3 ქონდარი გოგრის რეცეპტი - SheKnows

ეს ის დროა, როდესაც გოგრა იღებს სამზარეულოს. ეს ქონდარი გოგრის რეცეპტები დააკმაყოფილებს თქვენს ყველა სეზონურ ლტოლვას.

დაკავშირებული ამბავი. გიადა დე ლაურენტისის იტალიური ტრიალი ფრანგული ხახვის სუპზე ნაპოვნია პურსა და ყველში

გოგრის პურები მკვრივი და ტკბილია. გოგრის ნაყინი გლუვი და ცხარეა. და, გოგრის ღვეზელი არის ამერიკული ყველაფრის განსახიერება (ისინი კოლონიურ დროსაც კი პოულობენ, პიტერ გოგრის გულისთვის!). მაგრამ გოგრს შეუძლია გემრიელი სიღრმე შემატოს გემრიელ რეცეპტებს - არა მხოლოდ ტკბილს. დამატებული უპირატესობა ის არის, რომ გოგრის პიურე არის ერთ -ერთი ყველაზე ჯანსაღი საკვები, რომლის ჭამაც შეგიძლიათ.

გაითვალისწინეთ ეს: ჭიქა მოხარშული, დაფქული გოგრის (რაც ზუსტად ის არის, რასაც საკონსერვო კვების სათავსში ნახავთ სუპერმარკეტი) შეიცავს A ვიტამინის ყოველდღიური რეკომენდებული დოზის 200 პროცენტზე მეტს, რაც საოცრებას ახდენს შენი თვალები. ის ასევე შეიცავს 3 გრამ ბოჭკოს (და მხოლოდ 49 კალორიას) 1 ჭიქა პორციაზე, რაც გეხმარებათ უფრო მეტხანს იგრძნოთ თავი სავსე.

თუ თქვენ არ ხართ დაკონსერვებული გოგრა, წადით თქვენს ადგილობრივ ბაღში და მოითხოვეთ ტორტი, ყველი ან შაქრის გოგრა. სამივე უფრო მცირეა ვიდრე თქვენი საშუალო ჯიშის ფარანი და აქვს სქელი, ტკბილი ხორცი. გოგრის მოსამზადებლად, გააცხელეთ ღუმელი 350 გრადუსზე F. გოგრა გაანახევრეთ, ამოიღეთ თესლი და ორივე ნახევარი ხორცის გვერდით მოათავსეთ ორცხობილაზე. აცხვეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში ან სანამ ჩანგალი არ დარბილდება. შემდეგ, როდესაც ის საკმარისად გაცივდება, ამოიღეთ დარჩენილი თესლი, გააცალეთ ხორცი კანიდან და გაასუფთავეთ ხორცი კვების პროცესორში.

თუ სასურველია, გამოიყენეთ ინდაურის ბეკონი, რათა მნიშვნელოვნად შეამციროთ ცხიმი და კალორია ამ სოუსში. თქვენ შეგიძლიათ გაამდიდროთ ეს კერძი უცხიმო რძის გამოყენებით. სცადეთ ეს სოუსი მთლიანი მარცვლეულის პასტაზე, ქათმის მკერდზე ან შემწვარ ღორზე.

ემსახურება 4-6

შემადგენლობა:

• 24 გაყინული ჩაყრილი ჭურვი
• 1 ფუნტი ბეკონი, დაჭრილი კუბიკებად
• 1 ჭიქა პატარა დაჭრილი ხახვი
• 1/3 ჭიქა ფქვილი
• 1 ჭიქა ქათმის ბულიონი
• 3-1/2 ჭიქა რძე
• 1 (15 უნცია) შეუძლია გოგრის პიურე
• 1/2 ჩაის კოვზი დაჭრილი ახალი როზმარინი
• 1 ჩაის კოვზი დაჭრილი ახალი ტიმი
• 1/2 ჭიქა გახეხილი პარმეზანის ყველი
• 1 ჩაის კოვზი მარილი
• 1/4 ჩაის კოვზი შავი პილპილი
• 2 ჭიქა გახეხილი ფონტინას ყველი

მიმართულებები:

1. გააცხელეთ ღუმელი 350 გრადუსზე F.
2. მოათავსეთ ჭურვები 13 x 9 დიუმიან საცხობ ფორმაში, რომელიც შესხურებულია სამზარეულოს სპრეით.
3. საშუალო ზომის ქვაბში გახეხეთ ბეკონი, სანამ არ შეწითლდება, დაახლოებით 10-12 წუთი.
4. ამოიღეთ ბეკონის ცხიმი ტაფაზე, დატოვეთ დაახლოებით 1/4 ჭიქა. დაამატეთ ხახვი და გააჩერეთ გამჭვირვალედ, დაახლოებით 6-8 წუთის განმავლობაში. აურიეთ ფქვილი, დაამატეთ ქათმის ბულიონი და რძე.
5. ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე და დატოვეთ გასქელება, მუდმივად ურიეთ. დაუმატეთ გოგრის პიურე, როზმარინი, thyme, პარმეზანი, მარილი და პილპილი. დააბრუნეთ ნარევი ადუღებამდე.
6. ჩაასხით სოუსი თანაბრად ნაჭუჭებზე და ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ფონტინას ყველი.
7. მოათავსეთ ტაფა შუა თაროზე წინასწარ გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ 35-40 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ბუშტუკებად და ზემოდან არ გაწითლდება.

