მხოლოდ იმდენი ხერხი არსებობს, რომლითაც შეიძლება ჩაცმის შემწვარ ქათამს და ყოველ ექვსთვიანი პერიოდის შემდეგ, ყოველ კვირას ერთიდაიგივე ხუთი სადილის ჭამის შემდეგ, ჩემი ოჯახი ნამდვილად ჩავარდა ძალიან ღრმა რხევაში.
თუ თქვენი ერთკვირიანი სადილის ფანტაზია ჰგავს ჩემსას, ის მოიცავს გაუთავებელ მრავალფეროვან ჯანსაღ კვებას, რომლის მომზადებაც ისეთივე ადვილია, როგორც თანაბრად უყვართ თქვენი ოჯახის ყველა წევრი. ანალოგიურად, თუ თქვენი ერთკვირიანი სადილის რეალობა ჩემსას ჰგავს, ის გულისხმობს ზომიერად კარგი საჭმლის მბრუნავ შემადგენლობას რომლებიც შესაძლოა ვიღაცამ მოამზადა და საკმაოდ მოსწონთ ან სულ მცირე შემწყნარებლობენ თქვენი წევრების უმეტესობით ოჯახი და მიუხედავად იმისა, რომ მე მსურს რეალობა უფრო მეტად დაემსგავსოს ოცნებას, პრობლემატური ფაქტორების მთელი რიგი ყოველთვის მეშლება, როდესაც მე ვცდილობ ახლის დანერგვას სადილის ვარიანტი ნაზავში: ან ბავშვები ვერ შეთანხმდებიან იმაზე, რაც მოსწონთ, ან მე არ მაქვს დრო მაღაზიაში მისასვლელად, ან - და ეს არის ყველაზე დიდი საკითხი - ჩემი ქმარი (რომელიც საბედნიეროდ საოცარი მზარეული ხდება) ძალიან დაკავებულია მილიონი პასუხისმგებლობით ვახშამთან დაკავშირებით, რომ არც კი იფიქროს საინტერესო ახალზე კვების იდეები.
მეტი:ერთი ქოთნის საოცრება: ყველიანი ძეხვი და ბრინჯის ტაფა სადილის სწრაფი გასაკეთებლად
ასე რომ, როდესაც გავიგე საჭმლის ინგრედიენტების მიწოდების სერვისების შესახებ, როგორიცაა Blue Apron and Plated, დავინტერესდი: გონივრული თანხისთვის, წინასწარ გაზომული ინგრედიენტები რამდენიმე მკვებავი, საინტერესო სადილისთვის უბრალოდ გამოჩნდით თქვენს კართან - და თქვენ არ გჭირდებათ საკუთარ თავს საათობით მისცეთ თავის ტკივილის გასაწმენდი რეცეპტის ადგილები წინასწარ კონცეფცია ისე ჟღერდა, რომ ცდად ღირდა. რამდენიმე სხვადასხვა კომპანიის ვებსაიტის შემოწმების შემდეგ, ჩვენ გადავწყვიტეთ დავიწყოთ ცისფერი წინსაფარი (სავარაუდოდ ლიდერი ამ სფეროში), რომელიც გვთავაზობს სახლში "საოჯახო ბიზნესის ახალი ინგრედიენტების" და "საინტერესო, სეზონური რეცეპტების" მიწოდებას.
პირველი ნაბიჯი - ჩვენი მენიუს არჩევა - ალბათ ყველაზე სახალისო იყო. კვირაში მხოლოდ ოთხი ვარიანტით (ოჯახის ან ორი ადამიანის გეგმის საფუძველზე), Blue Apron– მა ჩემს ოჯახს მისცა სწორი თანხა არჩევანი მეტისმეტად დიდი არ არის და ჩემი შვილები ჩვეულებრივზე უფრო გონებაგახსნილნი იყვნენ (მე ამას ცხადად შევეხები სიახლეს ფაქტორი). ჩვენ წავედით ხრაშუნა ღორის ხორცით საზაფხულო გოგრაში და შემწვარი კარტოფილის ნაჭრებით ჩვენი პირველი ღამისთვის და საზაფხულო გოგრის კავატაპის მაკარონი ახალი მოცარელასთან ერთად და მეორეზე დაჭრილი სალათი. ჩვენ ეს რამდენიმე მიზეზის გამო ავირჩიეთ: ჯერ ერთი, ჩვენ სამუდამოდ არ გვექნებოდა ღორის კერძები ჩვენს სახლში (ბავშვებმა გადაწყვიტეს, რომ დიდი ხნის წინ არ მოსწონდათ, თუმცა არ მახსოვს რატომ); მეორე, ჩვენ მივხვდით, რომ მაკარონი უდავო გამარჯვებული იქნებოდა, თუ ღორის ხორცი ფლოპი იქნებოდა. ბოლოს და ბოლოს, ბავშვებს უყვართ საკუთარი თავი მაკარონი.
