ჩვენ ყველანი შეგვიძლია დავეთანხმოთ, რომ შემწვარს არაჩვეულებრივი გემო აქვს, მაგრამ რამდენად ხშირად ამზადებთ სახლში?
დამწვრობის შიშიდან დაწყებული, სამზარეულოს არეულობის დატოვებით, არსებობს ბევრი ეჭვი, რამაც შეიძლება ხელი შეგიშალოთ საკუთარ სამზარეულოში ღრმა შეწვის ექსპერიმენტებში. მაგრამ თქვენ არ უნდა შეგეშინდეთ. ეს მარტივი გარჩევები გახდის ღრმა frying სულ cinch. თქვენ სულ რაღაც 10 რჩევა გაქვთ დაშორებული სრულყოფილად შემწვარ წითელ ხავერდის ჩიზქეიკით სავსე დონატებთან…
1. ნიქსი არეულობა
სურათი: გაბრიელ ერერა/Flickr
ერთ-ერთი ყველაზე დიდი პრეტენზია ღრმა შეწვასთან დაკავშირებით არის არეულობა. მაგრამ არსებობს მარტივი გზა, რათა თავიდან აიცილოთ ცხიმის შხაპი, რომელსაც ღუმელი იღებს. შეწვის წინ, დაფარეთ ქვაბი კილიტაში, დატოვეთ ღიობი სანთურის გარშემო, რომელსაც გამოიყენებთ. როდესაც დაამთავრებთ სამზარეულოს, შეგიძლიათ უბრალოდ დააქუცმაცოთ კილიტა და გადააგდოთ.
2. იცოდეთ თქვენი ზეთები
სურათი: kevinv033/Flickr
შეწვისას არასწორი ზეთის გამოყენებამ შეიძლება თქვენი საკვების უცნაური გემოვნება გამოიწვიოს და ისიც შეიძლება საშიში იყოს. ზეითუნის ზეთს, სეზამის ზეთს და სხვებს აქვთ დაბალი კვამლის წერტილი, და თუ მათ მიიყვანთ იმ ტემპერატურაზე, რომელიც წარმატებით უნდა შეწვათ, მათ შეუძლიათ დატოვონ მკვეთრი გემო თქვენს საკვებში - და იყოს ცეცხლის საშიშროება. კვამლის მაღალი წერტილის მქონე ნეიტრალური ზეთი, როგორიცაა არაქისის ან კანოლის ზეთი, საუკეთესოდ მუშაობს.
3. ნუ შეგეშინდებათ ექსპერიმენტების
სურათი: ოჰ, უკბინე!
თქვენ არ გჭირდებათ ჯოხების ფრი და ქათმის თითები, როდესაც ცდილობთ შემწვარს. გამოდის, რომ თითქმის ყველაფრის გახეხვა შეგიძლიათ. სცადეთ მაგარი ახალი რეცეპტი, მაგალითად შემწვარი ლაზანიას რულონები, ბინძური მარტინის ნაკბენები ან თქვენი ერთ -ერთი საყვარელი სამართლიანი საკვები. თქვენი აღელვება ახალი რამის გამოცდაზე შორს წავა ამ ცხელი ზეთის გარშემო შიშების აღმოფხვრაში.
4. მიიღეთ ხრაშუნა
სურათი: ჯეფრი/ფლიკრი
არსებობს რამოდენიმე სტრატეგია, რომელიც შეგიძლიათ გამოიყენოთ უგემრიელესი შემწვარი საკვების მისაღებად. პირველ რიგში, დარწმუნდით, რომ თქვენი ზეთი საკმარისად ცხელია - ბუშტუკები უნდა გამოჩნდეს ზეთში ჩავარდნილი ჩხირის ირგვლივ, როდესაც ის მზად იქნება თქვენი საჭმლისთვის. მეორე, დარწმუნდით, რომ თქვენი საკვები მშრალია. დაუცხრომელი საკვებისთვის, ქათმის ფრთების მსგავსად, ეს ნიშნავს, რომ შეწვის წინ გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. თუ თქვენ იყენებთ ცომს, ნება მიეცით ზედმეტი წვეთები, სანამ ზეთში მოათავსებთ. მესამე, თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ უკვე ხრაშუნა პური, როგორიცაა პანკოს პურის ნამცეცები ან დაქუცმაცებული ნამცხვრები, რათა დარწმუნდეთ, რომ თქვენს მზა პროდუქტს აქვს სასიამოვნო ნაკბენი.
მეტი:ბეკონზე გახვეული შემწვარი არაქისის კარაქის ბურთულები უნდა იყოს ის, რისგანაც სამოთხეა შექმნილი
5. გაიღვიძე
სურათი: კრის ფელდმანი/Flickr
დაივიწყეთ უჟანგავი ფოლადი. თქვით "ბოდიში" თქვენს ძვირფას თუჯის ტაფაზე. ჭეშმარიტად უპრობლემოდ ღრმა შემწვარი გამოცდილებისთვის, თქვენ უნდა გამოიყენოთ ვოკი. დახრილი მხარეები ხელს უშლის გაფანტვას და ასევე აადვილებს თქვენი შემწვარი საკვების გადაბრუნებას, რადგან ისინი ხარშებიან, რათა უზრუნველყონ თანაბრად ხრაშუნა.
