შესანიშნავია საკვირაო სადილისთვის, ეს ნელი გაზქურა ტრადიციული ღორის შემწვარზე გადახვევა დნება თქვენს პირში. და ფორთოხლის სოუსი მატებს უჩვეულო აქცენტს და ავსებს კარის. დაარღვიე შენი ჭურჭლის ჭურჭელი და აიღე ეს ამ შაბათ -კვირას!
ნელი გაზქურის კარრი ღორის შემწვარი ალუბლის ფორთოხლის სოუსით
ემსახურება 8
შემადგენლობა:
1 სუფრის კოვზი წითელი ან ყვითელი კარის ფხვნილი
1/2 ჩაის კოვზი მარილი
1/2 ჩაის კოვზი allspice
2 კბილი ნიორი, დაჭრილი
1 (2 ფუნტი) ძვლების გარეშე ღორის ხორცის შემწვარი
1 ჭიქა მძიმე სიდრი, ძროხის ბულიონი, ან წყალი
1 ფუნტი ახალი მუქი ალუბალი, ღეროები ამოღებული, ორმოდ გაწყობილი (ან გაყინული, გალღობილი, გაწურული)
1/4 ჭიქა ხმელი ალუბალი
ფორთოხლის კერძი და წვენი
2 ჩაის კოვზი ბალზამიანი ძმარი
ცოტაოდენი კაიენი ან მეტი გემოვნებით
მიმართულებები:
1. შეურიეთ კარის ფხვნილი, მარილი, წიწაკა და ნიორი პატარა თასში და შეიზილეთ ღორის ხორცში.
2. შეასხურეთ დიდი წებოვანი ტაფა არაწებვადი სამზარეულოს სპრეით და დადგით საშუალო მაღალ ცეცხლზე. როდესაც ტაფა ცხელია, გამოწურეთ და გადააბრუნეთ ყოველ 30-60 წამში, რომ ოდნავ გაწითლდეს ყველა მხრიდან.
3. გადაიტანეთ შემწვარი ნელი გაზქურის ან ჭურჭლის ჭურჭელში, დაამატეთ მყარი სიდრი ან სხვა სითხე, დაახურეთ სახურავი და მოხარშეთ დაბალ ტემპერატურაზე 6-8 საათის განმავლობაში ან სანამ შემწვარი შიდა ტემპერატურა მიაღწევს 145 გრადუსს. გადაიტანეთ შემწვარი საჭრელ დაფაზე და კარავში კილიტა, რომ გაათბოთ.
4. ამასობაში ჩადეთ ალუბალი, ფორთოხლის ცედრა და წვენი, ბალზამიანი ძმარი და კაიენი საშუალო ზომის ქვაბში საშუალო ცეცხლზე. მოხარშეთ, დროდადრო აურიეთ, სანამ ალუბალი არ დაიშლება და ნარევი არ გასქელდება, დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. თუ სოუსი იწყებს ქვაბში ჩაყრას, აურიეთ 1-2 სუფრის კოვზი წყალი.
5. დაჭერით ღორის ხორცი და გულშემატკივართა ფირფიტაზე. ჩაასხით სოუსით ღორის ხორცის თავზე და მიირთვით დაუყოვნებლივ.
თითო პორცია: 14 გრ ნახშირწყლები, 1 გრ ბოჭკოვანი, 27 გრ ცილა, 7 გრ ცხიმი, 2.5 გრ გაჯერებული ცხიმი, 195 მგ ნატრიუმი, 82 მგ ქოლესტერინი, 239 კალორია, 63 კალორია ცხიმიდან.
ითვლი შენს ნახშირწყლებს? სცადეთ ეს დაბალი ნახშირწყლების ნელი გაზქურის რეცეპტები.
მეტი ჭურჭლის და ნელი გაზქურის რეცეპტები
- Crock Pot ღორის ხორცი ტომატის სოუსის რეცეპტში
- ესპანური ბრინჯი ჭურჭელში
- ჯამბალაია ჭურჭელში
