რაც შეეხება პასტას, არსებობს ინგრედიენტების უსასრულო ასორტიმენტი, რომელთა შედგენა შესაძლებელია გემრიელი კერძის შესაქმნელად. ამჯერად, ჩვენ ვიყენებთ მხოლოდ ჯანსაღ ინგრედიენტებს ფენომენალურ კომბინაციაში. მზადაა?
ჩვენ, როგორც წესი, გვაქვს პრობლემები 100 პროცენტით ჯანსაღი კერძის შედგენასთან დაკავშირებით, რაც ბედნიერებას გვმატებს. მაგრამ ეს შეიძლება მოხდეს ამ რეცეპტით, შთაგონებული მაკარონის კერძით, რომელიც ერთხელ ვცადე რესტორანში, იტალიურ რივიერაში ყოფნისას. Არ არის ზუსტად იგივე რაც მე მქონდა, რადგან მე ვერ შევიდოდი სამზარეულოში და შეფს ვთხოვდი მის რეცეპტს, მაგრამ როგორც კი როგორც მე მქონდა შანსი, საკუთარი სამზარეულოს კომფორტში, მე შევიკრიბე ის, რაც გამახსენდა იმ გემრიელი გემოსგან კერძი მე გამოვიყენე მხოლოდ სამი ახალი ინგრედიენტი სოუსისთვის, მათ გავაერთიანე ზეითუნის ზეთი, მარილი და პილპილი. შედეგი არა მხოლოდ სუპერ ჯანსაღია, არამედ საკმაოდ გემრიელიც, რომ წამიერად გაგიძლოთ.
ტალიატელი ბადრიჯნის კრემით, პომიდორითა და რეჰანის რეცეპტით
ნუ გადადებთ ბადრიჯნის გამოცხობასა და პომიდვრის გაფცქვენით. თქვენ უბრალოდ ჩაყარეთ ბადრიჯანი ღუმელში და გააცალეთ პომიდვრის ტყავი და ვახშამი მზად არის. ეს არის ერთ – ერთი იმ შთამაგონებელი კერძი, რომელიც გასულ ზაფხულს იტალიურ რივიერაზე გავისინჯე, ახალი ბოსტნეულით და სამზარეულოს სიმარტივით.
ემსახურება 4
მომზადების დრო: 20 წუთი | მომზადების დრო: 30 წუთი | საერთო დრო: 50 წუთი
შემადგენლობა:
- 2 დიდი, მრგვალი ბადრიჯანი ან 4 გრძელი ბადრიჯანი, შუაზე ვერტიკალურად დაჭრილი
- 1 ჭიქა ალუბლის პომიდორი
- 4 სუფრის კოვზი ზედმეტად ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი პლუს დამატებით მოხარშული მაკარონის კერძზე დასალევად
- Მარილი და პილპილი
- 14 უნცია ტალიატელი, ახალი ან გამხმარი
- ახალი რეჰანის ფოთლები
მიმართულებები:
- გააცხელეთ ღუმელი 425 გრადუსამდე F.
- ბადრიჯნის კანი მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდით დაფარულ საცხობ ტაფაზე. აცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში.
- დიდ ქვაბში მაღალ ცეცხლზე, მიიყვანეთ წყალი ადუღებამდე.
- სანამ წყლის დუღილს ელოდებით, გააკეთეთ ზედაპირული, ჯვარედინი ჭრილი თითოეული პომიდვრის ბოლოში. საშუალო თასში დაამატეთ ყინული და წყალი, რომ გამოიყენოთ როგორც ყინულის წყლის აბაზანა პომიდვრისთვის.
- როდესაც წყალი ადუღდება, ჩაასხით პომიდორი ქვაბში და მოხარშეთ 1 წუთის განმავლობაში, სანამ კანი არ გაიხსნება.
- ამოიღეთ პომიდორი მდუღარე წყლიდან დაჭრილი კოვზით. არ გამორთოთ ცეცხლი, რადგან ეს გჭირდებათ ტალიატელის დასამზადებლად მას შემდეგ, რაც ბადრიჯნის კრემი და პომიდორი მზად იქნება. ახალი ტალიატელი იხარშება 3 წუთში, ხოლო მშრალი ტალიატელი დაახლოებით 6 წუთში.
- ყინულის წყლის აბაზანაში ჩაყარეთ პომიდორი და შემდეგ გააცალეთ კანი, დაწყებული ჭრილიდან. დაჭერით პომიდორი ნახევარში ან მეოთხედში, შემდეგ კი დატოვეთ მშრალ თასში.
- როდესაც ბადრიჯანი მოიხარშება, ამოიღეთ რბილობი კანიდან და შემდეგ მოათავსეთ რბილობი ბლენდერში. დაამატეთ ზეითუნის ზეთი, მარილი და პილპილი. დაარეგულირეთ რაოდენობა თქვენი გემოვნების მიხედვით. გააჩერეთ სანამ არ გახდება გლუვი და დატოვეთ.
- ჩაასხით ქვაბში მდუღარე წყალში, დაასხით ცოტაოდენი მარილი და შემდეგ მოხარშეთ ტალიატელი პაკეტის ინსტრუქციის შესაბამისად. გადაწურეთ, შეინახეთ წყალი, თუ გსურთ მაკარონის კერძი ნაკლებად მკვრივი გახადოთ.
- თასში აურიეთ ბადრიჯნის კრემი, ტალიატელი, პომიდორი და რეჰანი. დაასხით ზეითუნის ზეთი და მიირთვით.
უფრო ჯანსაღი მაკარონის კერძები
ჯანსაღი მაკარონის რეცეპტები
ნივრის კომბოსტო პასტა
სოკოს და ქათმის ფარფალე ნიგოზით