საკვები დროულად მოვიდა, ეფექტურად შეფუთული. გაზომვა არ არის! ეს ჰგავდა სამზარეულოს გადაცემას, სადაც მასპინძელს განკარგულებაში აქვს მცირე ზომის თასებში პროპორციული ინგრედიენტების ჯადოსნური მარაგი. პროდუქტი კარგად იყო შერჩეული - არც ერთი რეჰანის ფოთოლი და არც გახეხილი საზაფხულო გოგრა, რაც მე მაწუხებდა წლების წინ რამდენიმე სასურსათო პროდუქტის მიწოდების შემდეგ. და იყო საოცრად ღირსეული საკვები - ღორის ხორცის ნაჭრები არ იყო ნაგავი.
რა გამაკვირვა იყო რეცეპტისთვის საჭირო რაოდენობის დაჭრა. იმის გამო, რომ მე ზარმაცი ვარ და მჭირდება უფრო მკვეთრი დანები, მე ფარულად ვიმედოვნებდი, რომ სალათის სალათი მოვიდოდა წინასწარ დაჭრილი და კარტოფილი წინასწარ მოჭრილი. ვაი, არა. ყოველ შემთხვევაში, ამან მომცა რაღაც გასაკეთებელი, სანამ ჩემმა ქმარმა ღორის ხორცის ნაჭრები დაფარა პანკოს პურში (მეზიზღება უმი ხორცის დამუშავება და არ ვარ განსაკუთრებით მცოდნე მისი მომზადების დროს, ასე რომ ჩვენი შრომის არაფორმალური განაწილების მიხედვით, ის ზოგადად ამუშავებს ხორცთან დაკავშირებულ შემოსულებს და მე ჩვეულებრივ ვზრუნავ გვერდებზე და დესერტზე). და მთელი პროცესი - ინგრედიენტების შეფუთვიდან სადილზე მაგიდაზე დადება - სულ რაღაც 45 წუთი დასჭირდა. ყველაზე დიდი სიურპრიზი? გამოდის, რომ ჩემს ბავშვებს მოსწონთ ღორის ხორცი! და ნედლი საზაფხულო გოგრა (იმ პირობით, რომ იგი ჩაცმულია ნიორი-ლიმონის აიოლით, როგორც ჩანს). მე და ჩემი ქმარიც დიდი შთაბეჭდილება მოახდინეთ, როგორც საკვების ხარისხით, ასევე რეცეპტით.
მეტი:21 მარტივი 20-წუთიანი კვება ამ საღამოს სადილად
ჩვენი ღორის ხორცის წარმატების შემდეგ, ჩვენ დიდი იმედი გვქონდა საზაფხულო Squash Cavatappi მაკარონის (მაშინაც კი, თუ დავიღალეთ ზაფხულის გოგრა ამ ყველაფრის შემდეგ). მე განსაკუთრებით ფსიქიკურად ვიყავი განწყობილი, რადგან მასში შედიოდა ბოკონჩინი, ის საოცარი პატარა მოცარელას ბურთები, რომლებიც ყველამ უფრო ხშირად უნდა ვჭამოთ. მაგრამ მიუხედავად იმისა, რომ ამ კერძის მომზადება ნამდვილად უფრო ადვილი იყო, ვიდრე პირველი კერძი (მხოლოდ კიტრი და რამდენიმე პომიდორი იყო დაჭრილი), სხვაგვარად იმედგაცრუებული იყო. "იტალიური სუნელი", რომელიც გამოიყენება როგორც მაკარონისთვის, ასევე სალათის გასახდელისთვის, გემოვნების მსგავსი იყო ზოგადი სუპერმარკეტის ჩანთა, და არ ყოფილა რაიმე სხვა საინტერესო არომატი, რომ შეავსოს ის
მიუხედავად ამისა, კვება არ იყო საკმარისად დიდი ბუმბერაზი ცისფერი წინსაფარიდან გამოსაყენებლად. მე ვფიქრობ, რომ გაკვეთილი, რომელიც ჩვენ იქ ვისწავლეთ, ასეთი იყო: თუ კერძის სახელი ჰგავს რაღაცას, რაც შეიძლება დაგეგმოთ დამოუკიდებლად, ბევრი დაგეგმვის გარეშე, იქნებ სხვა რამესთან ერთად.
ამ გაკვეთილის გათვალისწინებით, ჩვენ გადავწყვიტეთ, რომ მართლაც გადაგვეტანა კულინარიული კონვერტი (ყოველ შემთხვევაში ჩვენთვის) ჩვენი არჩევანით მოოქროვილი. ვინაიდან პლეტის მენიუ ოდნავ უფრო მეტად არის ორიენტირებული საკვებზე (ხორცი 100 პროცენტით თავისუფალია ანტიბიოტიკებისგან, ჰორმონების დამატების გარეშე და ყველა ზღვის პროდუქტი შიდაა) და მდგრადი წყაროებით), ეს იყო ადვილი: ჩვენი პირველი სადილისთვის ჩვენ ავირჩიეთ ცხვრის და ბადრიჯნის ტაკო ზაატართან, ბროწეულის მელასსა და ბერძნულთან ერთად სალათი; მეორე, ჩვენ წავედით ლიმონით და მწვანილებით სავსე პოლაკთან ერთად შემწვარი გარლიკის მწვანე ლობიოთი და კარტოფილით.
