შოკოლადი მოდის ღვინის მსგავსი მრავალი სახეობით. ბევრს არ შეუძლია წარმოიდგინოს შოკოლადის დახვეწილი ღვინო, მაგრამ ორივე მათგანის სირთულემ და განსხვავებამ შეიძლება გამოიწვიოს ამაღელვებელი, არომატული მატჩი.
წყვილების შერჩევა
მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ ღვინის დაწყვილების სახელმძღვანელო პრინციპების უმეტესობა სწორედ ეს არის. არ არსებობს მკაცრი და სწრაფი წესები. თქვენ აღმოაჩენთ, რომ სანამ გირჩევნიათ შავი შოკოლადი თხილი, შემწვარი კაბერნეთი, თქვენი თანაბრად ღვინით ან საჭმლის მოყვარული მეგობარი შეიძლება წავიდეს რთველის პორტში. მაგრამ თუ თქვენ ხართ ღვინისა და შოკოლადის დამწყები ახალბედა, მიჰყევით ამ სწრაფ რჩევებს, რომ თქვენი საყვარელი დეკადენცია შეადაროთ მხოლოდ სწორ ღვინოს.
თეთრი შოკოლადის წყვილი
თეთრი შოკოლადი არის რბილი და ცხიმიანი. მისი არომატი მას იდეალურს ხდის რბილი ღვინოებისთვის, როგორიცაა შერი ან ფორთოხლის მუსკატი. ზოგს ასევე მოსწონს მსუბუქი (ხშირად თეთრი) ზინფანდელი.
შერი ზრდის თეთრი შოკოლადის კრემიანობას, ხოლო ნარინჯისფერი მუსკატი იღებს ხილის ნებისმიერ ღია ტონს, რომელიც შეიძლება იყოს ზოგიერთ თეთრ შოკოლადში (დამოკიდებულია მწარმოებელზე). ზინფანდელი ფაქტობრივად კონტრასტული არომატია ტანინის მძიმე შემცველობის გამო, მაგრამ ზოგიერთი დეგუსტატორი აფასებს დინამიურ არომატს. საერთო ჯამში, თეთრი შოკოლადები საუკეთესოდ ერწყმის დესერტის ღვინოებს.
Რძიანი შოკოლადი
რძის შოკოლადის ნაზავი რუბლის პორტთან, პინო ნუართან ან მსუბუქი ტანის მერლოტთან (ან სხვა მსუბუქი ტანის, მსუბუქი არომატის ღვინოებით). დესერტის ღვინოები (რიზლინგი, მუსკატები და სხვა) ასევე შეიძლება იყოს კარგი შემავსებელი. ამ ტიპის ღვინო კარგად ერწყმის რძის შოკოლადს, რადგან ტანინის რბილი დონე ხაზს უსვამს ნაღების არომატს მისი გადალახვის გარეშე.
მუქი ან ინტენსიური შავი შოკოლადი
მუქი ან მწარე შოკოლადის წყვილი სხვადასხვა ღვინით და ხშირად ქმნიან ზოგიერთ ყველაზე საინტერესო წყვილს. ვინაიდან ისინი ხშირად უფრო კომპლექსურები არიან, მათ ჩვეულებრივ უფრო რთული ღვინო სჭირდებათ მათთან ერთად.
მოძებნეთ ღვინო, რომელიც ცოტა უფრო ძლიერია (შესაძლოა შემწვარი ან თხილის არომატიც კი). სინამდვილეში, ბევრ ღვინოს, განსაკუთრებით კაბერნეტსს და ზინფანდელს, ხშირად აქვთ შოკოლადის არომატის საკუთარი მინიშნება. სცადეთ მძლავრი პინო ნუარი ან სრულფასოვანი მერლო, კაბერნე სოვინიონი ან ტავის ან რთველის პორტი.
ღვინის და შოკოლადის დეგუსტაცია
საუკეთესო გზა შოკოლადისა და ღვინის კომბინაციის გასარკვევად არის ცდა და შეცდომა. გაერთეთ შოკოლადის მასპინძლობით და ღვინის დაგემოვნება თქვენს რამდენიმე მეგობართან ერთად. უბრალოდ იყიდეთ ღვინოების და მშვენიერი შოკოლადების შერჩევა და მოიწვიეთ ყველას გასინჯვის მიზნით (პირველ რიგში, ყველაზე მსუბუქი არომატით დაწყებული) და შეარჩიეთ მათი რჩეული.
თუ თქვენ გჭირდებათ ცოტა მეტი დახმარება იმის გადაწყვეტაში, რომელი ღვინო აირჩიოთ თქვენი დეგუსტაციისთვის, შეამოწმეთ ეს სტატია ღვინის ტენდენციებზე.
მეტი შოკოლადის რჩევები და იდეები
საკვებისა და შოკოლადის დაწყვილების მენიუები
ჩაატარეთ შოკოლადის თემატური წვეულება
5 შავი შოკოლადის სასმელი სადილის შემდეგ