როგორც არის, ეს წვნიანი წებოვანაა. რძის გარეშე რეცეპტისთვის, გამოტოვეთ ახალი ნაღები და დაამატეთ მეტი ქოქოსის რძე. მორთეთ წვნიანი შემწვარი გოგრის თესლით ლამაზი პრეზენტაციისთვის და დამატებითი კვების გასაძლიერებლად.

იღებს დაახლოებით 1 მეოთხედს

შემადგენლობა:

• 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
• 1 კბილი ნიორი, დაჭრილი
• 1/4 ჭიქა წვრილად დაჭრილი ხახვი
• 1 (15 უნცია) შეუძლია გოგრის პიურე
• 1 ჭიქა ქათმის ბულიონი
• 1 (14 უნცია) ქოქოსის რძე
• 1 სუფრის კოვზი კარის ფხვნილი
• 2 სუფრის კოვზი მუქი ყავისფერი შაქარი
• 1/4 ჭიქა კრემი
• 1-1/2 ჩაის კოვზი კოშერის მარილი
• 1/4 ჩაის კოვზი დაფქული შავი პილპილი

მიმართულებები:

1. გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი საშუალო ცეცხლზე საშუალო ზომის ქვაბში. დაამატეთ ნიორი და ხახვი და გააჩერეთ სანამ ხახვი გამჭვირვალე გახდება.
2. დაამატეთ გოგრის პიურე, ქათმის ბულიონი, ქოქოსის რძე, კარის ფხვნილი და მუქი ყავისფერი შაქარი. აურიეთ სანამ სრულად არ გაერთიანდება.
3. ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე და გააგრძელეთ მოხარშვა 15-20 წუთის განმავლობაში. დაასრულეთ წვნიანი კრემით, მარილით და პილპილით.

ამ რეცეპტისთვის აუცილებლად გამოიყენეთ არბორიო, ბასმატი ან სხვა სახის გრძელი მარცვლეულის ბრინჯი. მოკლე მარცვლეულის ბრინჯი არ შთანთქავს საკმარის სითხეს.

ემსახურება 4-6

შემადგენლობა:

• 5 ჭიქა ქათმის ბულიონი
• 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
• 1 საშუალო ხახვი, დაჭრილი კუბიკებად
• 2 ჭიქა არბორიოს ბრინჯი
• 1 ჭიქა დაკონსერვებული გოგრის პიურე (არა ტორტის შევსება)
• 3/4 ჭიქა გახეხილი პარმეზანის ყველი
• 1 ჩაის კოვზი მარილი
• 1/2 ჩაის კოვზი შავი პილპილი
• 2 სუფრის კოვზი კარაქი
• 6 ახალი სალბის ფოთოლი, დაჭრილი

მიმართულებები:

1. ქათმის ბულიონი ოდნავ წამოადუღეთ ქვაბში საშუალო დაბალ ცეცხლზე. შეამცირეთ ცეცხლი, რომ ბულიონი ცხელი იყოს.
2. დაამატეთ ზეითუნის ზეთი ღრმა ტაფაზე ან შემწვარ ტაფაში და დადგით ცეცხლი საშუალოზე. ხახვი გახეხეთ 3-5 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ დარბილდება. დაამატეთ ბრინჯი და მოხარშეთ, აურიეთ 1-2 წუთის განმავლობაში.
3. ბრინჯს დაამატეთ 1 ჭიქა ქათმის ბულიონი და აურიეთ. როდესაც სითხე მთლიანად შეიწოვება, დაამატეთ კიდევ ერთი ჭიქა სითხე. არ შეწყვიტოთ აღრევა. გაიმეორეთ ეს პროცესი მანამ, სანამ მთლიანად (ან ბულიონის უმეტესობას) არ გამოიყენებთ და ბრინჯი გახდება ნაზი და კრემისებრი, მაგრამ მაინც ალ დენტე, სულ რაღაც 15-20 წუთის განმავლობაში. სამზარეულოს დროს, შეამოწმეთ და დაარეგულირეთ სითბო, საჭიროებისამებრ, რომ შეინარჩუნოთ დუღილი.
4. აურიეთ გოგრის პიურე, პარმეზანის ყველი, მარილი, შავი პილპილი, კარაქი და სალბი. გააგრძელეთ ხარშვა მანამ, სანამ კარაქი არ გადნება და ინგრედიენტები კარგად შერწყმულია.

დევიდ ვენებალი არის QVC– ს რეზიდენტი კვების და მზარეულის წიგნის ავტორი.

გოგრის მეტი რეცეპტი

მინი უგლუტენო გოგრის ტარტები
ორ ინგრედიენტიანი გოგრის ორცხობილა
გოგრა ყავისფერი კარაქი მაკარონი და ყველი