드디어 봄이 왔습니다! 캐서롤 요리와 수프 그릇을 내년 겨울까지 보관하고 음식 선택을 가볍게 할 때입니다. 신선한 야채를 듬뿍 곁들인 맛있는 봄 샐러드는 죄책감 없이 먹을 수 있는 가장 맛있고 맛있는 방법 중 하나입니다. 배부르지 않고도 배를 채울 수 있는 몇 가지 멋진 봄 샐러드 레시피가 있습니다.
봄 샐러드 레시피
모든 레시피와 사진 제공 플로리다 토마토
모로코 스타일 토마토, 새우, 쿠스쿠스 샐러드
4인분을 만든다
재료:
쿠스쿠스 1컵
소금 1/4작은술
갈은 후추 1/8작은술
껍질을 벗긴 익힌 새우 8온스
웨지 모양으로 자른 완전히 익은 신선한 토마토 2개
잘게 썬 달콤한 노란색 피망 1개
준비된 비네그레트 드레싱 1/2컵, 분할
1/2 컵 으깬 죽은 태아
1/4 컵 얇게 썬 파(파)
지도:
1. 포장 지침에 따라 1 컵의 물과 함께 쿠스쿠스를 준비하십시오. 소금과 후추로 간을 하고 식히십시오.
2. 중간 크기의 그릇에 새우, 토마토, 황후추, 드레싱 1/4컵을 넣고 섞습니다.
3. 쿠스쿠스에 죽은 태아, 파, 나머지 드레싱 1/4컵을 넣고 부드럽게 섞습니다.
4. 쿠스쿠스 혼합물을 4개의 접시에 고르게 나누어 마운드하십시오. 절인 토마토와 새우 혼합물을 얹습니다.
아시아풍 치킨, 토마토, 누들 샐러드
4인분을 만든다
재료:
1파운드 소면, 메밀국수 또는 당면
참깨-생강 드레싱 (레시피는 다음과 같습니다)
땅콩기름 1큰술
뼈와 껍질이 없는 닭 가슴살 1파운드
4온스 눈 완두콩
큰 보스턴 상추 잎 6장
2개의 크고 완전히 익은 토마토, 얇은 쐐기 모양으로 자른 것
지도:
1. 포장 지침에 따라 면을 삶아 물기를 뺀다. 면을 그릇에 옮기고 깨-생강 드레싱의 절반을 버무립니다.
2. 프라이팬에 중불로 달군 후 기름이 뜨거워질 때까지 가열합니다. 닭고기를 넣고 가볍게 갈색이 되고 속까지 익을 때까지 자주 뒤집어 약 5분 동안 요리합니다. 완두콩을 넣고 약 2분 동안 바삭하게 부드러울 때까지 요리하고 저어줍니다. 열에서 제거하고 약간 식히십시오. 닭고기를 한입 크기로 찢어 프라이팬에 다시 넣습니다. 나머지 드레싱을 혼합물에 저어줍니다.
3. 서빙하려면 큰 접시에 양상추를 준비하십시오. 국수, 신선한 토마토 웨지 및 닭고기 혼합물을 얹으십시오. 기호에 따라 볶은 참깨를 뿌린다.
참깨 생강 드레싱:작은 병에 식초 1/3컵, 땅콩기름 1/4컵, 간장 3큰술, 볶은 참기름 1작은술, 고춧가루 1/4작은술을 넣고 섞습니다. 설탕 3큰술과 강판에 간 생강 1큰술 또는 간 생강 1작은술을 추가합니다. 단단히 덮고 잘 흔든다. 약 3/4컵이 나옵니다.
그리스 풍미를 가미한 신선한 토마토 샐러드를 곁들인 구운 치킨
4인분을 만든다
재료:
올리브 오일 3큰술
레몬즙 3큰술
말린 오레가노 또는 딜 1테이블스푼
소금 1/2작은술
갈은 후추 1/4작은술
1파운드의 완전히 익은 토마토, 굵게 다진 것
1 큰 녹색 피망, 굵게 다진
껍질을 벗기고 굵게 다진 큰 오이 1개
뼈와 껍질이 없는 닭 가슴살 반쪽 4개
지도:
1. 작은 그릇에 올리브 오일, 레몬 주스, 오레가노, 소금, 후추를 섞습니다.
2. 중간 크기의 그릇에 토마토, 피망, 오이를 올리브 오일 혼합물의 절반과 결합합니다.
3. 닭 가슴살 반쪽과 마리네이드의 나머지 반쪽을 다시 밀봉할 수 있는 큰 비닐 봉투에 넣고 밀봉합니다. 매리 네이드로 닭고기를 완전히 코팅하십시오. 토마토 혼합물과 닭고기를 15분 동안 또는 냉장 보관 시 최대 24시간 동안 재워둡니다.
4. 서빙 직전에 그릴이나 브로일러를 예열하십시오. 닭 가슴살을 굽고 양면이 황금색이 될 때까지 매리 네이드로 가끔 솔질하고 약 7분 동안 완전히 익힙니다. 닭고기를 도마에 꺼내고 5분간 둡니다. 두꺼운 조각으로 자릅니다.
5. 서빙 접시에 신선한 토마토 샐러드를 숟가락으로 떠 올리고 그 위에 닭고기 조각을 배열하십시오. 기호에 따라 으깬 감자나 밥과 함께 제공합니다.
메모: 토마토를 가장 맛있게 드시려면 토마토를 직사광선을 피해 실온에 보관하세요. 추위가 맛을 억제하기 때문에 토마토를 냉장하지 마십시오. 4월과 5월은 토마토를 사기에 가장 좋은 시기입니다.
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