마침내 오븐을 켜거나 슬로우 쿠커를 켜고 따뜻하고 풍성한 저녁 식사를 즐길 시간입니다.
풍부하고 진한 소스에 몇 시간 동안 부글부글 끓어오르는 양고기 정강이보다 뼈 없이 맛있는 것은 없습니다.
관련 이야기. Rachael Ray의 태국 칠리 글레이즈드 연어는 이 놀라운 추가로 맛을 얻습니다.
세트앤포겟 슬로우쿠커를 사용하고 싶거나 시간을 들여 오븐에서 천천히 하고 싶은지, 이 식사는 함께 하기 쉽고 으깬 감자에 한 면이 빨간색으로 깔려 있으면 간단하게 신성합니다. 와인.
양고기 정강이 준비
양고기 정강이는 제대로 익었는지 확인하는 데 시간이 필요한 적당한 가격의 고기입니다.
시드니에 본사를 둔 가정 배달 고기 공급업체인 Butcherman은 “양고기는 매우 부드러운 고기이고 정강이는 가장 맛있는 부위 중 하나이지만 많은 사람들이 양고기 정강이 요리 방법을 모릅니다. 종종 사람들은 생크가 질긴 고기라고 믿고 구매를 기피합니다. 사실 양고기 정강이는 적절하게 요리하면 매우 부드럽고 맛있는 고기이며 준비하는 법을 배울 가치가 있습니다!”
천천히 조리된 양고기 정강이
Desire Empire에서 영감을 얻었습니다.
2인분
이 조리법은 그녀의 블로그에 게시된 Carolyn의 푸짐한 양고기 정강이 조리법에서 적용되었습니다. 욕망 제국. 오븐이나 슬로우 쿠커에서 천천히 요리하는 옵션이 있습니다.
재료:
- 양고기 정강이 4개
- 1 갈색 양파, 슬라이스
- 깍둑썰기한 토마토 1캔
- 쇠고기 육수 1 1/2 컵
- 레드와인 1/2컵
- 흑설탕 1 덩어리 디저트 스푼
- 다진 마늘 2쪽
- 말린 오레가노 1작은술
- 소금과 후추 맛
- 장식용 로즈마리
지도:
- 양고기 정강이에서 과도한 지방을 제거하십시오. 올리브유를 두른 팬을 달구고 정강이를 노릇노릇하게 구워주세요.
- 슬로우 쿠커 또는 무거운 베이킹 접시(뚜껑이 있는)의 바닥에 얇게 썬 양파를 놓고 그 위에 갈색으로 된 정강이를 놓습니다.
- 큰 용기나 그릇에 다른 모든 재료가 잘 섞일 때까지 섞습니다. 생크 위에 붓습니다.
- 슬로우 쿠커를 사용하는 경우 전원을 켜고 6~8시간 동안 그대로 두십시오.
- 오븐을 사용하는 경우 접시의 뚜껑을 열고 180도에서 1시간 동안 요리하세요. 그런 다음 뚜껑을 제거하고 한 시간 더 요리하십시오.
- 부드러운 정강이와 소스를 으깬 감자, 쌀, 렌즈콩 또는 쿠스쿠스와 함께 제공합니다.
남은 음식으로 무엇을 해야할지 모르십니까? Carolyn은 "남은 음식은 다음날 밤에 스프로 제공합니다(슬로우 쿠커 버전만 해당). [정강이]의 뼈에서 고기를 제거하고 쇠고기 육수 및/또는 물을 더 추가하고 소금."
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