ჯადენ თმის, ავტორი ორთქლის სამზარეულოს სამზარეულოს წიგნიმისი სახელწოდებით მისი ძალიან პოპულარული კვების ბლოგი, აზიური სამზარეულო ხელმისაწვდომი მცდელობა გახდა სახლის მზარეულებისთვის, რომლებსაც სურთ აზიური აზიური კერძების მომსახურების უნარი. ორთქლის სამზარეულოს სამზარეულოს წიგნი მდიდარია აზიური რეცეპტები რომელიც ხაზს უსვამს სამზარეულოს ინგრედიენტებს და არომატს აზიური რესტორნების მენიუებში მრავალი სხვა სამზარეულოს წიგნისა და კერძების პოპულარული შერწყმის გარეშე. აქ მოცემულია თმის ორი უგემრიელესი აზიური კერძი, რომელთა დამზადებაც საკმაოდ ადვილია ამ საღამოს სადილად!
ორთქლის სამზარეულო ახალისებს
თმისადმი მიდგომამ სამზარეულოში საშუალება მისცა შეენარჩუნებინა დედის ოჯახის რეცეპტები მომავალი მზარეულებისათვის... აღარაფერი ვთქვათ Twitter– ის ბევრ მიმდევარზე (21,000 და ვთვლით!).
ყოველ აზიურ რეცეპტთან და პირღებინებულ ფოტოსთან ერთად, თმის პიროვნება ნამდვილად ამოდის გვერდიდან. სახლის მზარეული, რომელიც საჭმლის მწერალი გახდა, მშიერს და აღფრთოვანებულს ხდის საჭმლის მომზადებას.
ორთქლის სამზარეულოს სამზარეულოს წიგნი მოიცავს აუცილებელ ნივთებს, მათ შორის რა ინსტრუმენტებსა და ინგრედიენტებს გჭირდებათ სამზარეულოს დასაწყებად გემრიელი, მაგრამ მარტივი აზიური რეცეპტების მომზადებისთვის. ეს აგიჟებს შენს
მადა ყოვლისმომცველი და მოსაწყენი არ არის, როგორც სხვა ყოვლისმომცველი წიგნები აზიური სამზარეულოს შესახებ. პირიქით, თმის წიგნი არის მიუწვდომელი, შემაძრწუნებელი და შთააგონებს, რომ შეხვიდე მასში
სამზარეულო.
აუცილებლად ეწვიეთ SteamyKitchen.com ადვილი აზიური რეცეპტების თმის მზარდი არქივისთვის.
მარტივი აზიური რეცეპტები
ტკბილი და მჟავე ლიჩის ხორცის ბურთულები
ემსახურება 4 -ს, როგორც მულტიკურული კვების ნაწილი
რეცეპტი
ადაპტირებულია... დან ორთქლის სამზარეულოს სამზარეულოს წიგნი ჯადენ თმის მიერ, Tuttle Publishing– ის წყალობით (2009).
ტკბილი და მჟავე სოუსი:
1/4 ჭიქა წვენი დაკონსერვებული ლიჩიდან
1/4 ჭიქა თეთრი ძმარი
3 სუფრის კოვზი ყავისფერი შაქარი
2 ჩაის კოვზი გახეხილი ახალი ჯანჯაფილი
1/4 ჭიქა კეტჩუპი
1/4 ჩაის კოვზი მარილი
ხორცის ბურთებისთვის:
1 ფუნტი დაფქული ღორის ხორცი
1 კვერცხი
1/4 ჩაის კოვზი მარილი
1 სუფრის კოვზი ყველა დანიშნულების ფქვილი
მოსამზადებლად:
1 დან 2 სუფრის კოვზი კანოლა ან მცენარეული სამზარეულოს ზეთი
1 წითელი ბულგარული წიწაკა, დათესილი, დაჭრილი 1 ინჩიან ნაჭრებად
1 მწვანე ბულგარული წიწაკა, დათესილი, დაჭრილი 1 ინჩის ნაჭრებად
1 (14 უნცია) ლიჩი შეიძლება დაიწიოს (წვენი დაცულია სოუსისთვის), განახევრებული
მიმართულებები:
1. ტკბილი და მჟავე სოუსის ინგრედიენტები ადუღეთ ქვაბში, შემდეგ გააჩერეთ დაბალ ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში.
