 요리 전통의 유지를 위한 프로젝트를 조직하고 자금을 지원하는 데 전념하고 있습니다. 현재 주요 프로젝트 중 3개는 테라 마드레, 음식 공동체의 세계 회의; 맛의 방주, "잊혀진 맛"으로 간주되는 멸종 위기 식품을 재발견하고 홍보하는 것을 목표로 하는 프로젝트; 그리고 프레시디아, 장인 생산자가 식품을 살아있고 번창하도록 돕는 맛의 방주의 작업 암.
슬로 푸드는 대량 식품 생산자와 사람을 다르게 봅니다. 슬로우 푸드는 사람들이 단순히 냉담한 소비자가 아닌 슬로 푸드 공동 생산자라는 개념을 만들었습니다. 공동 생산자는 자신이 먹는 음식을 생산하는 사람, 생산되는 방식, 그 과정에서 발생하는 합병증에 관심을 갖는 소비자입니다. 박람회, 회의, 시장 및 기타 행사는 생산자와 공동 생산자가 함께 음식 감상의 중요성에 대한 폭넓은 이해를 갖도록 조정됩니다.
속도를 줄이고 슬로우 푸드를 먹어라
어디서부터 시작해야 할까요?
가공 식품을 전체 식품으로 대체하십시오.
당신의 식료품 저장실은 당신이 발음할 수 없는 재료로 된 쿠키, 칩 및 파스타 소스로 채워져 있습니다. 냉장고에 있는 사과는 모두 완벽한 구형이며 비정상적으로 오랜 시간 동안 "신선한" 상태를 유지하고 있습니다. 이러한 불필요하게 가공된 식품을 더 간단한 유사한 식품으로 교환하십시오.
깨끗한 음식을 먹습니다.
청정 식품은 유기농이며 살충제를 사용하지 않습니다. 유전자 변형 농산물은 미학적으로 더 좋아도 피하십시오. 미식으로 풍요로운 삶을 사는 비결은 자연스럽고 최소한으로 가공된 음식으로 만든 식사를 최대한 많이 섭취하는 것입니다.
슬로우 푸드 식사 경험을 공유하십시오.
신선한 음식의 맛을 즐기려면 식사를 천천히 하십시오. 친구를 초대하고 함께 저녁 식사를 요리하십시오. 실제 음식 준비를 식사의 필수적인 부분으로 만듦으로써 완성된 제품을 더 잘 감상할 수 있으며 재료 선택에 더 주의를 기울일 수 있습니다.
현지에서 먹습니다.
먹는 음식이 이동해야 하는 거리가 짧을수록 음식이 더 신선하고 영양가도 높아집니다. 지역 농산물 직거래 장터를 활용하고 계절별 상품을 즐기십시오.
지역 음식의 다양성. 제철 과일과 야채는 제철 과일과 야채보다 맛이 없고 크기가 작은 경우가 많습니다. 당신은 또한 당신의 자신의 허브를 재배하거나 생산할 수 있습니다.
참여하다.
슬로우 푸드 운동에 참여하고 싶다면 기부하거나 회원이 될 수 있습니다. 슬로우 푸드. 가까운 컨비비아를 찾아 참여할 수도 있습니다.
중부 펜실베니아 컨비비엄 리더인 Anne Corr는 2001년에 슬로 푸드 운동을 발견했습니다. 그 이후로 그녀는 버섯, 야채, 치즈, 아이스크림 및 그녀가 거주하는 State College 지역에서 재배 및 가공된 기타 전체 식품을 즐깁니다. 친환경 미식가 소비자에게 그녀의 조언은 지역 식당에서 먹고 가공 식품 및 기성 식품 구매를 중단하라는 것입니다.
Corr는 "베이비 스텝, 베이비 스텝. 간단한 요리 기술을 배우고 파머스 마켓에서 판매인과의 관계를 쌓으십시오. 당신의 돈이 어디로 가는지 잘 알고 있습니다.”라고 그녀는 덧붙입니다. 요리."
슬로우 푸드에 대한 자세한 내용은 다음 링크를 확인하십시오.
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