მე შევეცადე ამდენი გზა ქათმის მოხარშვისთვის - შემწვარი, გამომცხვარი, ქერქში, იმაზე მეტი რამ, ვიდრე თქვენ წარმოიდგენთ. რატომ? რადგან ჩემი ბავშვები ქათმის მოყვარულები არიან. აქ არის ერთ -ერთი მეთოდი, რომელსაც მე ვიყენებ მათ ჯანსაღი და გემრიელი ქათმის კერძისთვის, რომელიც შეახსენებს შემწვარ ვერსიას, რომელიც ყველას უყვარს.
შემწვარი ქათამი ნამდვილად გემრიელი იქნებოდა, მაგრამ რადგან ვცდილობ ჯანსაღი კვება გავაკეთო სახლში - და ზეთების წმენდა ჩემი ერთ -ერთი ყველაზე ნაკლებად საყვარელი საქმეა - ვცდილობ შეზღუდოს ჩემი შემწვარი საკვების რაოდენობა. გამოცხობა გაცილებით ადვილი და ნაკლებად ბინძურია, რადგან თქვენ უბრალოდ აცხობთ ქათამს ღუმელში და აკეთებთ სხვა საქმეებს სანამ ელოდებით მის მოხარშვას. გამოცხობას ადვილად არ გავცვლი შემწვარზე.
მაშინაც კი, როდესაც ქათამი გამომცხვარია, პოლენტა საკმაოდ კარგად იჭერს მის ტენიანობას და ქმნის ძალიან კარგ ქერქს. ჩაასხით იგი თქვენს საყვარელ სოუსში, როგორიცაა კეტჩუპი, მაიონეზი ან მწვადი სოუსი, და თქვენ მიიღეთ კარგი, ჯანსაღი ქათმის ვახშამი მთელი ოჯახისთვის.
გამომცხვარი პოლენტას ქერქის ქათმის ბარძაყის რეცეპტი
ემსახურება 2
შემადგენლობა:
- 2 ქათმის ბარძაყები, კანით და ძვლებით
- Უმაღლესი ხარისხის ზეითუნის ზეთი
- 1/2 ჭიქა პოლენტა
- Მარილი და პილპილი
მიმართულებები:
- გააცხელეთ ღუმელი 400 გრადუსზე F.
- გააკეთეთ რამოდენიმე დარტყმა ქათმის ბარძაყებზე და შემდეგ წაისვით ზეითუნის ზეთით.
- ქათამს გადააფარეთ პოლენტა, შემდეგ კი მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
- ქათმის ბარძაყები მოათავსეთ ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე.
- მოათავსეთ საცხობი კერძი ღუმელის შუა თაროზე და გამოაცხვეთ ქათამი 1 საათის განმავლობაში ან სანამ ბარძაყები არ გახდება ოქროსფერი და მოხარშული.
მეტი ქათმის რეცეპტები
ტორტილას ჩიფსით დაფქული გამომცხვარი ქათმის ხორცი ტენდერში თაფლ-იოგურტით
ჯანსაღი გამომცხვარი მაკარონით დაფქული ქათმის ნუგბარი
გამომცხვარი ლიმონის სოიოს ქათამი და ბრინჯის თეფში
