თუ თქვენ გსურთ უბრალო, ჯანსაღი, აზიური-სტილის კვება, არ გამოიყურებოდე, ვიდრე Pad Thai. ეს უგემრიელესი კერძი, დამზადებული ბრინჯის ლაფშით, ბევრი ბოსტნეულით და თქვენი არჩევანის პროტეინით, ტკბილ და ცხარე სოუსთან ერთად, დამაკმაყოფილებელია და სწრაფად გამოსწორდება. აქ არის რამოდენიმე გემრიელი პად ტაილანდური რეცეპტი.
პად ტაილანდის დამზადება
ტაილანდის ნაციონალურ კერძს, პად ტაილს აქვს მრავალი მომლოდინე ვარიაცია. ცილა შეიძლება შეიცვალოს კრევეტებიდან ქათმამდე, საქონლის ხორციდან ღორის და ტოფუ, ხოლო ბოსტნეული შეიძლება იყოს ნებისმიერი
აქვს ხელი ან სურვილი. პად ტაის უმეტესობას ასევე აქვს არაქისი (თუმცა ეს შეიძლება გამოტოვდეს, თუ ალერგია არსებობს), ლობიოს ყლორტი, კვერცხი და ციტრუსით მომზადებული სოუსი, თევზის სოუსი, ჩილი წიწაკა და
თამარინდი
პად ტაი შედარებით ჯანსაღია, სავსეა უცხიმო ცილებით და ბოსტნეულით და მისი ჯანმრთელობა კიდევ უფრო გაჯანსაღდება სოუსითა და ზეთით მორთვით და მთელი მარცვლეულის ლაფშის არჩევით. სანამ შენ
აქვს ტექნიკა და ძირითადი ინგრედიენტები, შეგიძლიათ გააკეთოთ ნებისმიერი სახის პად ტაილი თქვენი გემოვნებისა და სურვილების მოსაწყობად.
პად ტაილანდური რეცეპტები
ქათმის პად ტაილანდური
იღებს 6 პორციას
შემადგენლობა:
1 (12 უნცია) პაკეტი ბრინჯის noodles
1 ფუნტი უსუნო, კანის გარეშე ქათმის მკერდი, კუბებად დაჭრილი
2 სუფრის კოვზი კარაქი
1/4 ჭიქა მცენარეული ზეთი
4 კვერცხი, ათქვეფილი
1 სუფრის კოვზი თეთრი ღვინის ძმარი
2 სუფრის კოვზი თევზის სოუსი
3 სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი
1 ჩაის კოვზი დაფქული წითელი წიწაკა ან გემოვნებით
2 ჭიქა ლობიოს ყლორტი
1/4 ჭიქა არაქისი, დაფქული
3 ხახვი, დაჭრილი
1 ჭიქა ბავშვის სიმინდის მარცვლები
1 ცაცხვი, მეოთხედი
მიმართულებები:
1. დაასველეთ ბრინჯის ნადუღი ცივ წყალში 45 წუთის განმავლობაში ან დარბილებამდე. სანიაღვრე და რეზერვი.
2. გახეხეთ ქათამი გამდნარ კარაქში, სანამ გარედან არ გაყავისფრდება. ამოიღეთ ქათამი ტაფაზე და შეინახეთ.
3. გააცხელეთ ზეთი ტაფაში და დაუმატეთ კვერცხი, ხარშეთ სანამ არ დადგით. დაამატეთ ქათამი და მოხარშეთ 5 -დან 6 წუთის შემდეგ, დაამატეთ noodles.
4. აურიეთ ძმარი, თევზის სოუსი, შაქარი და წითელი წიწაკა. განაგრძეთ მომზადება, სანამ noodles გახდება, ხშირად აურიეთ. შეურიეთ ლობიოს ყლორტები, არაქისი, ხახვი და სიმინდი ნარევში და მოხარშეთ იქამდე
გაცხელებული.
5. ჩაასხით კოვზი პად ტაილანდურ სუფრაზე და გაწურეთ ცაცხვის დასალევად.
