돈을 절약하기 위해 외식을 줄였습니까? 그렇다면 혼자가 아닙니다. 상무부의 경제 분석국에 따르면 2008년 4분기 소비자 식품 지출은 반세기 만에 가장 가파른 하락세를 보였습니다. 그러나 재정적 어려움에도 불구하고 집에서 레스토랑 수준의 식사를 즐기고 번들을 절약할 수 있습니다. 유명인들의 핫플레이스인 뉴욕에 본사를 둔 자신의 이름을 딴 레스토랑 Philippe의 오너인 Philippe Chow 셰프 그의 시그니처 아시아 스타일 요리 3가지를 공유하여 당신의 입맛을 해치지 않는 유명인의 식사를 즐길 수 있습니다. 예산.
필립
"후즈 후" 할리우드 관중들에게 인기 있는 레스토랑인 Philippe 레스토랑은 NYC, 마이애미, 멕시코 시티에 위치하며 George Clooney, Star Jones, 비욘세, Anne Hathaway, Alicia Keys, 패리스 힐튼, 머라이어 캐리 등.
Chef Philippe의 레스토랑 메뉴는 상어 지느러미 수프, 크런치 오리 샐러드, 메인 랍스터를 포함한 맛있는 현대 중국 요리를 자랑합니다. 셰프 차우의 유명한 크림 소스를 곁들인 즙이 많은 다양한 사테, 군침 도는 국수 요리, 만두, 해산물과 다양한 앙트레가 있는 스프링 롤 가금류. Philippe의 분위기는 미니멀하고 세련되며 부자와 유명인을 초대하지만 단순히 유명 인사가 박힌 인상적인 -에 앉고 싶은 사람들을 위해 접근 가능 저녁.
셰프 Philippe Chow의 유명인 레시피
필립을 방문할 수 없는 경우에도 다음 레시피로 필립 스타일의 식사를 즐길 수 있습니다. 당신은 또한 방문 할 수 있습니다 PhilippeChow.com 요리 수업 비디오로 Chef Chow의 행동을 지켜보십시오. 한편, Philippe 메뉴를 읽는 것만으로도 집에서 레스토랑 수준의 식사 경험을 할 수 있는 영감을 얻을 수 있습니다.
셰프 차우의 베이징 치킨
2인분
재료:
1인치 큐브로 자른 닭 가슴살 2개
팥소 1/2컵(슈퍼마켓의 아시아 섹션에서 찾을 수 있음)
물 1큰술
밀가루
튀김용 콩기름
장식용 호두
지도:
닭고기를 가루로 준설하고 초과분을 털어냅니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 화씨 375도의 온도에서 콩기름에 닭고기를 튀깁니다. 배수하고 따로 보관하십시오. 냄비나 웍에 팥소를 물과 함께 뜨거워질 때까지 가열합니다. 코팅이 될 때까지 닭고기를 냄비에 넣고 즉시 제공하십시오.
필립 9 양념 새우
1~2인분
재료:
큰 새우 9마리
소금 1작은술
백후추 1/2작은술
계란 1개
옥수수 전분 1큰술
식물성 기름 1큰술
소스:
다진 태국식 말린 칠리 페퍼 2개
다진 마늘 3쪽
식초 1/4컵
설탕 2큰술
소금 한 덩어리
선택 과목: 서빙할 밥과 장식용 파와 같은 신선한 녹색 채소를 다진 것입니다.
지도:
1. 새우를 껍질을 벗기고 다진 다음 소금, 흰 후추, 계란, 옥수수 전분, 식물성 기름을 넣은 그릇에 넣습니다. 섞은 후 서늘한 곳에 30분 정도 재워둡니다. 새우를 뜨거운 기름에 약 2분 또는 황금빛 갈색이 될 때까지 튀깁니다. 새우에서 기름을 빼주세요.
2. 달궈진 웍에 식용유를 넉넉히 두르고 웍을 덮습니다. 칠리 페퍼와 다진 마늘을 넣고 부드러워질 때까지 약 10초 동안 요리합니다(웍의 뜨거운 정도에 따라 조금 더 오래 걸릴 수 있음). 뜨거운 웍에 식초, 설탕, 소금을 넣고 소스가 걸쭉해질 때까지 끓인다. 웍에 새우를 넣고 코팅한 다음 접시에 담아 공유합니다. 갓 다진 파로 장식하고 밥과 함께 제공할 수 있습니다.
셰프 차우의 중국 손칼국수
8인분
파스타를 직접 만들었다면 손으로 뽑은 국수를 만드는 것을 좋아할 것입니다. 최상의 결과를 얻으려면 현지 아시아 시장이나 슈퍼마켓의 아시아 섹션에서 중국 밀가루를 구입하십시오. 중국산 밀가루는 미국산 밀가루보다 더 많은 글루텐을 함유하고 있어 더 탄력 있고 쉽게 늘어나는 데 도움이 됩니다.
재료:
중국 밀가루 2파운드
물 1컵
소량의 식물성 기름
볶음 중국 국수 선택
좋아하는 볶음 소스 또는 다른 아시아 스타일 소스
지도:
1. 큰 그릇에 밀가루와 물을 섞습니다. 밀가루를 반죽이 될 때까지 두드려서 단단히 치십시오. 약 5분 정도 걸립니다. 비닐에 싸서 밤새 냉장 보관하십시오.
2. 나무 테이블이나 판자에 식물성 기름을 살짝 바르십시오. 반죽을 튜브 모양으로 늘입니다. 접어서 펴고, 그것을 가져다가 두드리고 나무 표면에 모양을 만드십시오. 글루텐을 풀기 위해 루프에서 손으로 스트레칭과 비틀기를 여러 번 반복합니다.
3. 탄력이 생기면 나무 테이블에 고리를 놓고 둘로 접습니다. 손에 들고 두 배로 접습니다. 그런 다음 이것을 테이블 위에 놓고 반복하여 가닥 수를 다시 두 배로 늘립니다. 반죽을 잡은 상태에서 손에 국수가 많은 가닥이 될 때까지 동작을 반복합니다.
4. 그것들을 펴고 끝을 자릅니다. 큰 냄비에 물을 몇 분 동안 끓인 다음 원하는 중국 야채와 소스를 곁들입니다.
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