პასტა ჩვეულებრივ მოხარშულია მარილიან წყალში. მაგრამ ქათმის ან ბოსტნეულის ბულიონში მოხარშვა სრულიად ახალ არომატს მატებს, რაც გარანტიას იძლევა, რომ სადილი იქნება ჰიტი.
მთელ ჩემს ოჯახს უყვარს პასტა. არ აქვს მნიშვნელობა ის დაფარულია სოუსით თუ უბრალოდ ახალი ბოსტნეულით. თუ ეს მაკარონია, ის გადაყლაპავს. ყველა იმ დროს, როდესაც მე ვაკეთებ სპაგეტს ან პენს ან რავიოლს, არასოდეს ვუმზადებ საწყობში. მე ყოველთვის ვიცავ ყუთზე მითითებებს და ვამზადებ მარილიან, მდუღარე წყალში. Მაგრამ შემდეგ მშობლები ჟურნალმა შესთავაზა მაკარონის მოხარშვა ქათმის ან ბოსტნეულის ბულიონში სამაგიეროდ. ეს იყო გამოცხადება. Noodles არა მხოლოდ მოხარშული, მათ მიიღეს გემოვნების საფონდო, რაც მათ კიდევ უფრო გემრიელი და მიიყვანა კერძი სრულიად ახალი და მოულოდნელი სიმაღლე. მე აუცილებლად ვიმეორებ და შემდეგ ჯერზე შევეცდები ძროხის ან ბოსტნეულის ბულიონი.
ბროკოლის მაკარონი ძეხვით
ემსახურება 4
ინგრედიენტები:
- 3 ჭიქა ქათმის ბულიონი
- 2 ჭიქა წყალი
- 10 უნცია პენი
- 1 (1 ფუნტი) ტომარა გაყინული დაჭრილი ბროკოლი
- 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
- 2 ბმული ძეხვი, დაჭრილი
- 1 ჩაის კოვზი ლიმონის ცედრა
- წვენი 1 ლიმონისგან
- მარილი და პილპილი გემოვნებით
- 1/2 ჭიქა გახეხილი პარმეზანის ყველი
მიმართულებები:
- ქათმის ბულიონი და წყალი წამოადუღეთ დიდ ქვაბში მაღალ ცეცხლზე. დაამატეთ მაკარონი და მოხარშეთ პაკეტის ინსტრუქციის შესაბამისად. მაკარონის მომზადებამდე დაახლოებით ექვსი წუთით ადრე, დაამატეთ ბროკოლი და გააგრძელეთ ხარშვა კიდევ ოთხი ან ხუთი წუთის განმავლობაში. გადაწურეთ, გააჩერეთ ნახევარი ჭიქა საჭმლის სითხე და დააბრუნეთ მაკარონი და ბროკოლი ქვაბში.
- სანამ პასტა და ბროკოლი ხარშება, გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი დიდ ტაფაზე საშუალო და მაღალ ცეცხლზე. მოხარშეთ ძეხვი სამიდან ოთხ წუთამდე ან სანამ არ გაწითლდება.
- დაამატეთ ძეხვი და ნებისმიერი ზეთი ტაფაზე მაკარონის ნარევს. აურიეთ ცედრა, ლიმონის წვენი, მარილი, პილპილი და დაცული მაკარონის სითხე. მაკარონის ნარევი გადაიტანეთ დიდ საცხობ ფორმაში, მოაყარეთ პარმეზანის ყველი და მიირთვით.
ბროკოლის სხვა რეცეპტები
ბროკოლის გამომცხვარი კასეროლი
ბროკოლი და ლორი ფენა
ბროკოლის ნაღების წვნიანი