Shrimp Pad Thai
იღებს 4 პორციას
შემადგენლობა:
6 უნცია ფართო ბრინჯის ნადუღები
2 სუფრის კოვზი თევზის სოუსი
2 სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი
1 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი
1 ჩაის კოვზი ჰოისინის სოუსი
1 ჩაის კოვზი ცხელი წიწაკის სოუსი
1 ჩაის კოვზი დაფქული ნიორი
1 ჩაის კოვზი მცენარეული ზეთი
6 უნცია საშუალო shrimp, peeled და deveined
1-1/2 ჭიქა ლობიოს ყლორტი
2 სუფრის კოვზი არაქისი, დაფქული
1/3 ჭიქა უხეშად დაჭრილი ახალი კილანტრო
პიტნის 10 ფოთოლი, დაჭრილი პატარა ნაჭრებად
1 ლიმონი, მეოთხედი
მიმართულებები:
1. ადუღეთ ნუში ცივ წყალში 45 წუთის განმავლობაში ან დარბილებამდე. სანიაღვრე და რეზერვი.
2. პატარა თასში აურიეთ თევზის სოუსი, შაქარი, სოიოს სოუსი, ჰოისინის სოუსი და ცხელი სოუსი.
3. გახეხეთ ნიორი ცხელ ზეთში რამდენიმე წამის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ კრევეტები და მოხარშეთ, აურიეთ 1 -დან 2 წუთის განმავლობაში. შეურიეთ თევზის სოუსის ნარევი შემდეგ დაამატეთ noodles, ხარშეთ სანამ noodles იქნება
ნაზი და კრევეტები სრულად მოხარშული.
4. აურიეთ ლობიოს ყლორტები და მოხარშეთ გათბობამდე, შემდეგ დაასხით არაქისი, ქინძი და პიტნა. ჩაასხით ნარევი სუფრის ლანგარზე და ზემოდან გაწურეთ ლიმონის წვენი.
ტოფუ პად ტაილანდური
იღებს 4 პორციას
შემადგენლობა:
1 (12.3-უნცია) პაკეტი ფირმა ტოფუ, გაწურული
1 სუფრის კოვზი სიმინდის სახამებელი
6 უნცია ფართო ბრინჯის ნადუღები
1/2 ჭიქა კეტჩუპი
2 სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი
2 სუფრის კოვზი თევზის სოუსი
1 სუფრის კოვზი სრირაჩა (ცხელი სოუსი)
2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, გაყოფილი
2 კვერცხი, ათქვეფილი
1 კვერცხის ცილა, ათქვეფილი
1/2 ჭიქა ხახვი, დაჭრილი
2 სუფრის კოვზი დაჭრილი ახალი კილანტრო
2 სუფრის კოვზი არაქისი, დაჭრილი
1 ლიმონი, მეოთხედი
მიმართულებები:
1. მოათავსეთ ტოფუ ქაღალდის პირსახოცების რამდენიმე ფენაზე თეფშზე და ზემოდან მეტი ქაღალდის პირსახოცით. დააყენეთ მძიმე ფირფიტა ტოფუს თავზე და დატოვეთ ტოფუ 30 წუთის განმავლობაში, დაჭერით ქვემოთ
რამდენჯერმე წყლის სანიაღვრე. სრულად გაწურვის შემდეგ, გახეხეთ ტოფუ და ნაზად აურიეთ სიმინდის სახამებელი.
2. ადუღეთ ნუში ცივ წყალში 45 წუთის განმავლობაში ან დარბილებამდე. სანიაღვრე და რეზერვი.
3. აურიეთ კეტჩუპი შაქრით, თევზის სოუსით და შრირაჩით. გახეხეთ ტოფუ 1 ჩაის კოვზ ცხელ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, დაახლოებით 5 -დან 7 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ ტოფუ ქვაბიდან დაჭრილი კოვზის გამოყენებით და დატოვეთ.
4. ტაფაში გააცხელეთ 1 სუფრის კოვზი ზეთი და დაუმატეთ კვერცხი და კვერცხის ცილა, ხარშეთ სანამ არ დადგით. ამოიღეთ კვერცხი ტაფაზე და გადადგით.
5. გააცხელეთ დარჩენილი 2 ჩაის კოვზი ზეთი ტაფაში. დაამატეთ noodles და გახეხეთ 3 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ კეტჩუპის ნარევი. შეურიეთ კვერცხი, აურიეთ სანამ კარგად არ გაერთიანდება და არ გაცხელდება. აურიეთ ხახვი და კილანტრო
შეურიეთ ნარევს და შემდეგ ნაზად აურიეთ ტოფუ.
6. ჩაასხით ნარევი სუფრის ლანგარზე და ზემოდან გაწურეთ ლიმონის წვენი.
უფრო ჯანსაღი აზიური რეცეპტები
- Fusion საკვები: კარიბულ-აზიური რეცეპტები
- მარტივი აზიური რეცეპტები
- ძროხისა და ბროკოლის აურიეთ-ფრაი, აზიური კოდის შამფურები და სხვა
