전통적인 트레스 레체스 케이크(“세 우유 케이크”로 번역됨)는 일반적으로 완전 채식주의자에게 허용되지 않지만 몇 가지 재료를 쉽게 대체할 수 있는 이 맛있고 촉촉한 멕시코풍 디저트는 유제품이 들어있지 않습니다. 꼭 먹어야 합니다.
관련 이야기. 이 비건 베이커는 당신의 웨딩 케이크를 다시 생각하게 만들 것입니다.
비건 트레스 레체스 케이크 레시피
8인분
재료:
- 다목적 밀가루 1-1/2컵
- 과립 설탕 3/4 컵
- 베이킹 소다 1작은술
- 소금 1/2작은술
- 바닐라 아몬드 우유 1컵
- 따뜻한 코코넛 오일 1/3컵
- 순수한 바닐라 추출물 1큰술
- 레드와인 식초 1큰술
- 코코넛 밀크 1캔(15온스)(개봉하기 전에 캔을 흔들지 마십시오)
- 바닐라 소이 크리머
- 가루로 만든 계피가루와 코코아가루
지도:
- 오븐을 화씨 350도로 예열하고 9인치 정사각형 베이킹 팬에 기름을 바르십시오.
- 중간 그릇에 밀가루, 설탕, 베이킹 소다 및 소금을 함께 휘젓습니다.
- 패들 부착물이 장착된 스탠드 믹서의 그릇에 아몬드 우유, 코코넛 오일, 바닐라 추출물 및 식초를 섞습니다. 부드러워질 때까지 중간에서 혼합합니다.
- 밀가루 혼합물을 추가하고 재료가 잘 결합될 때까지 매체에서 혼합합니다.
- 준비된 베이킹 팬에 반죽을 붓습니다. 25~30분 또는 가운데에 꽂은 케이크 테스터가 깨끗해질 때까지 굽습니다. 너무 굽지 마십시오. 식히기 위해 따로 보관하십시오.
- 그 동안 코코넛 밀크 캔을 조심스럽게 열고 두꺼운 크림을 중간 크기의 그릇에 넣습니다. 이 크림을 냉장고에 넣으십시오.
- 남은 묽고 물기가 많은 코코넛 밀크를 2컵 계량컵에 붓고 바닐라 크리머를 충분히 넣어 1-1/2컵의 액체가 되도록 합니다.
- 테두리가 있는 플래터에 케이크를 뒤집고 다웰을 사용하여 케이크 상단에 구멍을 냅니다.
- 크리머 혼합물을 케이크 전체에 붓고 숟가락을 사용하여 액체를 고르게 분배하고 케이크의 구멍을 채웁니다. 액체가 스며들도록 30분 동안 그대로 두십시오.
- 전기 핸드 믹서를 사용하여 차갑게 식힌 코코넛 크림을 보송보송해질 때까지 휘핑합니다.
- 휘핑한 코코넛 크림을 케이크 위에 바르고 계피와 코코아를 뿌립니다. 슬라이스하고 제공하십시오.
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