თაკო იყო აზარტული თამაში ჩემი ოჯახისთვის-არა იმიტომ, რომ ჩვენ არ გვიყვარს ტაკო, არამედ იმიტომ, რომ ჩემი 14 წლის ქალიშვილი დარწმუნებული იყო, რომ მას სძულდა კრავი და ჩემი 9 წლის ვაჟი დარწმუნებული იყო, რომ მას სძულდა ბადრიჯანი. (მე საკმაოდ დარწმუნებული ვიყავი, რომ მათ ორივე სძულდათ მწნილი წითელი ხახვი, რომელიც ტაკოს თავზე იყო, მაგრამ მე ვაპირებდი დაჟინებით, რომ ისინი მაინც სცადეს.) თუმცა მე და ჩემი ქმარი აღფრთოვანებულები ვიყავით. ბროწეულის მელას - იუმ!
არ ვიტყუები: ეს საკმაოდ შრომატევადი იყო. ისევ და ისევ, ბევრი გასაკეთებელი და დაფქვა იყო გასაკეთებელი, პლუს იყო დამწნილების ეტაპი და უამრავი შეკრება. როგორც ითქვა, ამ რეცეპტმა ასევე გამოიწვია ჩემი ოჯახის ყველაზე დიდი გამოცხადება: ყველას უყვარს ცხვარი! ბადრიჯანი ყველას მოსწონს! (კარგი, ეს ჯერ კიდევ არ არის ჩემი შვილის საყვარელი, მაგრამ მან შეჭამა.) მწნილი წითელი ხახვიც კი კარგად იყო შემწყნარებული ყველა.
რომ დაგვიტოვა პოლაკი. მე ვერიდები თევზის მოხარშვას სუნიდან გამომდინარე (და იმიტომ, რომ ჩემი შვილები ამ საკითხს ირჩევენ), ამიტომ საკმაოდ დავინტერესდი, რას იფიქრებდნენ ამაზე თვეების განმავლობაში არ ჭამის შემდეგ. მათი განაჩენი? აღფრთოვანებული ცერა თითი ორივესგან. მე და ჩემს ქმარს ეს ძალიან მოგვეწონა, თუმცა შეგვეძლო ოდნავ უფრო დიდი ნაწილის გამოყენება. მეც გამიადვილდა მომზადება. (დამშვიდდა, რომ პლეტიმ შემოგვთავაზა პერგამენტის ქაღალდი, რადგან ხელთ არ გვქონდა.)
ერთადერთი რეალური შეცდომა (ყოველ შემთხვევაში, ჩემი აზრით) იყო ერთი დესერტი, რომელიც ჩვენ შევუკვეთეთ პლეტისგან - საინტერესოა, რომ ერთი რეცეპტი, რომელიც მე ვივარაუდე, რომ გამარჯვებული იქნებოდა. მე საკმაოდ გამოცდილი მცხობელი ვარ, ამიტომ ვიფიქრე, რომ შემეძლო პროფეტეროლების მოხსნა ათქვეფილი ნაღებით და შოკოლადის სოუსით ზედმეტი უბედურების გარეშე. მაგრამ თავიდანვე ცომი არ ითანამშრომლებდა, უარს იტყოდა ქოთნის გვერდებიდან ისე, როგორც უნდა ყოფილიყო. მე საბოლოოდ უნდა შეავსო ფქვილი და შაქარი, რომლებიც მათ მომცეს კარადადან ჩემი საკუთარიდან, რამაც მე ვფიქრობ, რომ საბოლოოდ კომპრომეტირებული მზა საკონდიტრო ნაწარმი. თუმცა მე ვიტყვი, რომ ჩემს ოჯახს ძალიან მოეწონა პროფინერი და მე დესერტთან დაკავშირებით საკმაოდ მაღალი სტანდარტები მაქვს, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ აიღოთ ზემოთ მოყვანილი პუნქტი მარილის მარცვლით.
მეტი:4 ღორის ხორცის შემკვრელი რეცეპტი, რათა გამოგიყვანოთ სადილის რიტუალიდან
საერთო ჯამში, ჩემი ოჯახის კვება ინგრედიენტების მომსახურების ექსპერიმენტი წარმატებული იყო, მე ვიტყოდი. მან გამოგვიყვანა ჩვენი კულინარიული კომფორტის ზონიდან, ნაზად გამოგვიყვანა სადილის რიტუალიდან და გაზარდა ჩემი შვილების გემო, რისთვისაც სამუდამოდ მადლობელი ვიქნები. ვგეგმავ ორივე სერვისის ხელახლა გამოყენებას და ალბათ შევამოწმებ რამდენიმე სხვას. შუალედში, დარწმუნებული ვარ, რომ ჩვენ დროდადრო დავუბრუნდებით ძველ მეგობარს მურაბის ქათამს, მაგრამ ვფიქრობ, რომ ჩვენც უფრო ხშირად ვეცდებით ახალ ნივთებს.
