არაფერია იმაზე უარესი, ვიდრე იმის გაცნობიერება, რომ ბოლო მომენტში ამოღებული ხარ გადამწყვეტი კომპონენტისგან. აქ არის რამოდენიმე მარტივი გზა, რომ შეინარჩუნოთ თქვენი რეცეპტი.
როცა ხარ გამოცხობა, დაკარგული ინგრედიენტი შეიძლება ბევრს გრძნობდეს დაკარგულ მიზეზად, მაგრამ ეს ასე არ უნდა იყოს. ეს ხელს უწყობს საცხობი ქიმიური ექსპერიმენტის წარმოდგენას. თქვენ შეგიძლიათ მარტივად გადაარჩინოთ რეცეპტი ისეთი შემცვლელის გამოყენებით, რომელსაც აქვს იგივე ეფექტი, რაც ორიგინალს ექნება.
1. Საცხობი სოდა
1 სუფრის კოვზი სოდა = 2 სუფრის კოვზი გამაფხვიერებელი - მარილი
რამდენი შოკოლადის ნამცხვარი დაიკარგა იმის გაცნობიერებით, რომ თქვენ არ გაქვთ საცხობი სოდა? ფაქტიურად ადვილი გამოსწორებაა. საცხობი სოდა არის საფუარი აგენტი, რაც იმას ნიშნავს, რომ ის იწვევს საკვების ზრდას. გამაფხვიერებელი იმავეს აკეთებს, მაგრამ თქვენ დაგჭირდებათ ცოტა მეტი, რამაც შეიძლება არომატი დაკარგოს, რის გამოც გსურთ შეამციროთ მარილის რაოდენობა, რომელსაც იყენებთ რეცეპტში.
2. Ფქვილი
1 სუფრის კოვზი გამაფხვიერებელი = 1 სუფრის კოვზი 1 წილი სოდა + 2 წილი ტარტარის კრემი
რატომ გვეჩვენება, რომ ჩვენ ყოველთვის გვაქვს საცხობი ფხვნილი ან სოდა, მაგრამ არასოდეს ორივე ერთდროულად? არ ინერვიულოთ - უბრალოდ შექმენით თქვენი საკუთარი. ხელთ იქონიეთ ხელნაკეთი ნივთების გადაუდებელი პარტია, მაგრამ გახსოვდეთ, რომ გამოიყენოთ იგივე თანაფარდობა სამზარეულოს დროს.
3. Ნახევარ ნახევარი
1 ჭიქა ნახევარ-ნახევარი = 1 სუფრის კოვზი გამდნარი კარაქი + 1 ჭიქა მთლიანი რძე
თუ თქვენ არ ხართ დიდი ყავის მსმელი, მაშინ შეიძლება ეს არ გქონდეთ ხელთ, მაგრამ ეს არ არის გარიგების დამრღვევი. თქვენ შეგიძლიათ მოატყუოთ კარაქის გამოყენებით, რომ დაამატოთ ცხიმი მთელ რძეში, რაც იგივე შედეგს მოგცემთ.
4. კვერცხი
საფუარისთვის, 1 კვერცხი = 1/4 ჭიქა გაზიანი წყალი - 1/4 ჭიქა სითხე ორიგინალური რეცეპტიდან
ტენიანობისთვის 1 კვერცხი = 1/4 ჭიქა მოხარშული ხილის ან ბოსტნეულის პიურე
Არიან, იმყოფებიან ბევრი გასაკვირი გზა კვერცხის შეცვლის რეცეპტში, მაგრამ ბევრი რამ არის დამოკიდებული იმაზე, იყენებენ თუ არა კვერცხებს ტენიანობისთვის თუ საფუარი. კარგი წესის თანახმად, თუ რეცეპტი ითვალისწინებს 3 ან მეტ კვერცხს, მაშინ ისინი სავარაუდოდ გამოიყენება საფუარისთვის.
