Პომიდვრებიარის ერთ -ერთი ყველაზე მდიდარი საზაფხულო ბაღის ბოსტნეული და მიუხედავად იმისა, რომ ისინი უგემრიელესი ნედლეულია, შეიძლება იმაზე მეტს მიაღწიოთ ვიდრე შეგიძლიათ მიირთვათ. მას შემდეგ რაც მეგობრებს გაუზიარეთ ახალი მოსავალი, კონსერვირება რაც დარჩა, იდეალური საშუალებაა მისი სხვა დღეების შესანახად.
Პომიდვრებიარის ერთ -ერთი ყველაზე მდიდარი საზაფხულო ბაღის ბოსტნეული და მიუხედავად იმისა, რომ ისინი უგემრიელესი ნედლეულია, შეიძლება იმაზე მეტს მიაღწიოთ ვიდრე შეგიძლიათ მიირთვათ. მას შემდეგ რაც მეგობრებს გაუზიარეთ ახალი მოსავალი, კონსერვირება რაც დარჩა, იდეალური საშუალებაა მისი სხვა დღეების შესანახად.
პომიდორი მიეკუთვნება საშუალო და მაღალ მჟავა ხილსა და ბოსტნეულს შორის, ამიტომ მათი დაკონსერვება შესაძლებელია ცხელი წყლით ან წნევით. ცხელ წყალს ცოტა მეტი დრო სჭირდება ვიდრე წნევის დაკონსერვება, მაგრამ მას არ სჭირდება სპეციალური წნევის საკონსერვო მანქანა.
აღჭურვილობა დაგჭირდებათ:
-
ტ
- ქილები, ხუფები, ბეჭდები
- დიდი ქოთანი წყლის აბაზანის კონსერვისთვის
- ქოთანი პომიდვრის დასამზადებლად
- ქვაბი წყლის გასათბობად/ტომატის წვენი
- ძაბრი/ჭურჭელი
- ტონგები
ტ
ტ
ტ
ტ
ტ
დაახლოებით 7 დიდი მოხარშული პომიდორი შეავსებს 1 ლიტრ ქილს. ნებისმიერი სახის პომიდორი შეიძლება დაკონსერვებული იყოს, მაგრამ ქლიავის პომიდორი (რომაების მსგავსად) ხშირად საუკეთესოა დაკონსერვებისთვის, რადგან ისინი ხორციანი პომიდორია ნაკლები თესლით და უკეთესად მუშაობს სოუსებში და სხვა რეცეპტები რომ ზოგადად იყენებენ დაკონსერვებული პომიდორი.
გამოიყენეთ თქვენი ჭურჭლის სარეცხი მანქანის სადეზინფექციო ციკლი ქილების მოსამზადებლად. მას შემდეგ, რაც ქილები გაწმენდილია, გაათბეთ დიდი ქოთანი და შეავსეთ წყლით დაახლოებით ნახევარამდე. დაიწყეთ კიდევ ერთი პატარა ქვაბი მდუღარე წყალში ხუფების გასაწმენდად. როგორც კი წყალი ადუღდება, ჩაყარეთ ხუფები წყალში (მაშების გამოყენებით). დაიწყეთ გათბობის კიდევ ერთი ქოთნის წყალი ან ტომატის წვენი.
დაიწყეთ პომიდვრის მომზადება მათ გარეცხვით და ღეროების ამოღებით. ჩაასხით პომიდორი მესამე ქვაბში მდუღარე წყალში დაახლოებით ერთი წუთის განმავლობაში, ჩაყარეთ ისინი ყინულის წყლიან თასში. მას შემდეგ რაც ისინი საკმარისად გაგრილდებიან, გაასუფთავეთ კანი. სურვილისამებრ დაჭერით პომიდორი და შეავსეთ ქილები რგოლიდან 1/4 ინჩის მანძილზე. დაამატეთ მდუღარე წყალი ან ცხელი ტომატის წვენი, რომ შეავსოთ ქილები ზემოდან 1/2 ინჩის მანძილზე. გამოიყენეთ კარაქის დანა ქილაში და გაუშვით ჰაერის ბუშტუკები.
განათავსეთ სახურავები და რგოლები ქილებში, მიამაგრეთ ბეჭედი ისე, რომ ის დაიჭიროს, მაგრამ არ არის ძალიან მჭიდრო. დარწმუნდით, რომ რგოლზე არ არის წვენი ან ტომატის ნაჭრები, წინააღმდეგ შემთხვევაში თქვენ არ მიიღებთ მჭიდრო ბეჭედს. მას შემდეგ, რაც ქილები დაიხურა, გამოიყენეთ მაშები, რომ თავდაყირა დადოთ მდუღარე წყლის დიდ ქვაბში. წყალი უნდა დაფაროს ქილებში მინიმუმ ერთი ინჩით. ქვაბს დაახურეთ თავსახური და ადუღეთ. თუ თქვენი სიმაღლე ზღვის დონიდან ან დაახლოებით არის, ადუღეთ ქილები 45 წუთის განმავლობაში. დრო ოდნავ იზრდება უფრო მაღალ სიმაღლეებზე. დაამატეთ 2 წუთი ზღვის დონიდან ყოველ 1000 ფუტზე.
როდესაც დრო ამოიწურება, ფრთხილად ამოიღეთ ქილები მაშებით და დატოვეთ დახლზე, სანამ არ გაგრილდება, დაახლოებით 12-24 საათის განმავლობაში. შეამოწმეთ, რომ ქილები დალუქულია სახურავზე დაჭერით, რომ ნახოთ თუ არა. შეინახეთ თქვენი სახლში დაკონსერვებული პომიდორი გრილ, მშრალ ადგილას