6. არ გაფითრდეს
ზოგჯერ თქვენს შიშებთან გამკლავებამ შეიძლება უკუაგდო. ძალიან შორს დგახართ ცხელი ზეთისგან, ჩააგდებთ თქვენს საჭმელს მაღლიდან... ეს ორივე გამოიწვევს ცხელი ზეთის გაფრქვევას და გაფრქვევას. ამის ნაცვლად, ჩაყარეთ საკვები ნაზად, თითებით ზეთის ზედაპირთან ახლოს. ალტერნატიულად, თუ თქვენს საჭმელს არ აქვს საფარი (კარტოფილის კარტოფილის კარტოფილის მსგავსად) ან აქვს მშრალი პური, შეგიძლიათ მოათავსოთ იგი დაჭრილ კოვზში ან ჩინურ „ობობაში“ და ნაზად ჩაასხათ ზეთში. უბრალოდ დარწმუნდით, რომ გააჩერეთ საჭმელი ერთმანეთში, როდესაც ის ზეთშია, რათა არ მოხდეს ერთმანეთთან ერთად.
7. მოერიდეთ ბრბოს
სურათი: star5112/Flickr
უგემრიელესი შემწვარი საკვების დაპირებამ შეიძლება მოუთმენლობა შეგიქმნათ, მაგრამ თუ ცხელ ზეთს ერთდროულად დაამატებთ მთელ საჭმელს, იმედგაცრუება გელოდებათ. ცხელ ზეთში ზედმეტი საკვების დამატება იწვევს ტემპერატურის სწრაფ ვარდნას. იმის ნაცვლად, რომ გახდეთ ლამაზი და ხრაშუნა, თქვენი საკვები იქ იჯდება და შთანთქავს ზეთს. ამის ნაცვლად, გახეხეთ პატარა ნაჭრებად, დარწმუნდით, რომ თქვენს საკვებს შორის არის საკმარისი ადგილი, რომ ზეთი შეეხოთ ყველა მხარეს.
მეტი:ღრმად შემწვარი მარგარიტა არის ერთადერთი, რაც გჭირდებათ ამ Cinco de Mayo– სთვის
8. ნუ ბინძურდები
როდესაც ხარშავთ, საკვების ნაწილაკები, ცომი, პურის ნამცეცები და ა.შ. საუკეთესო გემოვნების შემწვარი საკვებისთვის, თქვენ უნდა გამორიცხოთ ეს ნამსხვრევები ჯგუფებს შორის, როდესაც ამზადებთ. წინააღმდეგ შემთხვევაში მას შეუძლია ზედმეტად მოხარშოს და მისცეს უგემრიელესი გემო თქვენს დანარჩენ საკვებს. და თუ გსურთ ხელახლა გამოიყენოთ თქვენი ზეთი შემწვარი ძალისხმევისთვის, დარწმუნდით, რომ დაძაბავთ შენახვის წინ.
9. გააშრეთ
სურათი: ჯიპსიგენი/Flickr
როგორც კი ცხელ ზეთს გამოაცხავთ შემწვარ საკვებს, დადეთ ქაღალდის პირსახოცით დაფარულ თეფშზე, რომ ზედმეტი ცხიმი ამოიღოთ და არ გაწითლდეს. ეს უკეთესად მუშაობს ვიდრე შემწვარი საკვების თაროზე განთავსება და ზეთის წვეთის გაშვება. Სინამდვილეში, როდესაც სერიოზულმა ჭამმა გააკეთა გვერდიგვერდ ტესტი, ქაღალდის პირსახოცებმა თითქმის ოთხჯერ მეტი ზეთი ამოიღეს საკვებიდან, ვიდრე უბრალოდ მისცა თაროზე ჯდომა.
10. სეზონი სასწრაფოდ
სურათი: ფლიკრი/ლარი ჰოფმანი
ოდესმე გიბრძანებიათ კარტოფილის კარტოფილის კარტოფილი მხოლოდ მიირთვათ უხეში კარტოფილი, მარილის მტვრით ბოლოში? ისინი ალბათ საკმარისად სწრაფად არ იყვნენ გამოცდილი. თქვენ უნდა დაუმატოთ მარილი და სხვა სანელებლები, როგორც კი ზეთს ამოიღებთ საკვებს. და არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ შემწვარი საკვები შეიძლება იყოს მძიმე - განიხილეთ ლიმონის ნაჭრებით ან გამწვანებული სოუსით, რათა წონასწორობა შეინარჩუნოთ (ბუფალო ფრთები, ვინმეს?).