5. მსუბუქი სიმინდის სიროფი
1 ჭიქა სიმინდის სიროფი = 1 ჭიქა გრანულირებული შაქარი + 1/4 ჭიქა წყალი
სიმინდის სიროფი არის დამატკბობელი, მაგრამ თუ თქვენ ცდილობთ გამორიცხოთ ის თქვენი დიეტადან, მაშინ შესაძლოა ის ხელთ არ გქონდეთ. ადვილია მარტივი სიროფის გაკეთება წყლისა და შაქრის დაბალ ცეცხლზე შერევით, სანამ შაქარი არ დაიშლება. შედეგი უნდა იყოს ბლანტი, ჩვეულებრივი სიმინდის სიროფის მსგავსად.
6. ყავისფერი შაქარი
1 ჭიქა ღია ყავისფერი შაქარი = 1 ჭიქა გრანულირებული შაქარი + 1 სუფრის კოვზი მელას
1 ჭიქა მუქი ყავისფერი შაქარი = 1 ჭიქა გრანულირებული შაქარი + 2 სუფრის კოვზი მელას
გინდ დაიჯერეთ თუ არა, ყავისფერი შაქარი არ არის რაიმე მისტიური, ჯადოსნური შაქარი, რომელიც დამზადებულია სპეციალური ლერწმისგან. სინამდვილეში ეს არის გრანულირებული შაქარი და ცოტაოდენი მელას. "მუქი" ყავისფერი შაქარი უფრო მელას აქვს, ხოლო "ღია" ჯიშს ნაკლები. თქვენ შეგიძლიათ მარტივად შეცვალოთ შაქარი მელასის დამატებით ან მხოლოდ შაქრის გამოყენებით. თუ თქვენ ირჩევთ მხოლოდ თეთრი შაქრის გამოყენებას, მაშინ შეგიძლიათ ელოდოთ ოდნავ განსხვავებულ ტექსტურას.
7. თვით ამოსული ფქვილი
1 ჭიქა თვით ამოსული ფქვილი = 1 ჭიქა ყოვლისმომცველი ფქვილი + 1-1/2 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი + 1 ჩაის კოვზი მარილი
თვით ამოსული ფქვილი არის დიდი ბლინების და სასაცილოდ კარგი ორცხობილის გასაღები, მაგრამ თუ ის ხელთ არ გაქვთ, მაშინ საკმაოდ ადვილია საკუთარი ნაწილის დამზადება.
8. კარაქი
1 ჭიქა კარაქი = 1 ჭიქა შემოკლება ან 7/8 ჭიქა მცენარეული ზეთი
უამრავი კარაქის შემცვლელი შეგიძლიათ გამოიყენოთ რომ რეცეპტი ცოტა უფრო ჯანსაღი იყოსმაგრამ თუ თქვენ უბრალოდ ეძებთ იმას, რაც კარაქის გემოსა და ტექსტურას მიუახლოვდება, მაშინ შემოკლება ან ზეთი იქნება თქვენი საუკეთესო არჩევანი.
9. ტკბილი შესქელებული რძე
1 (14 უნცია) ქილა = 2 კვერცხი + 1 ჭიქა ყავისფერი შაქარი + 2 სუფრის კოვზი ფქვილი + 1/2 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი
ვინ გქონიათ ტკბილი შედედებული რძე ხელზე? არავინ, ეს ვინ არის, მაგრამ ყოველ შემთხვევაში, საკმაოდ ადვილია საკუთარი თავის რამოდენიმე გასროლა, როცა შენ ხარ მართლაც საჭიროება ჩიზქეიქის გასაკეთებლად.
მეტი კვების შემცვლელების შესახებ
წარმოუდგენლად ჯანსაღი კერძების 12 შეტევა შეგიძლიათ გააკეთოთ წუთებში
10 ჯანსაღი რეცეპტის შემცვლელი
მწნილში: რა უნდა გააკეთოთ, თუ კვერცხი არ გაქვთ