2. დიდი კოვზის გამოყენებით აურიეთ ხორცის ბურთულების ინგრედიენტები თასში. ნარევი უნდა იყოს სქელი და ძალიან წებოვანი. თუ არა, დაამატეთ დამატებით 1 ჩაის კოვზი ფქვილი. Meatballs ჩამოყალიბდეს, დააყენა კარგი
ერთი მუჭა ხორცი გადაუსვით ხელისგულზე და გაწურეთ ხორცის ბურთი საჩვენებელი თითისა და ცერა თითის მეშვეობით. თქვენ შეიძლება დაგჭირდეთ ამ მოძრაობის გამეორება ორჯერ ან სამჯერ, რომ დააწესოთ ბურთი მჭიდროდ,
კომპაქტური და მრგვალი ხორციანი ხორცი. გამოიყენეთ პატარა კოვზი, რომ გადმოწეროთ ხორცის ხორცი ხელიდან და დადგით თეფშზე. ეცადეთ შეინარჩუნოთ ყველა ხორციანი დიამეტრი 1-1/2 სანტიმეტრით, რათა დარწმუნდეთ, რომ ისინი თანაბრად ხარშება.
3. საშუალო ზომის მაღალ ცეცხლზე დიდ ტაფაზე დაამატეთ მხოლოდ საკმარისი ზეთი, რომ ტაფა თხლად დაიფაროს. როცა ცხელია, დაუმატეთ ხორცის ბურთულები, დარწმუნდით, რომ არ შეეხოთ ერთმანეთს. შეწვით 2-3 წუთის განმავლობაში,
ბრუნავს ბურთებს ისე, რომ თანაბრად გაწითლდეს. ხორცის ბურთულების შუა ნაწილი კვლავ მოხარშული უნდა იყოს, რადგან ისინი სოუსში მოხარშვას დაასრულებენ.
4, ტაფაში დაამატეთ წითელი და მწვანე ბულგარული წიწაკა და დაჭრილი ლიჩი. დაასხით ტკბილი და მჟავე სოუსი და დაფარეთ მჭიდროდ დახურული სახურავით. დადგით დაბალ ცეცხლზე 4 -დან 5 წუთის განმავლობაში, სანამ
meatballs არის მოხარშული მეშვეობით. შეიძლება დაგჭირდეთ ხორცის ერთ ნაწილად დაჭრა, რომ შეამოწმოთ მზადყოფნა.
აზიური მსხლის გაყინული იოგურტი
იღებს 1-1/2 პინტს
რეცეპტი ადაპტირებულია ორთქლის სამზარეულოს სამზარეულოს წიგნი ჯადენ თმის მიერ, Tuttle Publishing– ის წყალობით (2009).
შემადგენლობა:
2 დიდი აზიური მსხალი
1/4 ჩაის კოვზი ახლად გაჟღენთილი ლიმონის წვენი
1 სუფრის კოვზი წვრილად გახეხილი ახალი ჯანჯაფილი
1-1/2 ჭიქა ბერძნული სტილის ჩვეულებრივი იოგურტი,
1/2 ჭიქა შაქარი
უხვი პინჩი მშვენიერი ზღვის მარილი
1 სუფრის კოვზი დაფქული ვარდისფერი წიწაკის მარცვალი
მიმართულებები:
1. გახეხეთ და დაჭერით მსხალი პატარა 1/2 ინჩიან ნაჭრებად. ჩაასხით ლიმონის წვენით, რომ არ გაწითლდეს.
2. ბლენდერში აურიეთ მსხალი და ჯანჯაფილი და პიურე სანამ არ გახდება გლუვი. შეიძლება დაგჭირდეთ კოვზი წყლის გამოყენება, რათა მსხალი მოძრაობდეს.
3. დიდ თასში აურიეთ მსხალი-ჯანჯაფილის პიურე იოგურტთან, შაქართან და მარილთან ერთად. შედგით მაცივარში 1 საათით. დალიეთ თქვენი ნაყინის მწარმოებლის მწარმოებლის ინსტრუქციის შესაბამისად.
3. სუფრაზე მიტანის წინ მოაყარეთ გაყინულ იოგურტს დაფქული ვარდისფერი წიწაკის მარცვლები.
უფრო გემრიელი აზიური რეცეპტები
- აზიური რეცეპტები გრილზე
- აზიური სტილის წვნიანის რეცეპტები
- ა-სიის კერძები აზიური გემოვნებით
