ახალი პომიდორი გამომცხვარია კრემისებრი ბალახოვანი რიკოტას შიგთავსით, რომელსაც დაასხით ახალი რეჰანი და ასხამენ ბალზამით. შეაერთეთ ეს ტორტი მშვენიერი მწვანე სალათით და ჭიქა თეთრი ღვინით შესანიშნავი საზაფხულო კერძებისთვის.
ჩემი ერთ -ერთი საყვარელი საკვები უნდა იყოს სუპერ ტკბილი მწიფე პომიდორი და ჩვენ ბევრს ვჭამთ აქ, ჩემს სახლში. ჩვენ გვინდოდა რაიმე ახალი გვეცადა და კაპრესის სალათის ტარტად გადაქცევის აზრი გამიჩნდა. ეს იყო დარტყმა ჩემს ქმარს და მე რომ ნაჭერი არ გამოვიღო, ის ყველაფერს გადაყლაპავდა! ძალიან ცხელი იყო და ისეთივე ცივი. მე არ გამოვტოვებ ბალზამიკის შემცირებას, რადგან ის ტკბილ გემოს მატებს და მართლაც თავის წვლილს ატარებს გემოვნების გაერთიანებაში.
ტაფა კაპრესი ბალახოვანი რიკოტა და ბალზამიკის შემცირების რეცეპტი
გამოიღეთ 6 პორცია
შემადგენლობა:
- 1 რულეტი გაცივებული ღვეზელის ქერქი (2 ჩვეულებრივ მოყვება 1 ყუთში)
- 1 თავი ნიორი
- 1/2 სუფრის კოვზი ზედმეტი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
- 1 (15 უნცია კონტეინერი) ნაწილი უცხიმო რიკოტა ან მთელი რძის რიკოტა
- 1/2 ჭიქა ახლად გახეხილი პარმეზანის ყველი
- 1 ჭიქა ალუბლის პომიდორი, დაჭრილი (ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქლიავის პომიდორი)
- 1/2 ჩაის კოვზი მარილი
- 1/4 ჩაის კოვზი წიწაკა
- 1/4 ჩაის კოვზი მარჯორამი
- 1/4 ჩაის კოვზი ხმელი ორეგანო
- 1/4 ჩაის კოვზი გამხმარი როზმარინი
- ახალი რეჰანის ფოთლები
- 1 ჭიქა ბალზამიანი ძმარი
- 1/2 ჭიქა შაქარი
მიმართულებები:
- გააცხელეთ ღუმელი 400 გრადუსზე F.
- ზემოდან მოაჭერით ნივრის თავი. დადეთ ალუმინის ფოლგა, მოათავსეთ ნივრის თავი ცენტრში. დაასხით ზეითუნის ზეთი, შემოახვიეთ კილიტა ნიორს და გამოაცხვეთ დაახლოებით 45 წუთის განმავლობაში. როგორც კი ნიორი მზადდება, ფრთხილად გახსენით კილიტა და გააცივეთ.
- მსუბუქად წაუსვით ცხიმიანი ტაფა, სასურველია ერთი მოსახსნელი ქვედაბოლოთ. გახსენით ტორტის ქერქი და ნაზად დაჭერით ცომი ტორტის ტაფაში, მოაშორეთ ზედმეტი ცომი, რომელიც ტაფაზეა ჩამოკიდებული.
- შერევით თასში დაამატეთ რიკოტას ყველი, იტალიური მწვანილი, მარილი და პილპილი და პარმეზანის ყველი. მას შემდეგ, რაც ნიორი საკმარისად გაგრილდება, გაწურეთ ნივრის რბილობი რიკოტაში, კარგად აურიეთ.
- დაამატეთ რიკოტას ნაზავი ტორტის ტაფაში, რომელიც თანაბრად გაიშლება ცომის ფსკერზე. დააყარეთ დაჭრილი პომიდორი რიკოტას შევსების თავზე და გამოაცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში ან სანამ ქერქი არ გახდება ოქროსფერი.
- სანამ ტორტი გამომცხვარია, მოამზადეთ ბალზამიანი შემცირება. დაამატეთ ბალზამიანი ძმარი და შაქარი ქვაბში და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ შემცირდება ნახევარში ან არ გასქელდება. ამ სოუსისთვის სამზარეულოს დრო განსხვავებულია. ერთ -ერთი გზა იმის გასაგებად, რომ ეს კეთდება არის კოვზის ჩაყრა შემცირებაში. თუ შემცირება სქელია და დაფარავს კოვზის უკანა ნაწილს, ის მზად არის. გადმოდგით ცეცხლიდან და გააცივეთ.
- ამოიღეთ ტორტი ღუმელიდან და გააცივეთ რამდენიმე წუთით ადრე დაჭრათ. სუფრასთან მიტანის წინ მოაყარეთ ახალი რეჰანი და დამატებით იტალიური სანელებლები, კოვზით კი მოაყარეთ ბალზამიური ნაყენი. მიირთვით მწვანე სალათის გვერდით მსუბუქი საჭმლისთვის.
მეტი რეცეპტი პომიდორით
გლუვი ნაღების ტომატის წვნიანი
შემწვარი პომიდორი და თხის ყველი
სპაგეტი ბალზამიკური პომიდორით
Დატოვე კომენტარი
სხვა ისტორიები საკვებიდან და რეცეპტებიდან
